Cara menyimpan santan kelapa supaya awet dan tak berubah rasa seharian, simpel tanpa kulkas

foto: YouTube/kang jateng

Brilio.net - Sejumlah hidangan khas Nusantara identik dengan santan sebagai bahan utamanya. Contohnya ada sayur lodeh, opor, kotokan, mangut ikan, gulai, rendang, sampai aneka minuman segar. Santan sendiri dikenal berasal dari buah kelapa yang sudah tua yang diproses untuk diambil sarinya. Bahkan, sudah banyak dijual di pasaran jenis santan kemasan instan, sehingga lebih praktis.

Tetapi, banyak orang memilih jenis santan yang diambil langsung dari buahnya. Karena, selain menghindari bahan pengawet dari santan instan, tekstur santan murni disebut-sebut memiliki rasa, aroma, dan tekstur yang lebih pas dibanding santan instan. Namun, pastinya santan murni cepat sekali basi dibanding santan instan karena tanpa menggunakan bahan pengawet apa pun.

Tanda santan murni sudah basi bisa dilihat dari tekstur yang menggumpal atau rasanya yang asam. Biasanya, santan murni hanya bertahan sekitar dua jam saja apabila diletakkan di suhu ruang. Tapi, ternyata ada cara penyimpanan yang bisa dipraktikkan biar santan lebih awet, lho. Cara ini sempat dibagikan oleh warganet di akun YouTube kang jateng.

Peran es batu

"Ini santan tahan sekitar sepuluh jam masih enak diminum dan masih segar," ungkapnya dikutip BrilioFood dari YouTube kang jateng, Jumat (24/2).

Pria yang akrab disapa Kang Jateng ini dikenal sebagai pemilik bisnis minuman es dawet keliling. Sehingga, ia tahu hal-hal seputar cara menyimpan santan murni agar awet tanpa kulkas untuk ia bawa berjualan. Semula, ia buat dulu santannya dari kelapa parut. Mulai dari proses pemberian garam, tumbuk, pemberian air, sampai pengadukan, semua ia lakukan sendiri.

foto: YouTube/kang jateng

Setelahnya, kelapa parut tersebut ia saring hingga berkali-kali agar menghasilkan santan yang lezat. Usai santannya siap, lantas ia kemas ke dalam plastik kiloan dan diikat sampai benar-benar rapat. Semua santan yang sudah dikemas menurutnya bisa diletakkan ke dalam termos yang biasa dipakai untuk menyimpan nasi maupun es batu.

foto: YouTube/kang jateng

Nah, ini dia kuncinya, santan jangan hanya disimpan begitu saja di dalam termos, tapi ditambahkan pula dengan es batu yang sudah dihancurkan. Pastikan gunakan es batu yang cukup banyak, sehingga bisa menjaga santan dalam kondisi segar seharian. Jika semua es batu sudah masuk, termos tempat penyimpanan santan pun bisa ditutup rapat.

Termos ada banyak sekali jenisnya. Masing-masing punya kelebihan dan kekurangannya masing-masing. Untuk urusan penyimpanan santan, kamu bisa cek rekomendasinya di bawah ini. Harganya murah, dijamin dompet masih bisa tersenyum!

Dilansir dari betterhealth.vic.gov.au, suhu rendah dari es batu bisa mencegah pertumbuhan bakteri pada bahan makanan. Hal ini bisa dilihat pula pada freezer atau lemari pembeku pada kulkas, bahan makanan yang disimpan di freezer ini jauh lebih tahan lama karena suhunya rendah, kan?

foto: YouTube/kang jateng

Buat kamu yang sering bingung gimana cara menyimpan santan di suhu ruang biar nggak cepat basi, wajib mencoba cara yang dibagikan oleh Kang Jateng ini. Unggahan ini juga mendapat banyak atensi dari warganet, lho.

"Assalamualaikum wr wb....hadirr riau....semoga ilmunya bermanfaat ya kang,,,lancar rejekinya,sehat badanyaaa,,,,aamiin," kata YouTube Makmur Chanel.

"Makasih ilmu nya kang jdi tau kl kelapa ditumbuk2 dl biar santan semakin byk dan tahan lama," imbuh YouTube Isra Bastian.

"Makasih kang ilmune," ujar YouTube Zhafira Syifa.

"Garam kasar apa garam halus om? Itu 3 biji saringan halus smua apa beda2 om?" tanya YouTube Teguh W.

"kang, misalnya di buat jualan bubur di pagi hari, tetapi santanya tidak di campur/ di kasih es batu. terus santanya itu kuat brp jam ?
apakah santannya bs awet sampai sore ?" pungkas YouTube Nur Syafii.

(brl/tin)