Cara jitu menyimpan cincau hitam biar tidak bau dan antikecut hingga 1 bulan

foto: YouTube/Dapur Endah Reni

Brilio.net - Cincau banyak digunakan sebagai campuran pada aneka minuman, seperti es buah, es cincau santan, es serut cincau, es susu cincau, es kelapa cincau, dan lain-lain. Mirip dengan agar-agar, tapi cincau berasal dari tumbuhan yang berbeda. Kalau agar-agar seringkali dari rumput laut, kalau cincau ini berasal dari spesies tanaman Platostoma palustre.

Cincau sendiri punya rasa dan aroma yang nikmat. Nggak heran kalau cincau punya banyak sekali penggemarnya, ya? Apalagi, kalau olahan minuman berbahan cincau ini disantap saat cuaca sedang terik maupun saat berbuka puasa, dijamin tenggorokan yang sebelumnya terasa kering, bisa-bisa langsung adem, lho.

Penggemar cincau pun pastinya sering menyimpan stoknya di rumah. Tapi, cincau diketahui hanya dapat awet beberapa hari saja. Jika disimpan terlalu lama, cincau bisa berbau dan rasanya mulai kecut. Namun, jangan khawatir, karena cincau bisa diproses terlebih dahulu biar tetap segar hingga 1 bulan.

Hasilnya kesat, kenyal, dan tidak berbau

Nah, cara menyimpan cincau ini sempat dibagikan oleh warganet bernama Endah. Ia membagikan caranya lewat sebuah unggahan di YouTube pribadinya. Endah sendiri cukup aktif di media sosial untuk membagikan berbagai resep dan trik seputar bahan makanan, lho. Tampaknya, wanita ini doyan menyibukkan diri di dapur, ya? Lantas, gimana sih caranya menyimpan cincau?

Kali ini, Endah mempraktikkan cara menyimpan cincau hitam yang baru saja ia beli di pasar. Semula, cincaunya ia cuci terlebih dahulu dengan air bersih. Lalu, ia potong-potong cincau jadi berbentuk dadu. Cincau pun lantas harus direbus di air mendidih sebentar saja biar bentuknya tidak hancur.

"Kita rebus sampai satu kali mendidih saja, jangan lupa diaduk agar airnya tidak meluber," jelasnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Dapur Endah Reni pada Jumat (24/3).

foto: YouTube/Dapur Endah Reni

Setelah itu, matikan api dan tiriskan cincau. Air rebusannya bisa dibuang dan siapkan air bersih lagi di dalam baskom untuk membilas cincaunya. Tak hanya untuk menghilangkan sisa lendir atau kotoran yang masih menempel, tapi proses merendam cincau di air bersih ini juga membantu menghentikan proses memasak pada cincau.

foto: YouTube/Dapur Endah Reni

Selanjutnya, tiriskan lagi cincaunya, pindahkan ke dalam toples yang dilengkapi tutup. Endah pun mengatakan, kalau sudah diproses seperti ini, cincau bisa langsung digunakan atau disimpan untuk disantap di lain waktu. Kalau ingin disimpan, tutup toplesnya dan cincau tersebut bisa langsung diletakkan di dalam kulkas, terutama di bagian rak chiller.

"Ini hasilnya, cincau yang kesat, kenyal, dan tidak berbau," ujar Endah.

foto: YouTube/Dapur Endah Reni

Cara jitu menyimpan cincau hitam biar tidak bau
© 2023 brilio.net/Rakha Kharista

Gimana, gampang banget kan cara menyimpannya? Mulai sekarang, jangan keliru lagi saat ingin menyimpan cincau biar awet, ya. Mengintip kolom komentar di unggahan milik YouTube Dapur Endah Reni, banyak warganet yang memberi respons menarik seputar cincau ini, lho. Unggahan ini juga sudah ditonton hingga lebih dari tiga ribu kali.

"kalo rasanya agak kecut itu apa basi kak,, baru 2 hari di kulkas,, padahal isinya cuman dikit kulkasnya jadi dingin banget," ungkap YouTube Tatak Yulianto.

"cincau di rebus apa tdk hancur mbak endah,tahan berapa lama disimpan di kulkas," tanya YouTube Nanik Widya.

"Di kulkas sebulan juga tahan," ujar YouTube Cakil.

"Di rebus berapa lama?" pungkas YouTube .

(brl/tin)