Cara membuat adonan bakwan renyah tahan lama tanpa soda kue maupun baking powder

foto: YouTube/Ghaziya Warita

Brilio.net - Siapa yang nggak suka bakwan? Gorengan satu ini jadi favorit banyak orang, dari anak-anak hingga dewasa. Selain enak, bakwan juga mudah dibuat dengan bahan sederhana seperti sayur, mi, jagung, atau udang.

Biasanya, untuk membuat tekstur bakwan lebih renyah, banyak orang menambahkan soda kue atau baking powder. Sayangnya, kalau takarannya nggak pas, adonan bisa terasa pahit dan mengurangi kelezatannya. Nah, daripada ambil risiko, ada cara lain yang lebih aman dan tetap bikin bakwan renyah tahan lama.

Rahasia Bakwan Renyah Tanpa Soda Kue

Seorang pengguna YouTube, Ghaziya Warita, membagikan trik bikin bakwan yang tetap renyah tanpa baking powder. Kuncinya ada pada penggunaan tepung maizena dan margarin cair.

Bahan Utama:
- 500 gram tepung terigu
- 5 sdm tepung maizena
- 5-7 sdm margarin cair (pastikan sudah agak dingin)
- 500 ml air dingin (dituangkan bertahap)

Bumbu Halus:
- 2 bonggol bawang putih
- 1 sdm garam
- 3 sdm gula pasir
- 2 sdt merica
- 1 sachet bumbu penyedap/kaldu

Cara Membuat:
1. Campurkan tepung terigu dan tepung maizena dalam wadah besar.

foto: YouTube/Ghaziya Warita

2. Haluskan semua bumbu lalu masukkan ke dalam adonan tepung.
3. Tambahkan margarin cair yang sudah agak dingin, lalu aduk hingga merata.

foto: YouTube/Ghaziya Warita

4. Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental.
5. Bagi adonan sesuai jenis bakwan yang ingin dibuat, seperti bakwan sayur, bakwan mi, atau bakwan jagung.

foto: YouTube/Ghaziya Warita

6. Untuk bakwan sayur, remas-remas sayuran dengan tangan agar sedikit mengeluarkan air dan membantu adonan menyatu sempurna.
7. Goreng dalam minyak panas dan cukup banyak agar hasilnya lebih renyah.

foto: YouTube/Ghaziya Warita

8. Setelah matang, tiriskan dan siap disajikan.

foto: YouTube/Ghaziya Warita

Dengan trik ini, bakwan yang kamu buat nggak cuma renyah saat baru digoreng, tapi juga tahan lama tanpa tambahan soda kue atau baking powder. Mudah, kan?

FAQ Seputar Bakwan Renyah

1. Kenapa harus pakai tepung maizena?

Tepung maizena membantu membentuk tekstur renyah pada bakwan tanpa harus memakai soda kue atau baking powder.

2. Apakah bisa pakai minyak sedikit untuk menggoreng?

Bisa, tapi hasilnya kurang renyah. Menggunakan minyak yang banyak memastikan bakwan matang merata dan lebih garing.

3. Apakah bisa menggunakan mentega sebagai pengganti margarin?

Bisa, tapi hasilnya sedikit berbeda. Margarin memberikan tekstur yang lebih renyah dibandingkan mentega.

4. Apakah bakwan ini bisa disimpan dan digoreng nanti?

Bisa! Simpan adonan di dalam kulkas dalam wadah tertutup dan goreng saat dibutuhkan.

5. Kenapa harus pakai air dingin?

Air dingin membantu adonan tetap kental dan menghasilkan bakwan yang lebih kriuk saat digoreng.

Dengan mengikuti trik ini, kamu bisa menikmati bakwan yang lebih renyah dan tahan lama tanpa rasa pahit. Selamat mencoba!

(brl/tin)