Cara menggoreng bawang merah agar renyah dan tidak gosong

foto: YouTube/PKR Channel

Brilio.net - Bawang goreng sering digunakan sebagai pelengkap berbagai masakan. Selain teksturnya yang renyah, bawang goreng juga memiliki rasa gurih yang khas, membuat masakan semakin lezat. Baik bawang putih maupun bawang merah bisa digunakan untuk bawang goreng, namun bawang merah lebih sering dipilih karena rasanya yang lebih gurih dan aromanya yang kuat. Selain sebagai taburan, bawang merah juga sering dijadikan bumbu penyedap untuk berbagai masakan seperti sup atau bakso.

Salah satu ciri bawang merah goreng yang enak adalah teksturnya yang renyah. Untuk mendapatkan tekstur ini, proses penggorengan harus dilakukan dengan tepat. Kalau tidak, bawang yang digoreng bisa mudah gosong, sehingga rasanya menjadi pahit.

Untuk mengantisipasi hal tersebut, sejumlah orang biasanya akan menggunakan beberapa bahan tambahan. Misalnya, bawang merah yang sudah diiris ditaburi dengan tepung atau direndam cuka. Penambahan bahan ini dianggap mampu membuat tekstur bawang merah makin renyah dan nggak mudah gosong.

Tapi selain itu, sebenarnya bawang merah bisa digoreng tanpa bahan tambahan, lho. Dengan catatan, metode penggorengan juga harus tepat supaya hasilnya renyah dan nggak gosong. Seorang pengguna YouTube PKR Channel pernah menjelaskan lebih lanjut tentang cara menggoreng bawang merah ini melalui salah satu video yang diunggah.

Dilansir BrilioFood pada Sabtu (28/9), hal pertama yang harus disiapkan adalah bawang merahnya. Pastikan ketebalan irisan bawang merah ini merata, ya. Karena jika tidak, nanti bawang goreng yang dihasilkan juga tidak bisa matang merata. Bisa jadi ada yang gosong, namun ada yang belum matang.

foto: YouTube/PKR Channel

Setelah itu, siapkan minyak di dalam panci. Sebaiknya gunakan minyak yang banyak agar bawang merah nanti bisa terendam sempurna. Lalu panaskan minyak dengan api sedang.

"Jangan buru-buru memasukkan bawang merahnya. Cek dengan meraba permukaan minyak atau masukkan sebagian bawang goreng yang telah diiris," jelas YouTube PKR Channel.

foto: YouTube/PKR Channel

Jika sudah panas, masukkan bawang merah iris. Lalu aduk sebentar hingga merata. Kemudian diamkan dulu. Jangan mengaduknya terlalu sering karena nanti bawang merah bisa menyerap banyak minyak dan jadi lembek. Cukup aduk sesekali secara perlahan saja.

foto: YouTube/PKR Channel

Lakukan proses menggoreng ini selama kurang lebih 15 menit. Namun durasi ini bisa disesuaikan dengan jumlah bawang merahnya. Dalam video tersebut, dia menggunakan 1 kilogram bawang merah yang digoreng dalam 2 liter minyak.

Setelah digoreng cukup lama, bawang merah akan menggumpal, tanda sudah mulai matang. Di tahap ini, aduk terus sampai sebagian bawang merahnya sudah mulai menguning. Setelah itu, matikan api dan segera tiriskan.

foto: YouTube/PKR Channel

"Kuncinya di sini, jangan sampai bawang goreng ini terlalu matang atau sudah kuning semua. Karena prosesnya ada di sisa minyak (yang masih menempel di bawang) akan mematangkan bawang itu sendiri," terangnya lebih lanjut.

Saat ditiriskan, tekan-tekan bawang gorengnya untuk meluruhkan minyaknya dengan cepat. Setelah itu, langsung pindahkan ke atas tampah yang sudah dialasi tisu. Dengan begitu, sisa minyak pada bawang goreng bisa terserap habis dan teksturnya pun jadi renyah.

foto: YouTube/PKR Channel

Unggahan tentang cara menggoreng bawang merah ini sudah ditonton lebih dari 4.000 kali. Siapa sangka, banyak sejumlah warganet yang mengaku tertarik. Bahkan tidak sedikit juga yang mengungkapkan terima kasih di kolom komentar karena telah mendapat ilmu baru yang bermanfaat.

"sangat bermanfaat tutorianlya,"ungkap YouTube @RAHIMCHANNEL.

"Makasih triknya kk,"kata YouTube @fitmentari8146.

"Mantap bang,"sahut YouTube @gaprakgaming5973.

(brl/tin)