Cara masak sayur lodeh supaya tak cepat basi dan lebih gurih, simpel ditambah 1 bahan dapur

foto: YouTube/Sharing ide

Brilio.net - Menyantap nasi dan lauk khas rumahan kurang lengkap kalau nggak ada sayur. Ada banyak sekali jenis hidangan sayur khas Nusantara, seperti oseng daun pepaya, tumis kangkung, sayur bening, urap, acar wortel dan timun, sampai masakan bersantan layaknya lodeh.

Sayur lodeh sudah pasti jadi menu masakan andalan ibu-ibu, karena cara pembuatannya praktis dan isian sayur yang dimasukkan sangat beragam. Kamu bisa memasukkan buncis, wortel, labu siam, nangka muda, jagung, dan masih banyak lagi. Selain gurih dan segar, pastinya menu sayur ini auto bikin perut kenyang.

Namun, masih banyak orang cuma tahu cara pembuatannya, bukan trik-trik seputar memasak sayur lodeh supaya tidak cepat basi. Pasalnya, sayur lodeh dimasak menggunakan santan yang jika belum tahu trik mengolahnya, bisa cepat basi. Ternyata, ada pula hal lain yang berisiko membuat sayur lodeh cepat basi, lho.

Nah, biar sayur lodeh buatanmu tahan lama seharian atau bahkan sampai waktu makan malam, kamu bisa meniru trik masak yang dibagikan warganet di akun YouTube Sharing ide, nih. Selain biar tak cepat basi, ia juga membagikan trik supaya sayur lodeh jadi jauh lebih gurih dengan tambahan satu bahan dapur. Penasaran gimana triknya?

Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan

Pertama-tama, rebus potongan sayur yang bertekstur keras seperti wortel maupun terong terlebih dahulu dibanding isian sayur lodeh lain yang teksturnya lebih lunak. Sembari merebus, kamu dapat menumis bumbu halusnya. Pastikan bumbu halus ini ditumis sampai wangi dan benar-benar matang.

"Kalau kita tumis bumbunya, jadi sayur lodeh ini tidak gampang basi," jelas pemilik akun YouTube Sharing ide, dikutip BrilioFood pada Kamis (28/9).

foto: YouTube/Sharing ide

Setelah bumbu halus matang, baru masukkan ke dalam rebusan sayur. Selanjutnya, masukkan sisa bahan isian sayur lodeh lain dan tunggu sampai airnya mendidih. Jika mendidih, tuangkan santan dan kecilkan api kompornya.

Nah, biar sayur lodeh nggak cepat basi, jangan biarkan santan pecah usai dimasukkan, sehingga harus terus diaduk secara perlahan sampai mendidih. Kemudian, masukkan gula, garam, serta penyedap rasa secukupnya. Tunggu sambil terus mengaduk sampai sayur lodeh mendidih kembali.

foto: YouTube/Sharing ide

Kalau semua bahan dan bumbu sudah dimasukkan dan matang, terakhir masukkan bawang merah goreng secukupnya. Nah, tambahan bawang goreng inilah yang jadi rahasia sayur lodeh lebih gurih, lho. Aduk sebentar, lalu matikan api dan sayur lodeh siap disajikan.

"Saya tuang sebagian bawang goreng, sebagian lagi nanti saat disajikan (sebagai garnish), biar lebih wangi dan enak, teman-teman," imbuh warganet di akun YouTube Sharing ide.

foto: YouTube/Sharing ide

Gimana, mulai sekarang sudah nggak perlu khawatir sayur lodeh buatanmu cepat basi, kan? Mengintip kolom komentar di unggahan yang sudah ditonton 800 kali ini, tak sedikit warganet yang antusias, lho.

"Wah, pasti enak banget itu lodehnya kak Makan sama nasi + ikan asin bisa kebayang deh gimana mantapnya," ungkap YouTube @a.cimita864.

"Aku suka banget sayur lodeh. Pengen coba nanti," ujar YouTube @asalmaadong8907.

"Sayur lodeh masakan sederhana tapi nikmat nya luar biasa," kata YouTube @mbutw8534.

(brl/tin)