Cara mengeringkan daun jeruk agar tetap hijau, tanpa sinar matahari dan oven

pixabay.com

Brilio.net - Daun jeruk merupakan salah satu bumbu dapur penting untuk masakan. Biasanya, daun jerukdipakai pada hidangan kari, sambal, nasi liwet, pepes, tumisan ikan, dan masih banyak lagi lainnya. Saking seringnya bumbu satu ini dipakai, membuat sejumlah orang kemudian memilih menanam sendiri pohon jeruk purut di pekarangan rumah. Jika sewaktu-waktu butuh, bisa tinggal petik daunnya.

Namun buat yang nggak punya waktu merawat pohonnya di rumah, kamu bisa membeli daun jeruk di pasar tradisional maupun swalayan dengan harga terjangkau. Nah, supaya tak melulu bolak-balik ke pasar, daun jeruk biasanya diawetkan biar tahan lama saat disimpan untuk stok. Banyak cara untuk menyimpan daun jeruk ini, misalnya dengan mengolahnya jadi bumbu bubuk, dibekukan, sampai dikeringkan.

Ngomong-ngomong soal daun jeruk yang dikeringkan, disebut-sebut rasanya jadi semakin nikmat karena rasa getirnya hilang, lho. Namun biasanya saat daun jeruk sudah mengering, otomatis warnanya mudah berubah jadi kecokelatan atau bahkan hitam. Tapi, salah seorang warganet bernama Vee punya triknya nih untuk mengeringkan daun jeruk biar warnanya tetap hijau.

Vee merupakan salah seorang konten kreator asal Indonesia yang kini tinggal di Australia. Lantaran mencari daun jeruk di sana tak semudah di Indonesia, ia pun sering mengawetkan daun jeruk sendiri di rumah dengan cara mengeringkannya. Cara mengeringkan daun jeruk ala Vee pun cukup simpel. Bahkan tak perlu oven atau sinar matahari sama sekali, lho. Menariknya lagi, selain daun jeruk, cara ini juga bisa diterapkan pada daun salam.

"Kayak gini, cantik, hijau, dan kalau buat masak baunya masih kuat, ini biasanya saya kalau ngeringin daun salam atau daun jeruk yang masih segar, caranya kayak gini," jelas Vee, dikutip BrilioFooddari YouTube/VEE JOURNEY AUSTRALIA pada Sabtu (3/12).

Mudah Ditiru.

Sebelum mulai dikeringkan, cuci terlebih dahulu daun jeruk sampai bersih. Bilas dua kali, tapi pastikan secara perlahan, dan jangan remas daun jeruk agar tidak hancur. Setelah itu, tiriskan menggunakan tisu atau kain bersih dengan cara ditekan-tekan secara perlahan.

foto: YouTube/VEE JOURNEY AUSTRALIA

Bungkus semua daun jeruk yang ingin dikeringkan menggunakan selembar tisu dapur. Staples ujung-ujungnya agar daun jeruk tidak mudah keluar. Tidak perlu membungkusnya sampai terlalu rapat supaya masih ada sirkulasi udara di dalam bungkusan daun jeruk tersebut.

foto: YouTube/VEE JOURNEY AUSTRALIA

Simpan di kulkas selama satu minggu agar daun jeruknya dapat mengering. Sebaiknya, jangan simpan daun jeruk di freezer atau di lemari kulkas terbawah biar penguapan daun jeruk lebih cepat. Nantinya, usai daun jeruk kering, bisa dikeluarkan dari kulkas dan disimpan di toples. Vee pun menambahkan, dengan cara ini, daun jeruk kering bisa awet dan tidak berjamur bahkan hingga satu tahun.

"Ini udah setahun juga bisa, nggak bakal jamuran," ungkapnya.

foto: YouTube/VEE JOURNEY AUSTRALIA

Kalau kamu, tertarik nggak mengeringkan daun jeruk seperti cara yang dipraktikkan Vee ini?

"Bu kalau di keringkan begitu, apa bisa mengurangi rasa getir/pahit daun jeruk? Buat bumbu pecel kalau ditumbuk kadang pahit kalau masih segar daunnya," tanya YouTube/Andry Andry.

"Bun, kalo daun binahong juga bisa di keringkan dengan cara demikian bun?" kata YouTube/Indri Hartati.

(brl/lut)