Cara mudah bikin kaldu dari sisa sayur, lebih sehat dan bisa buat stok

foto: TikTok/@yulll_____

Brilio.net - Setiap orang pasti sepakat, bahwa sayur merupakan makanan sehat yang wajib dikonsumsi setiap hari. Sayur mengandung banyak nutrisi berupa vitamin, serat makanan, asam folat, potassium, dan masih banyak lagi. Melansir dari verywillfit.com, asupan sayur harian yang harus dikonsumsi setiap orang mencapai 2,5-3 cangkir. Jumlah ini bisa berbeda berdasarkan usia dan kebutuhan gizi setiap orang.

Lantaran wajib mengonsumsi sayuran setiap harinya, sebagian besar orang kemudian selalu menyediakan stok sayuran mentah di kulkas. Biasanya, sayuran ini dimasak menjadi sup, tumisan, atau campuran makanan. Namun pernahkah kamu mengolah sayur jadi kuah kaldu? Ya, sebagian besar masyarakat memang lebih familiar dengan kaldu yang terbuat dari produk-produk hewani.

Pasalnya, daging sendiri cenderung memiliki rasa gurih saat dimasak. Padahal, sayuran juga bisa menciptakan rasa gurih tersendiri saat diolah jadi kaldu. Kaldu sayur ini bisa dibuat dari sisa sayuran, seperti batang brokoli yang tidak dimasak, kulit bawang yang tak terpakai, atau sayuran yang sudah layu dalam kulkas.

Bisa Tahan Selama 3 Minggu Di Kulkas.

Kamu bisa memanfaatkan sisa sayuran tersebut menjadi kaldu dengan cita rasa gurih dan sehat. Cara membuat kaldu sayur ini juga cukup mudah, lho. Seorang warganet TikTok bernama @yulll_____ bahkan memaparkan cara membuatnya secara detail.

"Kebanyakan sayur di kulkas.. keburu layu mending dibikin kaldu," paparnya dikutip BrilioFood pada Sabtu (1/10).

Kulit bawang dan batang sayur tak terpakai cukup dikumpulkan terlebih dahulu. Kemudian potong-potong sayuran sesuai selera. Dalam video yang dibagikan TikTok/@yulll_____ ini, dia menggunakan bawang bombay, bawang putih, seledri, wortel, tomat, dan sisa sayur lain di kulkas yang akan segera layu.

foto: TikTok/@yulll_____

Setelah itu, masukkan semua sisa sayuran tersebut ke dalam panci berisi air. Untuk takarannya, gunakan perbandingan 3:1 dengan jumlah air yang lebih banyak karena akan menyusut saat direbus. Rebus hingga air mendidih. Kemudian, kecilkan api dan terus masak selama satu jam lamanya. Proses ini akan membuat sayuran mengeluarkan sarinya dan menciptakan rasa kaldu yang gurih.

foto: TikTok/@yulll_____

Setelah satu jam, angkat ampas sayur dan saring. Nah, kaldu sayur yang sudah jadi ini bisa dijadikan kuah sup, kuah bakso, hingga pengganti kaldu ayam. Kaldu sayur ini juga bisa dijadikan stok masak. Simpan kaldu dalam wadah tertutup dalam freezer. Dengan begitu, kaldu sayur bisa awet hingga 3 minggu lamanya.

"Di freezer 3 mingguan kynya kak… selama di freezer aman," terang TikTok/@yulll_____.

foto: TikTok/@yulll_____

Kaldu sayur cocok banget jadi alternatif bagi mereka yang menghindari olahan daging atau produk hewani. Selain gurih, kaldu ini juga dijamin lebih sehat karena kaya nutrisi yang berasal dari sayuran.

@yulll_____ Rasanya? Hmm kebanyakan kacang.. tp gpp jill doyan sop kacang #kaldu #kaldusayur #vegan #fyp #relatable #fyp #samasamabelajar #gabisamasak STAY - The Kid LAROI & Justin Bieber

Video berdurasi 20 detik ini sudah ditonton lebih dari ratusan ribu kali. Di antara viewers tersebut, ada warganet yang turut memberikan tanggapan melalui kolom komentar. Rupanya, tak sedikit yang sudah lama memanfaatkan sisa sayuran buat jadi kaldu.

"Saya pake jamur mba. wanginya enak banget," sahut TikTok/@rhiedwibastian.

"Di bikin stok biasanya ce, aku bikin bawang bombai, rumput laut ce, itu yg penting yg lain kayak jamur yang batangnya masukin juga," ungkap TikTok/@gezzy665.

"Vegetable stock," tulis akun TikTok/@chimoth25 dalam kolom komentar.

(brl/mal)