Cara melapisi risol dengan tepung panir agar lebih rata dan menempel

foto: YouTube/Firdania Ayu

Brilio.net - Tepung panir memang dapat membuat risol jadi lebih renyah dan tampak lezat. Namun tahukah kamu? Melapisi risol dengan tepung panir juga jadi pekerjaan yang gampang-gampang susah, lho. Karena tak jarang, tepung panir justru tak rata dan menggumpal pada beberapa bagian risol. Walau tampak sepele, namun proses melapisi risol dengan tepung panir ini cukup penting diperhatikan.

Hal ini bertujuan agar tepung panir bisa benar-benar menempel sempurna dan tak mudah rontok saat risol digoreng. Usut punya usut, ada beberapa hal yang memengaruhi tepung panir bisa menempel. Mulai dari penggunaan bahan pencelup hingga proses pelapisan. Hal ini juga diamini oleh seorang pedagang risol bernama Firdania Ayu.

Perempuan yang aktif di YouTube tersebut pernah mengunggah video tentang cara melapisi risol dengan tepung panir agar lebih rata dan menempel. Dalam video yang diunggah di channel YouTube 'Firdania Ayu', tampak hasil risol nya jadi lebih cantik dan menarik untuk dijual. Rupanya Firdania menggunakan bahan cair sebagai perekat tepung panir.

Tepung panirnya harus yang kasar~

foto: YouTube/Firdania Ayu

Alih-alih menggunakan telur yang dikocok, dia lebih memilih memakai adonan tepung terigu cair untuk bahan cairnya. Tepung terigu tersebut dicampur dengan air cukup banyak hingga menghasilkan adonan yang sangat encer. Kemudian risol dicelupkan dengan cepat ke adonan cair agar seluruh bagian luarnya terlapisi saja. Lalu tiriskan sebentar agar tidak ada adonan tepung yang menggumpal.

foto: YouTube/Firdania Ayu

Nah, penggunaan adonan yang cair ini bisa membantu melapisi seluruh permukaan risol dengan lebih merata. Berbeda halnya jika risol dilapisi telur, biasanya ada beberapa bagian telur yang menggumpal di permukaan risol. Hal ini tentu membuat tepung panir nantinya jadi menggumpal di bagian tersebut.

foto: YouTube/Firdania Ayu

Setelah dicelupkan ke adonan cair, segera baluri risol dengan tepung panir. Saat proses ini, jangan lupa tekan-tekan risol agar tepung panirnya menempel. Pastikan menggunakan tepung panir yang kasar. Hal ini bertujuan agar tepung panir akan lebih mudah menempel dan nggak mudah rontok saat digoreng nantinya.

"Tepung panirnya yang kasar, ya," kata YouTube/Firdania Ayu.

foto: YouTube/Firdania Ayu

Ditonton hampir 50 ribu kali, video milik YouTube/Firdania Ayu ini sontak menuai perhatian dari warganet. Melalui kolom komentar, ada warganet yang turut bercerita tentang risol yang dibuat. Ada yang mengaku pernah melapisi risol dengan telur sebagai perekat tepung panir, namun hasilnya justru kurang memuaskan.

"Aku pake telur dikocok, nempelnya malah aneh huhuu," kata YouTube/Wardah.

"Iya mb…aku jg pake telur malah nempel g maximal," sahut YouTube/Maryanti.

(brl/mal)