Cara jitu memegang pisau, lebih aman dan nggak mudah terlepas

YouTube/Joshua Weissman

Brilio.net - Masak nggak hanya bisa dilakukan oleh orang-orang yang berprofesi di bidang kuliner. Siapa saja sebenarnya bisa memasak. Bahkan tak sedikit teknik memasak ala chef profesional bisa dipelajari sendiri. Salah satunya dari memegang pisau yang tepat untuk memotong makanan.

Rupanya, ada teknik memegang pisau yang benar biar memotong jadi lebih mudah dan aman. Jika kurang tepat, bisa berisiko menyebabkan cidera saat memotong, lho. Salah satu chef yang akrab disapa Joshua Weissman sempat membagikan trik memegang pisau melalui YouTube pribadinya, nih.

Menurutnya, memang sudah banyak penjelasan soal memotong makanan dengan berbagai cara yang tersebar di media sosial. Namun, masih banyak pula yang belum tahu bagaimana cara memegang pisau dengan tepat, terutama para pemula.

"Let's first talk about how we're gonna hold this, very important. Keep seeing people grab up by the handle they're like all the way back here, it was zero control and they're just gonna like all over the place (Pertama mari kita bicara soal cara memegang pisau, sangat penting. Saya sering lihat orang-orang pegang gagang dari ujungnya, itu nggak terkontrol dan memotongnya jadi nggak beraturan)," ujarnya dikutip BrilioFood dari YouTube/Joshua Weissman pada Rabu (12/10).

Joshua Weissman menjelaskan, kalau posisi jari saat menggenggam pisau penting diperhatikan agar tetap stabil. Caranya yakni letakkan ibu jari dan telunjuk tepat di bagian ujung belakang mata pisau yang dekat dengan gagangnya. Sementara posisi jari lainnya digunakan untuk menggenggam gagang pisau.

foto: YouTube/Joshua Weissman

Patut Dicoba Di Rumah.

Kemudian, saat memotong, posisi tangan yang satu lagi harus diperhatikan saat memegang bahan makanan. Agar tidak ikut teriris, posisikan jari tengah di bagian depan dengan cara ditekuk. Sehingga, saat pisau bergerak memotong makanan, jari tengah berfungsi sebagai tameng agar tidak mengiris jari.

foto: YouTube/Joshua Weissman

Saat memotong, bisa gunakan gerakan apapun, tapi menurut Joshua Weissman, cara yang paling aman yakni dengan teknik rocking atau rolling chop. Teknik ini dilakukan dengan cara memposisikan ujung depan pisau di depan bahan makanan, kemudian gerakkan pisau dari atas ke bawah.

"The easiest and simplest way for ammateur is always gonna be the rocking cut (Cara paling mudah dan sederhana buat pemula sudah pasti teknik memotong rocking)," jelasnya.

foto: YouTube/Joshua Weissman

Untuk menggunakan pisau saat memotong makanan, pastinya semua pemula nggak langsung jago. Sehingga perlu banyak latihan agar semakin terbiasa dan mahir.

Video terkait cara menggunakan pisau ini pun sudah ditonton jutaan kali dan mendapat banyak respons menarik dari warganet.

"Best advice I was ever given in a restaurant was when the sous chef showed me as a dishwasher how to hold a knife and I hold it exactly the same way as you! Never thought one simple act would effect me so much years later because I never stopped and now I run a kitchen! Lol (Saran terbaik yang pernah aku dapat sebagai tukang cuci di restoran itu dari seorang chef soal cara pegang pisau dan persis sama seperti yang kamu jelaskan! Nggak pernah terpikirkan teknik sederhana sangat berpengaruh buat beberapa tahun ke depan karena aku masih bisa terus berkarier di bidang kuliner! Haha)," ujar YouTube/Tim S.

"Hey! First time watching one of your videos. Great work! Informative, love the character you bring to the video, and the editing is very smooth and not too much. As someone who just found out they enjoy to cook i look forward to your other videos. Thanks! (Hai! Pertama kali lihat videomu. Keren! Informatif, aku suka karakter yang kamu bawa di video, dan editannya halus tapi tidak berlebihdan. Sebagai orang yang suka banget masak, aku bakal nonton terus videomu. Makasih!)," ungkap YouTube/Echo1.

"Dude thank you so much for posting this video I've been struggling with my noob knife skill and this is exactly what I needed! (Bro makasih banyak sudah unggah video ini, aku selama ini kesulitan pakai pisau dan butuh banget teknik ini!)," kata YouTube/Sean Coogan fungi cultures.

(brl/lut)