Cara menyimpan cabai merah giling agar awet berbulan-bulan, praktis tanpa tambahan pengawet

foto: YouTube/Emak berbagi tips

Brilio.net - Cabai bisa memberi sensasi pedas dan nikmat di lidah. Hidangan Nusantara pun menggunakan cabai sebagai salah satu bahan utamanya. Di sisi lain, cabai juga punya manfaat untuk kesehatan, lho. Dilansir dari conserve-energy-future.com, cabai bisa bantu melancarkan metabolisme dan pencernaan, menurunkan risiko kanker, melawan infeksi dan flu, mencegah inflamasi, dan lain sebagainya.

Penggemar hidangan pedas yang sekaligus gemar memasak sepertinya wajib menyimpan stok cabai di rumah buat jadi bumbu aneka hidangan, nih. Cabai sendiri ada bermacam-macam jenisnya dan bisa dibeli sesuai kebutuhan. Ada yang lebih suka cabai merah, cabai keriting, cabai rawit, cabai hijau, maupun doyan semuanya.

Biasanya, cabai yang disimpan utuh hanya bisa disimpan dalam waktu relatif singkat. Bahkan, meskipun belum membusuk, cabai utuh biasanya bisa mengering dan kurang segar lagi saat ingin dijadikan bahan masakan. Nah, ada cara menyimpan cabai yang bukan hanya lebih awet, tapi juga membantu proses masak lebih praktis nantinya, lho.

Nggak khawatir cepat basi

Dibagikan oleh warganet akrab disapa Emak, cara menyimpan cabai yang lebih awet ini yakni digiling terlebih dahulu. Stok cabai giling ini cocok banget buat kamu yang suka masak hidangan balado, sambal, tumisan, dan menu-menu bercita rasa pedas lainnya.

"Jadi, sahabat Emak, yang Emak buat ini stok cabai giling ya bukan bumbu dasar, jadi pada proses pembuatannya kita tidak membutuhkan bahan lain seperti bawang merah, bawang putih, ataupun tomat," ujarnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Emak berbagi tips pada Jumat (10/3).

Emak menggunakan cabai merah untuk disimpan jadi stoknya kali ini. Tapi, kamu juga bisa pakai jenis cabai lainnya. Potong kasar dulu semua cabai yang sudah dicuci bersih. Emak juga menjelaskan, sebaiknya kalau memiliki tangan yang sensitif, gunakan sarung tangan plastik agar tangan tidak iritasi dan terasa panas. Kemudian, haluskan cabai menggunakan blender.

foto: YouTube/Emak berbagi tips

Panaskan minyak di atas wajan atau teflon, setelah itu tuangkan cabai yang sudah digiling tersebut. Tumis beberapa saat sampai mendidih, kemudian masukkan garam dan gula secukupnya. Bukan hanya sebagai tambahan rasa, tetapi garam dan gula disebut-sebut berfungsi sebagai pengawet alami pada cabai giling, lho.

Dilansir dari testbook.com, garam dan gula dikenal pula dengan bahan pengawet kelas satu atau natural. Cara kerjanya, garam dan gula bisa mengikat air, sehingga otomatis mikroorganisme sulit berkembang di dalamnya dan bahan makanan pun tak akan cepat membusuk.

foto: YouTube/Emak berbagi tips

Tumis terus cabai giling tersebut sampai kadar airnya cukup menyusut. Kalau sudah, api kompornya bisa dimatikan dan diamkan cabai giling selama beberapa saat sampai tak panas lagi. Saat cabai giling sudah dingin, bisa langsung dipindahkan ke toples maupun plastik kecil.

Emak menggunakan toples untuk menyimpan cabai giling yang akan digunakan dalam waktu dekat. Sementara cabai giling yang disimpan menggunakan plastik akan ia gunakan saat stok cabai di toples sudah habis. Semua stok cabai giling yang sudah ditumis ini ia simpan di dalam kulkas lemari chiller.

"Ini lebih awet (cabai giling disimpan di plastik daripada toples) karena disimpul mati, jadi tidak dibuka tutup. Jadi satu kantong plastiknya itu cukup untuk satu resep saja, jadi lebih praktis, lebih awet, meskipun tidak menggunakan pengawet, ini hanya menggunakan garam dan gula saja sebagai pengawetnya," jelas Emak.

foto: YouTube/Emak berbagi tips

Cara menyimpan cabai merah giling
© 2023 brilio.net/Rakha Kharista

Gimana, gampang kan cara menyimpannya? Buat yang hobi masak sambal, wajib mencoba cara yang dibagikan oleh Emak ini biar stok cabai di rumah nggak terbuang begitu saja karena cepat busuk. Mengintip kolom komentar di unggahan YouTube Emak berbagi tips, banyak warganet yang merasa terbantu dengan cara menyimpan cabai giling ini, lho. Unggahan ini juga sudah ditonton sampai 60 ribu kali.

"Ini bikin acara masak jd lebih praktis dan cepettt makasih tips nya yaa ," kata YouTube Ummu Fadhli.

"Makasih mak tipsnya, sangat membantu sekali ," ungkap YouTube Fiyah Diana.

"Makasih bun tips nya biasanya gak pernah buat banyak takut gak awet alhamdulillah ketemu tips ini sangat bermanfaat salam kenal bun," imbuh YouTube Xylo Family chanel.

"Kreatif banget Mak,cocok banget tips ini buat Mak"yang sibuk kerja,,jadi kalau mau masak tinggal gampang," cetus YouTube The Poulsen Family.

"wahhh bisa sampe berbulan bulan yah....praktis...makasih atas tipsnya ya emak,,,semoga sukses dan amanah," tulis YouTube Mega Tube Channel.

(brl/tin)