Cara mengeluarkan tulang duri ikan tanpa presto atau pisau agar daging tetap utuh

foto: YouTube/Dunia Rojak

Brilio.net - Ikan adalah salah satu hasil laut yang dikenal dengan harganya yang terjangkau. Beragam jenis ikan dimanfaatkan masyarakat sebagai lauk. Ikan dapat diolah menjadi berbagai menu dan dinikmati bersama nasi putih dan sayuran. Namun, meskipun rasanya lezat, banyak orang menghindari makan ikan. Hal ini disebabkan oleh adanya tulang dan duri di bagian tengah daging ikan.

Bagi yang tidak terbiasa, tulang duri ikan bisa dengan mudah tertelan dan berpotensi tersangkut di tenggorokan, yang tentu sangat menyakitkan. Banyak orang membuang tulang duri ikan sebelum diolah dan dikonsumsi. Metode yang umum dilakukan adalah membelah daging ikan dengan pisau, tetapi ini berisiko membuat daging ikan tidak utuh dan mudah mengerut saat dimasak.

Sebagai alternatif, beberapa orang menggunakan alat seperti presto untuk merebus ikan hingga tulangnya lunak. Meskipun efektif, cara ini biasanya hanya berhasil pada ikan dengan duri halus seperti ikan bandeng. Jika ingin mengeluarkan tulang ikan yang lebih besar, ada metode lain yang bisa dicoba. Metode ini pernah dibagikan oleh pengguna YouTube Dunia Rojak. Dalam salah satu videonya, dia menunjukkan cara mengeluarkan tulang duri ikan tanpa menggunakan pisau atau presto.

Namun dia justru memanfaatkan gunting agar daging ikan tetap utuh. Dilansir BrilioFood dari YouTube Dunia Rojak pada Sabtu (9/11), hal pertama yang harus dilakukan adalah membuang insang di bagian bawah kepala ikan. Caranya, langsung tarik insang menggunakan tangan secara langsung. Setelah itu, buka sedikit kepala dan tubuhnya hingga terbuka cukup lebar.

foto: YouTube/Dunia Rojak

Jika bagian kepala sudah terbuka, potong tulang di bagian leher ikan. Agar lebih mudah, potong menggunakan gunting, ya. Di tahap ini, pastikan bagian kepalanya jangan sampai ikut terputus agar bentuk ikan tetap utuh.

foto: YouTube/Dunia Rojak

Selanjutnya, tekan-tekan bagian punggung ikan dari kepala hingga ekor. Terus tekan atau pijat-pijat sampai dagingnya berbunyi 'krek'. Bunyi tersebut menandakan bahwa tulang duri di bagian punggungnya sudah terlepas dari daging ikan. Lakukan proses ini di bagian bawah atau perut ikan juga secara berulang.

foto: YouTube/Dunia Rojak

Jika sudah, beralih ke bagian ekor. Putar-putar ekornya sampai tulangnya terasa patah (jangan sampai terlepas). Setelah itu, tarik tulang ikan di bagian leher yang sudah dipotong tadi. Sambil ditarik, pegang dan tahan bagian badannya dengan cara digenggam. Lalu tarik terus tulangnya sampai terlepas.

foto: YouTube/Dunia Rojak

Nah, ikan yang sudah dibuang tulangnya ini bisa langsung diolah jadi berbagai macam menu. Karena tulangnya sudah dibuang, maka ikan akan lebih praktis dikonsumsi. Kamu tak perlu khawatir lagi ada tulang duri yang akan tertelan.

(brl/tin)