Cara merebus ubi jalar agar cepat matang dalam 20 menit dan manis alami tanpa gula tambahan

foto ilustrasi: YouTube/Moeday

Brilio.net - Ubi jalar merupakan salah satu makanan pokok pengganti nasi yang kaya nutrisi dan mudah didapat di Indonesia. Umbi-umbian ini mengandung berbagai vitamin, mineral, dan serat yang bermanfaat untuk kesehatan. Selain mengenyangkan, ubi jalar juga memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibanding nasi putih, sehingga cocok untuk program diet atau pengaturan gula darah.

Masyarakat Indonesia mengolah ubi jalar dalam berbagai bentuk, mulai dari direbus, digoreng, dikukus, hingga diolah menjadi berbagai kudapan modern. Namun, cara paling praktis dan sehat adalah dengan merebus, karena tidak memerlukan minyak dan dapat mempertahankan nutrisi dengan optimal.

Merebus ubi jalar terlihat sederhana, tetapi sering kali hasilnya kurang memuaskan. Umumnya, proses perebusan membutuhkan waktu 30-45 menit hingga ubi benar-benar matang. Masalah yang sering terjadi adalah ubi matang tidak merata, bagian luar sudah lembek tapi bagian dalam masih keras. Selain itu, rasa manis alami ubi juga terkadang kurang maksimal, padahal ini adalah daya tarik utama mengonsumsi ubi jalar.

Trik mempercepat proses perebusan ubi jalar.

Dengan menggunakan beberapa trik sederhana, waktu perebusan bisa dipangkas menjadi 15-20 menit saja. Berikut langkah-langkah yang perlu diperhatikan sebelum merebus ubi jalar diulas BrilioFood, Senin (27/1).

1. Pilih ubi jalar yang ukurannya seragam untuk memastikan tingkat kematangan yang merata
2. Cuci bersih ubi jalar dan potong dengan ketebalan 3-4 cm
3. Rendam potongan ubi dalam air dingin selama 10 menit
4. Tambahkan 1 sendok teh garam ke dalam air rendaman - garam dalam air rendaman membantu melunakkan serat ubi jalar dan membuat tekstur lebih kompak saat matang

Teknik perebusan yang tepat.

Setelah proses persiapan selesai, berikut cara merebus yang benar:

1. Siapkan panci berisi air bersih, pastikan volumenya cukup untuk merendam seluruh potongan ubi
2. Tambahkan 2 lembar daun pandan dan 1 sendok teh garam ke dalam air - daun pandan membantu mengeluarkan aroma wangi alami dan menetralisir aroma tanah pada ubi, sementara garam dalam air rebusan berfungsi mempercepat proses pematangan dan membantu mempertahankan warna asli ubi
3. Didihkan air terlebih dahulu sebelum memasukkan ubi
4. Masukkan potongan ubi saat air sudah mendidih
5. Rebus dengan api sedang dan biarkan panci dalam keadaan tidak tertutup
6. Aduk sesekali agar proses pematangan merata

Rahasia menghasilkan ubi jalar yang manis alami.

Rasa manis alami ubi jalar bisa dimaksimalkan tanpa perlu menambahkan gula. Beberapa faktor yang mempengaruhi tingkat kemanisan ubi jalar antara lain:

1. Pemilihan ubi yang tepat
- Pilih ubi jalar yang sudah tua, ditandai dengan ukuran yang optimal dan kulit yang mulus
- Hindari ubi yang terlalu muda atau memiliki banyak luka di kulitnya
- Pilih ubi jalar yang terasa berat saat digenggam

2. Penyimpanan sebelum diolah
- Simpan ubi jalar di tempat yang sejuk dan kering
- Biarkan ubi di suhu ruang selama 1-2 hari sebelum diolah
- Hindari menyimpan ubi di kulkas karena dapat mengurangi kadar gula alaminya

3. Teknik memasak
- Jangan mengupas kulit ubi sebelum direbus
- Pastikan air sudah mendidih sebelum memasukkan ubi
- Matikan api saat ubi sudah matang dan biarkan terendam sebentar dalam air rebusan

Tips tambahan untuk hasil optimal.

1. Jangan merendam ubi yang sudah dikupas terlalu lama karena dapat mengurangi nutrisi
2. Gunakan api sedang selama proses perebusan
3. Cek kematangan dengan menusuk ubi menggunakan garpu
4. Tiriskan ubi segera setelah matang agar tidak terlalu lembek

Dengan mengikuti panduan di atas, proses perebusan ubi jalar bisa lebih efisien dan menghasilkan ubi yang matang merata dengan rasa manis alami yang optimal. Cara ini juga membantu mempertahankan kandungan nutrisi ubi jalar, sehingga manfaat kesehatannya tetap terjaga.

Mengonsumsi ubi jalar rebus bisa menjadi alternatif camilan sehat atau pengganti karbohidrat dalam menu harian. Selain mengenyangkan, cara pengolahan yang tepat akan menghasilkan ubi jalar rebus yang lezat tanpa perlu tambahan gula atau bahan pemanis lainnya.

(brl/tin)