Cara merebus terong agar warnanya tak menghitam, cukup tambahkan satu bahan dapur

YouTube/Mur Chanel

Brilio.net - Selain murah, terong juga termasuk jenis sayuran yang mudah diolah. Ada berbagai macam olahan terong yang lezat dan mudah dibuat. Mulai dari sambal terong, tumis terong, terong balado, salad terong, hingga terong kuah.

Sebagian besar menu terong biasanya memerlukan dua kali proses memasak. Pertama, terong diolah hingga teksturnya lebih lembut dan lunak. Baru kemudian terong akan dimasak ulang bersama dengan aneka bumbu.

Ada berbagai metode memasak yang bisa dilakukan untuk mengubah tekstur terong agar lebih lunak, lho. Salah satunya adalah dengan cara direbus. Metode memasak ini kerap dipilih karena memang dianggap praktis dan lebih sehat.

Namun perlu diketahui bahwa terong yang direbus biasanya mudah berubah warna jadi lebih menghitam. Hal ini disebabkan karena terong termasuk jenis sayuran yang sangat mudah mengalami oksidasi, proses kimia alami akibat oksigen yang terkena dengan bagian buah atau sayur yang sudah terpotong. Nah, paparan oksigen dan uap pada proses perebusan ini lantas berpotensi mengubah warna terong jadi lebih hitam.

Untuk menghindari terong berubah warna, kamu perlu tahu cara merebusnya dengan baik. Salah satu pengguna YouTube bernama Mur Chanel pernah membagikan cara simpel merebus terong yang biasa dia lakukan. Rupanya, cara tersebut bikin terong tetap berwarna ungu segar, lho.

Menarik Banget Buat Dicoba Di Rumah.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Mur Chanel pada Kamis (26/1), terong yang akan direbus perlu dicuci terlebih dahulu. Cara mencuci terong ini pun bukan dengan dibilas air, lho. Cukup rendam terong yang sudah dipotong-potong di air garam.

foto: YouTube/Mur Chanel

Penggunaan air garam ini juga dapat mencegah terjadinya oksidasi. Sehingga warna terong akan tetap segar walau sudah dipotong-potong. Setelah itu, siapkan air di panci dan rebus sampai mendidih.

foto: YouTube/Mur Chanel

Jika air sudah mendidih, masukkan satu sendok makan cuka. Menurut sebuah penelitian yang diunggah di jurnal.polimdo.ac.id, cuka rupanya dapat digunakan untuk mencegah perubahan warna pada sayuran atau buah akibat oksidasi. Sehingga saat digunakan untuk merebus terong, campuran air cuka ini akan membantu mempertahankan warna ungunya yang cerah.

foto: YouTube/Mur Chanel

Setelah itu, tiriskan terong yang direndam tadi dan langsung masukkan ke air rebusan. Tutup panci dan masak terong dengan api besar agar cepat matang. Dalam proses ini, buka bagian tutupnya sesekali dan balik terong agar matang merata.

"sebentar saja ngk sampek 5 menit itu di cek tutup buka ngk papa kan sudah di kasih cuka ngk bakal hitam asal apinya besar," kata YouTube Mur Chanel.

foto: YouTube/Mur Chanel

Untuk mengecek kematangannya, tusuk terong dengan garpu atau tusuk gigi. Jika sudah empuk, bisa dipastikan terong sudah matang. Nah terong yang sudah matang ini harus segera diangkat dan tiriskan, ya.

Dalam video tersebut, pengguna YouTube Mur Chanel menunjukkan hasil terong yang sudah direbus. Siapa sangka, terong tidak menghitam sedikitpun. Bagian kulit tetap ungu cerahdan bagian dalamnya putih bersih.

foto: YouTube/Mur Chanel

Berencana membeli panci baru untuk memudahkan merebus terong? Kamu perlu memperhatikan beberapa hal, salah satunya yakni desain yang menyesuaikan dengan kebutuhan agar memudahkan saat memasak. Nggak perlu bingung, cek rekomendasi di bawah ini untuk mendapatkan panci dengan harga murah.

Merebus terong tanpa merubah warna memang jadi tantangan tersendiri bagi sebagian orang. Nggak heran kalau ada banyak warganet yang tertarik dengan video tersebut. Di antara 20 ribu lebih penonton video tersebut, ada banyak pengguna YouTube lain yang turut berkomentar langsung.

"Terimakasih kak ilmunya.. besok mau saya pratek kan," ungkap YouTube Lita Padmosari.

"Wahh ttp cantik warna terungnya+1," sahut YouTube Wany Won Channel.

"Wah tips yg bagus perlu d coba,warna ny ttp cntik y kk," ujar YouTube yenil banget.

"Tips yang sangat ber manfaat nih biasanya aku kalo rebus terong suka jadi item," kata YouTube Diah senja.

"Wah cantik banget terong renusnya Trims tipnya say," tulis YouTube Keluarga Marsa'i.

(brl/lut)