Cara masukkan telur ke usus ala masakan Padang, padat dan antibocor

TikTok/@psnovi

Brilio.net - Gemar makan nasi kapau, nasi Padang, atau aneka hidangan khas Sumatera lain? Pasti kamu sudah tak asing lagi dengan tambunsu. Menu tambunsu adalah usus sapi yang diisi pakai aneka bahan, salah satunya telur. Setelah diisi, tambunsu ini biasanya dimasak lagi menggunakan kuah santan.

Tambunsu juga bisa diolah di rumah karena cara bikinnya cukup mudah. Salah seorang warganet bernama Novi sempat membagikan video terkait cara membuat hidangan khas Sumatera Barat ini. Unggahannya juga lengkap dengan trik memasukkan telur ke dalam usus biar padat dan tak bocor.

Tambunsu ini rupanya tak hanya bisa diisi dengan telur lho, tapi juga bisa pakai tahu, tempe, bahkan kentang. Usut punya usut, rupanya banyak warganet yang keliru dan mengira isian usus sapi ala masakan Padang selama ini bukan bahan makanan, lho.

Lezat Dan Bikin Nagih.

"Pertama-tama usus dibersihkan, lalu ujungnya diikat ya pakai benang," jelas Novi dikutip BrilioFood dari TikTok/@psnovi pada Kamis (17/11).

Seperti penjelasan Novi, usus yang sudah bersih bisa diikat pakai benang. Ikat salah satu ujungnya saja terlebih dahulu karena ujung satu lagi akan dipakai untuk memasukkan telur. Ikat kuat dan pastikan rapat agar telur tak mudah keluar.

foto: TikTok/@psnovi

Setelah itu, siapkan telur yang sudah dikocok bersama sedikit garam. Tahan usus sapi agar lubangnya terbuka, lalu tuang telur ke dalamnya secara perlahan sampai penuh. Tekan atau urut sisi tengah dan bawah usus sapi agar telurnya mengisi semua bagian dalam usus hingga padat.

foto: TikTok/@psnovi

Jika sudah padat, ujung usus sapi bisa diikat pula menggunakan benang sampai rapat. Usus yang sudah diisi telur bisa langsung direbus di air mendidih sampai matang. Tanda tambunsu sudah matang bisa dilihat dari warna. Apabila sudah berubah jadi kuning dan teksturnya padat. Jika sudah matang, tambunsu bisa ditiriskan.

foto: TikTok/@psnovi

Setelah diangkat, potong menggunakan pisau bagian usus sapi yang masih terikat dengan benang agar tidak termakan nantinya. Novi juga memotong sisa-sisa lemak usus sapi yang masih menempel di pinggirannya menggunakan gunting. Tambunsu siap direbus kembali pakai bumbu sesuai selera.

foto: TikTok/@psnovi

Novi memasak tambunsu kali ini pakai aneka bumbu rempah. Semula, ia tumis bumbu halus, ada kunyit, jahe, bawang merah bawang putih, dan ketumbar. Kemudian, ia tambahkan juga dengan serai, daun salam, santan, garam, dan penyedap. Tambunsu pun dimasukkan dan dimasak sampai 15 menit agar bumbunya meresap.

foto: TikTok/@psnovi

Selain ramai komentar warganet mengira selama ini dalamnya tambunsu bukan makanan, tak sedikit pula yang mengaku hidangan ini termasuk favorit. Unggahan di TikTok/@psnovi ini pun sudah ditonton jutaan kali.

@psnovi Bikin tambusu yuk #masakmasak #belajarmasak #masakdirumahaja #tipsmasak #dirumahaja #viral #fyp #mAsaksimple #tiktokindonesia original sound - psnovi - Kuliner Indonesia

"Astaga aku pikir dlm ususnya itu eeqnya jdi tiap liat itu jdi mual,bru tau klo isinya telor ," ungkap TikTok/@Scorpio .

"Tambusu terfavoritttt!!!♥," seru TikTok/@MAHARANI.

"17th baru tau kalo isiannya telur hmm," imbuh TikTok/@ur ex.

"ngiler aku," kata TikTok/@Ciyyo.

"di rumah makan padang byasa nya ada sih tapi isi nya bysanya bukan telor doang ada tahu jga," jelas TikTok/@Ultraman Gabut.

(brl/lut)