Cara menyimpan sagu mutiara matang agar tetap kenyal, tahan berhari-hari, dan tidak lengket

foto: YouTube/DAPURE NYONG

Brilio.net - Sagu mutiara, yang terbuat dari tapioka, dikenal dengan teksturnya yang kenyal saat digigit. Biasanya dijual dalam bentuk mentah di pasaran, sehingga kamu perlu merebusnya terlebih dahulu. Proses perebusan ini memakan waktu sekitar 30-45 menit untuk mendapatkan sagu mutiara yang matang sempurna.

Sering kali, orang memilih untuk merebus sagu mutiara dalam jumlah besar agar tidak repot. Namun, ini sering kali menyebabkan sisa sagu mutiara. Agar sisa ini bisa dikonsumsi lagi, penting untuk menyimpannya dengan benar. Jika tidak, sagu mutiara bisa mengeras, lengket, atau bahkan berlendir, sehingga tidak bisa dimakan lagi. Sayang sekali, bukan?

Untuk menghindari hal ini, kamu bisa mengikuti cara menyimpan sagu mutiara matang yang dibagikan oleh pengguna YouTube DAPURE NYONG.

Awalnya, cuci terlebih dahulu sisa sagu mutiara.

"Kita cuci dulu di air mengalir, sambil diaduk-aduk biar kotorannya larut," jelasnya, dikutip BrilioFood dari YouTube DAPURE NYONG pada Rabu (29/1).

foto: YouTube/DAPURE NYONG

Kalau sudah dirasa bersih, masukkan sagu mutiara ke wadah berlubang. Diamkan beberapa saat hingga kandungan airnya berkurang.

"Agar tidak ada kadar air di sela-sela sagu mutiara yang bikin berlendir saat disimpan," ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/DAPURE NYONG

Jika sudah dibiarkan beberapa saat, masukkan wadah sekaligus piring sebagai alasnya ke kulkas. Piring di bawah wadah tersebut berfungsi menampung kandungan air dari sagu mutiara.

foto: YouTube/DAPURE NYONG

Dengan cara ini, sagu mutiara akan bertahan hingga berhari-hari. Dijamin sagu mutiara tidak akan berubah rasa maupun tekstur. Saat akan diolah, sagu mutiara harus dibilas kembali dengan air mengalir.

foto: YouTube/DAPURE NYONG

Setelah itu, pindahkan sagu mutiara ke panci. Tambahkan air panas hingga merendam seluruh permukaan sagu mutiara.

"Rendam sebentar saja hingga sagu mutiara mengembang dan kembali kenyal," ucapnya.

foto: YouTube/DAPURE NYONG

Terakhir, saring sagu mutiara dan buang air rendaman. Dengan begitu, sagu mutiara pun bisa langsung digunakan seperti biasa.

foto: YouTube/DAPURE NYONG

Tips menyajikan sagu mutiara.

Sagu mutiara akan lebih nikmat jika disajikan dalam suhu yang tepat. Untuk minuman seperti bubble tea atau es campur, sajikan sagu mutiara dalam keadaan dingin. Sebaliknya, untuk bubur sagu atau kolak, sajikan hangat agar teksturnya tetap kenyal. Hindari menyajikan sagu mutiara dalam suhu ruang terlalu lama karena bisa mempengaruhi tekstur dan keamanan pangan.

Variasi warna alami sagu mutiara.

Untuk membuat sagu mutiara lebih menarik, gunakan pewarna alami seperti air pandan untuk warna hijau, bubuk bunga telang untuk warna biru, atau kunyit untuk warna kuning. Rebus sagu mutiara dengan air yang sudah diberi pewarna alami. Selain aman dikonsumsi, pewarna alami juga memberikan aroma khas yang menyegarkan.

3 Resep olahan sagu mutiara.

1. Bubble brown sugar milk.

Bahan:
- 100g sagu mutiara hitam
- 100g gula merah
- 50ml air
- 200ml susu full cream
- Es batu

Cara membuat:
1. Rebus sagu mutiara hingga matang, tiriskan
2. Masak gula merah dengan air hingga menjadi karamel
3. Masukkan sagu mutiara ke dalam karamel, aduk rata
4. Tuang dalam gelas, tambahkan es batu
5. Tuang susu full cream, sajikan

2. Kolak sagu mutiara.

Bahan:
- 150g sagu mutiara warna-warni
- 200g pisang raja, potong
- 100g ubi orange, potong dadu
- 200ml santan kental
- 400ml air
- 100g gula merah
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Rebus sagu mutiara hingga matang, sisihkan
2. Rebus air, santan, dan daun pandan
3. Masukkan ubi, masak hingga setengah matang
4. Tambahkan pisang dan gula merah
5. Terakhir masukkan sagu mutiara, aduk rata
6. Sajikan hangat

3. Puding sagu mutiara.

Bahan:
- 100g sagu mutiara
- 1 bungkus agar-agar plain
- 100g gula pasir
- 700ml susu cair
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam
- Pewarna makanan (opsional)

Cara membuat:
1. Rebus sagu mutiara hingga matang, tiriskan
2. Campurkan agar-agar, gula, dan susu cair
3. Masak dengan daun pandan hingga mendidih
4. Masukkan sagu mutiara, aduk rata
5. Tuang ke cetakan, dinginkan
6. Sajikan dingin

(brl/tin)