Cara mengatasi selai nanas yang terlalu keras setelah disimpan, lembut dan lumer kembali

foto: YouTube/Magustian TV

Brilio.net - Selai nanas seringkali dijadikan sebagai isian berbagai macam dessert atau makanan manis. Mulai dari nastar, bakpao, bakpia, roti, atau gabin. Rasa selai nanas yang manis dan asam memberikan sensasi tersendiri saat menyantap makanan-makanan tersebut.

Tekstur selai nanas yang lembut dan lumer membuatnya juga mudah digunakan untuk isian makanan. Untuk mendapat tekstur yang pas seperti ini, ada beberapa hal yang harus diperhatikan. Mulai dari proses pembuatan hingga penyimpanan.

Pasalnya, selai nanas ini bisa mudah kering dan mengeras. Hal ini bisa terjadi ketika selai nanas tidak disimpan dengan tepat. Paparan suhu dingin, terlebih saat selai disimpan dalam kulkas, bisa membuat teksturnya mengeras.

Tak hanya itu, proses pembuatan selai nanas juga memengaruhi tekstur ini, lho. Salah satu pengguna YouTube bernama Magustian mengaku pernah mengalami masalah tersebut saat membuat selai nanas. Hasil akhir selai bukannya lembut dan lumer, namun justru sangat keras.

Nggak ada lagi buang-buang selai nanas, ya

"Untuk penyebab yang saya alami kemarin, saya memasak selainya terlalu lama. Jadi terlalu kering sehingga dia waktu dingin itu keras," ungkapnya dikutip BrilioFood dari YouTube Magustian TV, Kamis (16/4).

Selai nanas yang keras ini tentu akan sulit digunakan. Saat keras, selai nanas tentu tidak bisa dijadikan bahan olesan atau bahkan tidak bisa diambil untuk dijadikan isian makanan. Hal tersebut lantas membuat sebagian orang memilih membuang selai nanas yang gagal ini.

Namun alih-alih membuangnya, pengguna YouTube Magustian TV justru mengolah lagi selai nanas tersebut. Usut punya usut, selai nanas yang gagal ini bisa diolah lagi supaya layak dikonsumsi. Ada beberapa cara yang bisa dilakukan untuk melembutkan selai nanas yang alot.

foto: YouTube/Magustian TV

Pertama, siapkan panci. Lalu Letakkan di atas kompor dan nyalakan apinya dengan volume yang paling kecil. Lalu masukkan setengah gelas air putih, jika selai yang dipanaskan sebanyak 500 gram.

foto: YouTube/Magustian TV

Jika air sudah mulai panas (belum benar-benar mendidih), baru masukkan selai yang keras tadi. Kemudian bolak-balik selainya sampai semua bagian selai basah dan agak lembek. Bolak-balik sambil ditekan-tekan, ya.

foto: YouTube/Magustian TV

Ketika selai sudah mulai lembek, tambahkan 2 sdm margarin. Ratakan margarin dengan spatula, lalu aduk-aduk sampai rata. Jika margarin sudah tercampur rata, maka selai akan lembek dan lumer kembali.

Setelah lumer, aduk-aduk terus sampai airnya kering. Kondisi selai yang terlalu basah biasanya berpotensi mengeluarkan air gula saat suhunya dingin. Oleh karena itu, aduk terus sampai airnya mulai surut atau berkurang (dan tidak terlalu kering).

foto: YouTube/Magustian TV

Setelah airnya surut, segera matikan api agar selai tidak kering saat disimpan. Nah, selai ini pun sudah siap digunakan karena teksturnya lumer dan lembut. Kamu bisa memanfaatkannya untuk olesan roti atau isian makanan seperti nastar.

Video tentang cara mengatasi selai nanas yang keras inipun menuai perhatian warganet. Di antara lebih dari 22 ribu penonton, ada banyak pengguna YouTube lain yang turut menanggapi langsung di kolom komentar. Sebagian besar warganet ini mengaku sudah berhasil menerapkan cara dalam video tersebut.

"ALHAMDULILLAH NEMU RESEP INI DAN BERHASIL SELAI JADI LUNAK LAGI SUKSES TERUS BANG," ungkap YouTube tanti Alucard.

"Alhamdulillah makasih ilmunya bermanfaat banget, sebelumnya selai saya kaya batu tadi habis praktek liat disini jadi lunak lagi," papar YouTube Nur Hidayah.

"Terimakasih mas, kmrn sy bikin kekerasan, trus sy coba cara nya mas, lunak lagi, semoga ga keras lagi," sahut YouTube Fida Muyassaroh.

"Terima kasih tips nya Mas, alhamdulillah selai saya sudah tidak keras lagi, dan rasa juga tidak berubah," kata YouTube Dapur aisyah13.

"Makasih mas ilmunya ...akan saya coba, selai yg saya buat mengeras mau dibuang kok sayang," ujar YouTube Nur aini.

(brl/tin)