Cara mengolah cumi supaya teksturnya empuk walau tanpa baking soda

YouTube/Mama ros

Brilio.net - Cumi termasuk salah satu jenis seafood yang paling banyak digemari. Perpaduan cita rasa lezat dan teksturnya yang kenyal memberikan sensasi tersendiri saat menyantapnya. Nggak cuma itu, cumi juga selalu cocok dimasak dengan berbagai macam bumbu dan rempah.

Sayangnya, memasak cumi termasuk pekerjaan yang gampang-gampang susah. Jika dimasak terlalu matang, tekstur cumi justru bisa berubah jadi alot. Sedangkan jika dimasak terlalu sebentar, aroma amisnya tentu masih menyengat. Jika terlalu alot atau amis, tentu cumi jadi kurang nikmat saat disantap.

Untuk mengatasi masalah tersebut, banyak orang kemudian menerapkan sejumlah trik saat mengolah cumi. Salah satunya adalah dengan menambahkan baking soda. Jadi, cumi yang sudah dicuci akan direndam dengan air baking soda. Bahan dapur satu ini dianggap mampu mengempukkan cumi sekaligus menghilangkan bau amisnya.

Walaupun begitu, penggunaan baking soda ini bukan tanpa risiko, lho. Jika cumi yang direndam baking soda, biasanya rasanya akan berubah jadi pahit. Sifat basa pada baking soda memang bisa menghasilkan rasa pahit yang kurang nyaman di lidah.

Sebagai gantinya, kamu bisa meniru trik mengolah cumi yang dibagikan oleh pengguna YouTube ros. Melalui salah satu YouTube Shorts yang diunggah, dia membeberkan rahasia memasak cumi antialot walau tidak menggunakan baking soda. Selain bikin empuk, cumi yang dimasak dengan cara tersebut juga nggak bau amis atau berubah rasa, lho.

Patut Dicoba Di Rumah.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Mama ros pada Rabu (5/7), pengguna YouTube tersebut menggunakan metode rebus. Lebih jelasnya, siapkan dulu panci atau wajan untuk merebus. Lalu masukkan cumi ke dalamnya dan tambahkan air secukupnya.

foto: YouTube/Mama ros

Selanjutnya, rebus cumi sampai airnya mulai menyusut. Dalam video tersebut, dia mengaku butuh waktu kurang lebih 10 menit untuk merebus cumi. Selama proses perebusan ini, sebaiknya tutup panci supaya cumi bisa cepat empuk.

foto: YouTube/Mama ros

Ketika air rebusan sudah menyusut cukup drastis, langsung angkat dan tiriskan cumi. Lalu sisihkan terlebih dahulu. Selanjutnya, siapkan es batu dalam baskom. Lalu tuang air secukupnya ke dalam baskom tersebut.

foto: YouTube/Mama ros

Nah, lanjut masukkan cumi yang sudah ditiriskan tadi. Rendam cumi di air es ini selama sekitar 15-20 menit. Menurut pengguna YouTube Mama ros, perendaman inilah yang akan membuat cumi jadi kembali empuk walau sebelumnya sudah direbus selama 10 menit.

foto: YouTube/Mama ros

Cumi yang sudah direndam ini bisa langsung diolah jadi berbagai macam masakan. Karena teksturnya sudah empuk dan bau amisnya hilang, olahan cumi kan semakin lezat. Dijamin antigagal, deh.

INFOGRAFIS TRIK MENGOLAH CUMI AGAR CEPAT EMPUK TANPA BAKING SODA
© 2023 brilio.net/Rakha Kharista

Telah ditonton lebih dari 65 ribu kali, video tersebut sontak menuai perhatian warganet. Banyak di antaranya yang turut menanggapi langsung di kolom komentar. Sebagian besar warganet ini mengaku berterima kasih karena mendapat ilmu baru yang bermanfaat.

"Tips yang sangat bermanfaat mama," ungkap YouTube @junnazahrachanel3500.

"Terima kasih tipsnya," sahut YouTube @mycatisbuncis722.

"Wih..enak tu cumi..boleh di tiru tu resep nya," papar YouTube @paliusadi9199.

"suka banget yang ini. cumi nikmat kk," ujar YouTube @BioJFL.

"Jadi caranya setelah dibersihkan direbus dulu lalu setelah bbrp menit ditiriskan dan dimasukkan kedalam air dingin yaa mba," tutur YouTube @doraputri2050.

(brl/lut)