Cara mudah goreng bakwan bayam renyah, tak menyerap banyak minyak, dan antiambyar meski tanpa telur

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Brilio.net - Di antara semua jenis gorengan, bakwan memang jadi salah satu juara di hati banyak orang. Bakwan pun nggak hanya dapat dibuat pakai sayuran seperti kol dan wortel saja, tapi juga jagung, talas, bayam, dan masih banyak lagi. Kalau yang dari bayam, bakwan satu ini memang masih jarang dijual di pasaran. Tetapi, rasanya nggak kalah enak dengan bakwan sayur biasa, lho.

Bakwan bayam ini bahkan cocok dijadikan camilan atau lauk pendamping nasi. Nah, salah seorang warganet di akun YouTube DAPUR RAYYANKA sempat membagikan pengalaman mengolah bakwan bayam, lho. Tak hanya sekadar berbagi resep,warganet ini juga punya trik-trik mengolah bakwan bayam yang bagus dan enak.

Menurut Rayyanka, selain tekstur yang renyah, bakwan bayam yang bagus juga hasil gorengannya tidak menyerap banyak minyak, sehingga nggak mudah bikin sakit tenggorokan saat menyantapnya. Satu lagi, ia juga punya trik menggoreng supaya adonan bakwan bayam tidak mudah ambyar. Wah, membayangkannya saja sudah bikin ngiler, ya? Penasaran gimana triknya?

Racik dulu adonan keringnya

"Bakwan bayam di mana ini sensasinya renyah dan tak menyerap minyak," ujarnya, dikutip BrilioFood dari YouTube DAPUR RAYYANKA pada Kamis (1/6).

Semula, racik dulu adonan keringnya dari tepung terigu dan tepung beras. Campuran kedua tepung ini dipercaya bisa bikin bakwan jauh lebih renyah daripada hanya pakai terigu, lho. Setelah dicampur, tambahkan juga beberapa bumbu seperti garam, penyedap rasa, serta bumbu halus. Sembari diaduk, adonan bisa diberi air sedikit demi sedikit. Pastikan adonan cukup kental biar tak mudah ambyar saat digoreng nantinya.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Biasanya, orang-orang menambahkan telur pada adonan bakwan, tapi tidak dengan Rayyanka, nih. Menurutnya, lebih baik pakai margarin yang sudah dilelehkan. Usut punya usut, margarin bisa membantu bakwan jadi semakin renyah dan tidak menyerap banyak minyak. Lantas, masukkan semua potongan sayur. Selain bayam, bisa pula melengkapi adonan dengan wortel dan daun bawang. Nah, untuk bayam yang digunakan, sebaiknya dipotong tipis-tipis sehingga bisa menempel pada adonan.

"Kalau memang bayamnya tipis, Anda bisa juga mendapatkan hasil adonan yang bagus dan renyah maksimal," jelas pemilik akun YouTube DAPUR RAYYANKA.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Saat adonan sudah siap, saatnya menyiapkan wajan dan minyak. Tunggu minyak hingga panas, baru masukkan adonan satu per satu. Rayyanka menggunakan cetakan khusus bakwan untuk membantu adonan tetap kokoh saat dimasukkan ke minyak. Caranya, celupkan dulu cetakan ke minyak, angkat dan masukkan adonan, baru celupkan ke minyak dan diamkan dulu sebelum bakwan dilepas.

Usai adonan bakwan dilepas dari cetakan, jangan lupa untuk menggorengnya sambil dibolak-balik sehingga matang di seluruh bagian. Jika sudah kecokelatan, artinya bakwan bayam ini matang dan siap ditiriskan sebelum dihidangkan selagi hangat.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Gimana, mudah ditiru kan triknya? Penggemar bakwan yang juga menyukai sayur bayam wajib mencoba olahan bakwan bayam satu ini, sih. Mengintip kolom komentar di unggahan YouTube DAPUR RAYYANKA, tak sedikit warganet yang juga antusias ingin mencoba, lho. Unggahan ini pun sudah ditonton lebih dari 9.000 kali.

"Bakwan bayam yg enak, resep yg kreatif dan ide jualan yg menarik buat jualan kawan," ujar YouTube TPA AL-AZHAR RAJAWANA.

"Sudah saya praktekan mas, beneran cryspy dan mantap rasanya," ungkap YouTube Dyabil Store.

"Waw.. enak bnget," puji YouTube Andriya family.

"Itu bayamnya di rebus dulukh," tanya YouTube Blog Exp.

"Bayamnya bayam apa ya mas," imbuh YouTube Akib Edy Pramuzy.

(brl/tin)