Cara membuat bihun goreng antilengket dan tahan lama tanpa direbus

foto: YouTube/Dapur benny

Brilio.net - Bihun, mirip dengan mi, adalah bahan makanan yang terbuat dari tepung beras atau tepung terigu, dengan tekstur kenyal dan lembut yang disukai banyak orang. Salah satu olahan favoritnya adalah bihun goreng. Biasanya, bihun goreng dibuat dengan cara ditumis bersama bumbu dan irisan sayuran, dan bihun harus direbus terlebih dahulu. Namun, merebus bihun terkadang membuatnya terlalu lembek dan berair, sehingga bihun goreng cepat basi. Untuk menghindari hal ini, ada beberapa trik yang bisa digunakan. Tidak perlu selalu direbus, seperti yang ditunjukkan oleh pengguna YouTube Dapur benny, yang berhasil membuat bihun goreng tetap cantik dan tidak cepat basi tanpa direbus. Menariknya, cara ini juga membuat bihun tidak menggumpal di wajan.

Pertama, rendam terlebih dahulu bihun di air panas. Nggak perlu terlalu lama, jika tekstur bihun sudah empuk, langsung angkat dan tiriskan.

foto: YouTube/Dapur benny

Jika sudah, tambahkan kaldu bubuk dan kecap manis. Aduk-aduk sampai seluruh permukaan bihun berubah warna jadi cokelat sempurna. Sisihkan terlebih dahulu.

foto: YouTube/Dapur benny

Selanjutnya, siapkan bumbu halus. Ulek 4 siung bawang putih, 2 butir kemiri, dan 1/4 sdt lada sampai halus. Jika sudah, pindahkan bumbu halus ke dalam piring.

foto: YouTube/Dapur benny

Di sisi lain, pecahkan telur ke dalam teflon. Orak-arik dan tunggu sampai telur matang. Setelah matang, baru masukkan bumbu halus yang sudah dibuat tadi.

foto: YouTube/Dapur benny

Setelah itu, masukkan irisan bakso dan sawi, aduk merata. Jika sawi sudah terlihat layu, masukkan bihun ke wajan.

foto: YouTube/Dapur benny

Aduk-aduk sampai semua bahan tercampur sempurna. Selama proses penggorengan bihun, pastikan api kompor yang digunakan dalam keadaan sedang, ya.

"Tapi tetap masaknya sampai benar-benar bihunnya tanak itu cara saya biar bihunnya nggak cepat basi dan tahan sampai berjam-jam," ungkapnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Dapur benny pada Senin (13/1).

foto: YouTube/Dapur benny

Setelah digoreng beberapa saat, tampak bihun goreng sudah berubah warna dan semakin kering. Karena kering, nggak ada satu pun bihun yang menempel di permukaan wajan. Jika sudah, langsung matikan api kompor dan angkat bihun goreng ke piring saji.

foto: YouTube/Dapur benny

Cara memilih bihun yang tepat untuk hasil masakan lebih sempurna.

Memilih bihun yang tepat adalah langkah penting agar bihun goreng tidak menggumpal dan hasilnya sempurna. Pastikan untuk memilih bihun berkualitas tinggi yang teksturnya lentur dan tidak mudah hancur setelah direndam air panas. Perhatikan juga bahan dasar bihun; bihun dari tepung beras lebih cocok untuk tekstur kenyal, sementara bihun dari tepung jagung lebih tahan lama dan tidak mudah menggumpal saat dimasak. Jangan lupa untuk memeriksa tanggal kedaluwarsa dan memastikan bihun disimpan di tempat kering agar tetap segar.

Tips menjaga bihun goreng tetap lezat dan awet.

Agar bihun goreng tetap lezat dan tidak cepat basi, perhatikan beberapa langkah penting. Pertama, pastikan bihun direndam hingga setengah matang, bukan terlalu empuk, untuk mencegah tekstur lembek. Kedua, tambahkan sedikit minyak saat mengaduk bihun dengan bumbu agar tidak saling menempel. Ketiga, saat memasak, gunakan api sedang dan aduk perlahan hingga bihun benar-benar matang dan kering. Jika ingin disimpan, simpan bihun goreng dalam wadah kedap udara dan hindari menyimpannya di suhu ruangan terlalu lama.

(brl/tin)