Cara menumis tauge agar tetap renyah dan lezat, rahasia memasak antigagal

foto ilustrasi: Instagram/@pr.ditha

Brilio.net - Tauge merupakan bahan makanan yang sering digunakan dalam berbagai masakan, baik sebagai bahan utama maupun pelengkap. Rasanya yang segar dengan tekstur renyah membuatnya disukai banyak orang. Namun, menumis tauge agar tetap renyah bukanlah hal yang mudah. Jika dimasak terlalu lama atau salah teknik, tauge bisa menjadi lembek dan kehilangan kerenyahannya. Oleh karena itu, ada beberapa cara yang bisa diterapkan agar tauge tetap renyah saat ditumis.

Salah satu faktor yang mempengaruhi kerenyahan tauge adalah cara penyimpanannya. Ada metode menyimpan tauge di dalam kulkas maupun tanpa kulkas yang bisa menjaga kesegarannya sebelum dimasak. Selain itu, teknik memasak seperti durasi pemasakan, penggunaan api besar, dan urutan memasukkan bumbu juga memegang peran penting. Dalam artikel ini, kamu akan menemukan cara lengkap menumis tauge dengan hasil yang sempurna, termasuk resep sederhana yang bisa langsung dipraktikkan di rumah.

Tips menumis tauge agar tetap renyah

1. Gunakan tauge segar

Pilih tauge yang masih segar dengan warna putih bersih dan batang yang kokoh. Hindari tauge yang sudah layu atau berbau tidak sedap.

2. Jangan rendam tauge terlalu lama

Cuci tauge dengan air mengalir dan tiriskan. Jangan merendamnya terlalu lama karena bisa membuatnya lembek saat dimasak.

3. Masak dengan api besar

Gunakan api besar saat menumis tauge agar proses memasaknya cepat dan tetap menjaga teksturnya.

4. Waktu memasak singkat

Tauge hanya perlu ditumis selama 1-2 menit. Jika terlalu lama, teksturnya bisa menjadi lembek.

5. Tambahkan garam di akhir

Menambahkan garam di awal bisa membuat tauge mengeluarkan air dan menjadi layu. Sebaiknya, garam ditambahkan di akhir proses memasak.

Cara menyimpan tauge agar tetap segar

Menyimpan di kulkas:
- Masukkan tauge ke dalam wadah berisi air dan simpan di kulkas. Ganti air setiap hari agar tetap segar.
- Gunakan wadah tertutup dengan alas tisu di bawahnya untuk menyerap kelembapan.

Menyimpan tanpa kulkas:
- Rendam tauge dalam air bersih dan letakkan di tempat yang sejuk. Ganti air dua kali sehari.
- Simpan dalam wadah berlubang agar sirkulasi udara tetap baik.

Resep tumis tauge sederhana

Bahan:
- 200 gram tauge segar
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah cabai merah, iris serong
- 1 sendok makan minyak sayur
- Garam secukupnya

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api besar.
2. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai merah, aduk sebentar.
4. Tambahkan tauge, aduk cepat selama 1-2 menit.
5. Tambahkan garam secukupnya, aduk rata, lalu angkat dan sajikan.

Resep tumis tauge dengan tahu

Bahan:
- 200 gram tauge segar
- 100 gram tahu putih, potong dadu kecil
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak sayur
- Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:
1. Goreng potongan tahu hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan tauge dan daun bawang, aduk cepat selama 1-2 menit.
4. Tambahkan tahu goreng, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata.
5. Angkat dan sajikan selagi hangat.

(brl/tin)