Trik masak sayur kailan ini ampuh bikin warnanya tak berubah dan nutrisinya terjaga

foto: YouTube/GingSul vlog

Brilio.net - Buat yang doyan makan berbagai jenis sayuran hijau, pasti sudah nggak asing dengan kailan. Sayur satu ini sering ditemui di restoran chinese food. Salah satu hidangannya yang banyak digemari adalah kailan dua rasa, yakni kailan goreng dan tumis disajikan dalam satu piring yang sama.

Sayur kailan tak hanya dikenal akan rasanya yang enak, tapi juga segudang nutrisinya, lho. Dilansir dari healthline.com, kailan kaya akan antioksidan, vitamin C, vitamin K, vitamin A, dan lain-lain. Jika dikonsumsi, kailan ini bisa bantu menguatkan imunitas, menurunkan kolesterol tinggi, sampai menguatkan tulang.

Selain membelinya di restoran, sayur kailan juga bisa diolah di rumah sebagai pendamping nasi dan lauk, lho. Namun, bikin sayur kailan memang gampang-gampang susah lantaran teksturnya berbeda dengan sayur hijau pada umumnya yang cenderung lembut. Sehingga, banyak orang bingung harus memasaknya berapa lama agar warnanya tetap hijau tapi teksturnya pas.

Di samping itu, memasak kailan dengan tepat juga bisa menjaga nutrisinya, lho. Dilansir dari ucfhealth.com, jika dimasak sembarangan, misalnya terlalu lama, bukan hanya warna hijaunya yang semakin pudar, tapi juga nutrisinya bisa hilang. Salah seorang warganet sempat membagikan cara memasak sayur hijau satu ini, nih.

Rebus dulu baru coba triknya

"sayur kailan termasuk sayur yang keras jadi butuh waktu untuk menumis , dengan cara ini sayuran tidak berubah warna dan empuk," ujarnya dikutip BrilioFood dari YouTube GingSul vlog,Minggu (12/2).

Nah, untuk membantu kailan tak keras lagi, kailan harus direbus terlebih dahulu di air mendidih. Cukup rebus sebentar saja sampai tekstur daunnya terlihat lemas. Selanjutnya, langsung angkat kailan dan pindahkan ke wadah berisi air es. Dilansir dari epicurious.com, memindahkan sayuran usai direbus ke air es membantu menghentikan proses memasaknya. Dengan begitu, warna sayuran tetap cerah.

foto: YouTube/GingSul vlog

Setelah itu, kailan siap dimasak jadi aneka hidangan apapun sesuai selera. Kali ini pemilik akun YouTube GingSul vlog mempraktikkan cara masak kailan dengan ditumis pakai bumbu bawang putih. Ia menjelaskan, api kompor untuk memasak kailan ini harus besar agar proses memasak lebih singkat.

foto: YouTube/GingSul vlog

Gimana, sekarang sudah tahu kan cara memasak sayur kailan? Penggemar sayur ini pun bisa lebih sering membuatnya di rumah buat disantap bareng keluarga. Menilik kolom komentar di unggahan YouTube GingSul vlog, banyak warganet yang terinspirasi dengan olahan kailan ini, lho. Unggahan ini juga sudah ditonton lebih dari seribu kali.

"Biar warnanya tetap enak dilihat tapi tetap terjaga tekstur &gizinya ya kak," kata YouTube Azhokat Al Ali.

"Mantap kak cara masak sayur kailan agar tetap hijau ala restoran Hongkong nya....
Wowww warnanya masih terlihat segarrrr," puji YouTube JACK TRADER.

"Informatif sekali... terima kasih mbak...," tulis YouTube Lentera Pendidik.

"Ini kayak sayur genjer bentuknya di tempatku. Mirip banget mbaa.enakk banget keliatannya," sebut YouTube Elbella Jeane Official.

"Misale kangkung atau sayuran lainya apa ya bisa mbak," tanya YouTube OTO OYO network.

(brl/tin)