Cara merebus daun singkong agar lembut dan warnanya tetap cerah dalam 5 menit

Brilio.net - Daun singkong sudah lama menjadi menu sayur andalan ibu-ibu untuk makan bersama keluarga di rumah. Sayur ini dikenal ekonomis dan memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Menurut penelitian yang diterbitkan di sciencedirect.com, daun singkong mengandung protein, mineral, dan vitamin yang dibutuhkan tubuh agar tetap fit.

Selain itu, daun singkong juga dipercaya dapat mengatasi berbagai masalah kesehatan seperti kram, sakit pinggang, wasir, rematik, dan lain sebagainya. Tidak heran banyak orang memilih menanam tumbuhan singkong sendiri di rumah agar bisa sering mengonsumsinya.

Daun singkong bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat, namun daun singkong rebus menjadi favorit karena cara pembuatannya yang mudah. Meski mudah, banyak orang masih gagal merebus daun singkong sehingga hasilnya kurang empuk dan warnanya tidak cerah lagi. Bagi yang sering gagal, bisa mencoba cara yang dibagikan oleh warganet di akun YouTube HebaT TV.

Warganet satu ini menjelaskan, daun singkong yang digunakan sebaiknya masih berusia muda, bukan yang sudah tua. Cuci bersih, kemudian pisahkan dari tangkainya. Di samping itu, siapkan juga panci berisi air secukupnya untuk merebus, lalu panaskan di atas api sedang cenderung kecil. Sebaiknya, jangan gunakan api besar karena bisa mempengaruhi warna daun saat direbus nantinya.

foto: YouTube/HebaT TV

Jika air sudah mendidih, masukkan semua daun singkong yang ingin direbus. Tekan-tekan hingga seluruh bagian daun terendam sempurna di dalam air. Kemudian, masukkan 1/2 sendok makan garam. Pemilik akun YouTube HebaT TV, menjelaskan, garam bisa membantu menambah rasa gurih dan menghilangkan rasa pahit khas daun singkong.

Selain itu, masukkan juga 1/4 sendok makan baking soda. Baking soda ini dapat berfungsi mempercepat proses masak dan membantu menjaga warna daun tetap hijau. Makanya proses perebusan ini disebut-sebut hanya membutuhkan waktu 5 menit saja. Pemilik akun YouTube HebaT TV juga punya satu trik lagi biar warna daun singkong tetap hijau nih, yaitu jangan menutup pancinya.

"Jangan ditutup, agar warnanya nanti tetap hijau, supaya asam yang dihasilkan oleh daun singkong ini dapat menguap atau tidak bercampur dengan daun rebusan ini, agar warnanya tetap hijau, tidak kecokelat-cokelatan," ujarnya, dikutip BrilioFood dari YouTube HebaT TV pada Minggu (29/9).

foto: YouTube/HebaT TV

Kalau air rebusannya sudah mendidih dan waktu perebusan sudah mencapai waktu 5 menit, saatnya mengaduk daun singkong. Jika dilihat, warna air rebusan pun sudah berubah jadi kecokelatan serta tekstur daun singkongnya sudah sangat empuk.

"Kita aduk, agar yang bagian bawahnya dapat berputar ke atas, supaya matang dan empuknya merata," ujar warganet yang akrab disapa Eba ini.

Setelah diaduk sebentar, langsung matikan api kompor dan buang air rebusannya. Untuk menghentikan proses memasak agar warna daun singkong tidak berubah, bilas daun singkong di air mengalir. Selanjutnya, peras daun singkong supaya kadar airnya habis. Daun singkong rebus pun siap dinikmati.

foto: YouTube/HebaT TV

Gimana, gampang kan cara merebus daun singkong ini? Menilik kolom komentar di unggahan YouTube HebaT TV, beberapa warganet terlihat antusias dengan olahan daun singkong rebus ini, lho. Video ini juga sudah ditonton lebih dari 62.000 kali.

"Saya udaah praktekkan.. Sukses kak, dauunya hijau, ga pait, dan empuk.. Terima kasih yaaa :),"ungkap YouTube @erlinakwan5160.

"mksh info cara memasak daun singkong saya udah coba dan hasilnya hijau mantap,"kata YouTube @RB-yh5ed.

"Yg bikin hijau garamnya apa sodanya bunda,"tanya YouTube @saptiiyah9430.

(brl/tin)