Cara menyimpan daging mentah agar awet dan hemat tempat di kulkas

Brilio.net - Daging merah seperti daging sapi sering digunakan sebagai lauk makan harian untuk meningkatkan asupan protein. Protein dari daging sapi dipercaya bisa menjadi sumber energi dan menguatkan massa otot. Selain itu, dilansir dari betterhealth.vic.gov.au, daging sapi juga memiliki zat besi, zink, vitamin, yodium, dan lainnya yang penting untuk tubuh.

Bahan makanan ini bisa dimasak menjadi aneka hidangan enak, seperti beef teriyaki, bakso, tumis buncis daging cincang, steak, dan masih banyak lagi. Namun, banyak orang yang menghindari daging sapi untuk dimasak sendiri di rumah karena belum tahu cara menyimpannya. Jika keliru menyimpan daging sapi dan menyimpannya dalam bentuk utuh, daging bisa cepat busuk atau hanya membuat kulkas penuh.

Nah, salah satu triknya, yaitu menyimpan daging dalam bentuk slice atau irisan tipis. Nggak melulu harus pakai mesin khusus, kamu bisa mengirisnya sendiri pakai pisau yang ada di rumah. Jika belum tahu caranya, wajib mencoba cara yang dibagikan oleh warganet di akun YouTube Yunerrr Channel, nih.

"Beef slice atau daging irisan tipis biasanya bisa kita dapatkan di supermarket. Cara pemotongannya pun dengan menggunakan mesin khusus slice, kali ini saya akan mencontohkan cara mengiris tipis daging lokal dengan cara manual, mungkin hasil tidak sebagus atau setipis menggunakan alat tapi bisa dibilang mendekati," ungkapnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Yunerrr Channel pada Kamis (26/9).

Sebelum diproses jadi irisan tipis, daging harus dibersihkan dulu dan dibekukan di freezer kulkas. Diamkan daging di freezer setidaknya selama 24 jam. Lalu, saat ingin diiris, keluarkan daging dan tunggu selama 2 menit terlebih dahulu di suhu ruang.

foto: YouTube/Yunerrr Channel

Warganet yang akrab disapa Yuner ini pun menjelaskan, sebaiknya gunakan pisau yang benar-benar tajam untuk mengiris daging. Di sisi lain, sebelum mengiris, perhatikan dulu arah serat daging. Nah, kemudian iris daging berlawanan dengan arah seratnya supaya tekstur daging tidak alot usai dimasak nantinya.

"Iris daging dengan ketebalan kurang lebih 2 milimeter," jelas Yuner.

Dilansir dari epicurious.com, mengiris daging yang kondisinya masih beku tak hanya memudahkan prosesnya, tapi juga mencegah munculnya bakteri. Usut punya usut, bakteri mudah tumbuh pada daging saat kondisinya lembap atau berair di suhu ruang. Kalau sudah muncul bakteri, daging jadi kurang awet dan berisiko membahayakan kesehatan.

foto: YouTube/Yunerrr Channel

Setelah diiris, setiap lembaran daging bisa disusun di atas piring atau di dalam toples. Kemudian, tutupi daging dengan plastik atau pasang tutup toplesnya. Daging pun siap disimpan di kulkas. Nah, trik ini bisa bikin lemari freezer nggak penuh, kan?

foto: YouTube/Yunerrr Channel

Gimana, kamu tertarik mencoba menyimpan stok daging di rumah dengan cara ini?

(brl/tin)