Cara membuat singkong goreng mekar super crispy di luar dan lembut di dalam

foto: Facebook Griya Amey

Brilio.net - Siapa yang tidak suka dengan camilan singkong goreng? Makanan tradisional ini memang sudah menjadi favorit berbagai kalangan. Namun, kamu pasti setuju kalau singkong goreng biasa terasa kurang istimewa. Nah, bagaimana kalau mencoba versi upgraded-nya: singkong goreng mekar yang super crispy di luar namun tetap lembut di dalam?

Rahasia tekstur mekar yang sempurna.

Kamu mungkin bertanya-tanya, apa yang membuat singkong bisa mekar dengan tekstur yang begitu sempurna? Jawabannya terletak pada dua teknik penting:

1. Proses perebusan yang tepat dengan bumbu yang meresap
2. Teknik kejut suhu menggunakan air es

Kedua teknik ini berperan penting dalam menciptakan tekstur mekar yang diinginkan. Mari simak resep lengkapnya yang dikutip BrilioFood dari akun Facebook Griya Amey, Senin (20/1).

Bahan-bahan yang dibutuhkan.

Untuk membuat singkong mekar yang sempurna, siapkan bahan-bahan berikut:

- 2 kg singkong segar
- 8 siung bawang putih
- 1 bungkus kaldu jamur atau penyedap rasa
- 5 sendok teh garam
- 1/2 bungkus ketumbar bubuk
- 2 sendok teh baking powder
- 1 balok es batu
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat singkong goreng mekar.
1. Kupas singkong, cuci bersih dan potong-potong
2. Masukkan singkong ke dalam baskom, isi air kira-kira sampai singkong terendam semuanya
3. Masukkan bawang putih, penyedap rasa, garam, ketumbar bubuk
4. Rebus sampai singkong merekah kurang lebih 20-30 menit
5. Masukkan es batu ke dalam wadah dan tambahkan air serta baking powder
6. Angkat singkong yang masih panas, masukkan ke dalam wadah yg berisi air es rendam kurang lebih 15 menit
7. Angkat singkong, lalu tiriskan
8. Panaskan minyak, dan goreng singkongnya

Tips dan trik membuat singkong mekar sempurna

Selain menerapkan cara membuat singkong goreng seperti pengguna Facebook Griya Amey, perlu diperhatikan juga tips agar singkong goreng bisa mekar sempurna.

1. Pemilihan Singkong
- Pilih singkong yang masih segar
- Hindari singkong yang terlalu tua karena cenderung keras
- Pastikan tidak ada bagian yang membiru atau menghitam

2. Proses Perebusan
- Gunakan air yang cukup untuk merendam semua singkong
- Jaga api agar tetap stabil
- Cek kematangan secara berkala

3. Teknik Kejut Suhu
- Pastikan air benar-benar dingin
- Gunakan es batu yang cukup
- Jangan skip proses ini karena crucial untuk tekstur mekar

4. Penggorengan
- Gunakan api sedang
- Jangan menggoreng terlalu banyak dalam satu kali proses
- Goreng hingga kuning keemasan, jangan sampai terlalu coklat

Variasi penyajian.

Jika bosan dengan singkong goreng mekar biasa, kamu bisa membuat dengan variasi lain yang sama nikmatnya.

1. Singkong Keju Original
- Taburi dengan keju parut
- Beri sedikit seledri cincang

2. Singkong Keju Pedas
- Taburi keju parut
- Tambahkan bon cabe sesuai selera
- Beri mayonnaise

3. Singkong Keju Special
- Taburi keju parut
- Tambahkan saus keju
- Beri taburan seledri
- Tambahkan mayonnaise

Cara menyimpan singkong goreng mekar

Untuk menjaga kerenyahan singkong goreng mekar, kamu bisa mengikuti tips berikut:

1. Simpan dalam wadah kedap udara
2. Jika ingin menyimpan lebih lama:
- Goreng setengah matang
- Simpan dalam freezer
- Goreng kembali saat akan disajikan

Waktu yang tepat menikmati singkong mekar

Singkong mekar cocok dinikmati kapan saja, tapi akan terasa lebih nikmat saat:

- Cuaca hujan dengan secangkir kopi atau teh hangat
- Bersantai di sore hari
- Sebagai camilan saat berkumpul dengan keluarga
- Menu tambahan saat ada tamu

Nah, sekarang kamu sudah tahu rahasia membuat singkong goreng mekar yang super crispy di luar dan lembut di dalam. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa membuat camilan istimewa ini di rumah. Selamat mencoba!

(brl/tin)