Cara menggoreng ikan agar minyak tetap bening dan tidak bau amis tanpa pakai jahe

foto: Instagram/@ligia_amoy

Brilio.net - Menggoreng ikan adalah proses yang tergolong mudah. Cukup dengan memarinasi ikan dan memasukkannya ke dalam minyak goreng panas, ikan goreng sudah siap disajikan. Ikan goreng ini bisa dinikmati sebagai lauk nasi atau pendamping menu sayur.

Meskipun terlihat sederhana, menggoreng ikan memiliki dampak lain. Biasanya, minyak yang digunakan untuk menggoreng ikan akan menjadi kotor atau bahkan hitam. Selain itu, aroma minyak goreng juga menjadi amis, sehingga seringkali tidak bisa digunakan lagi.

Beberapa orang biasanya menambahkan irisan jahe ke dalam minyak yang digunakan untuk menggoreng. Namun, ada teknik lain yang bisa dicoba, seperti yang dilakukan oleh pengguna Instagram @ligia_amoy. Dalam salah satu video yang diunggah, dia mengungkapkan bahwa hanya menggunakan dua bahan dapur saat menggoreng ikan.

Dilansir BrilioFood dari akun Instagram @ligia_amoy pada Senin (4/11), bahan dapur yang digunakan adalah cuka dan bawang putih. Nah, kedua bahan ini nantinya akan digunakan secara terpisah. Jadi, cukanya digunakan saat marinasi, sedangkan bawang putihnya dimasukkan ke minyak goreng.

foto: Instagram/@ligia_amoy

Lebih jelas, siapkan dulu ikan yang hendak digoreng. Lalu potong-potong dan cuci bersih. Jika sudah, kucuri ikan dengan cuka makan secukupnya agar bau amisnya hilang. Lalu aduk-aduk sampai cukanya merata ke seluruh permukaan ikan.

Selanjutnya, panaskan minyak dan masukkan satu siung bawang putih kupas. Nah, bawang putih ini digunakan untuk meredam cipratan minyak yang timbul saat ikan digoreng. Selain itu, bawang putih juga bikin aroma ikan jadi lebih sedap dan minyak nggak bau amis.

foto: Instagram/@ligia_amoy

Jika sudah, masukkan ikan dan goreng sampai matang sambil dibolak-balik sesekali. Setelah matang dan garing, tiriskan ikan goreng. Dengan trik ini, ikan jadi lebih garing dan minyak pun tetap bening, sehingga bisa digunakan kembali untuk menggoreng bahan makanan lain.

foto: Instagram/@ligia_amoy

View this post on Instagram

A post shared by Ligia Moy Adriani (@ligia_amoy)

(brl/tin)