Cara jitu bikin sambal merah serbaguna ala rumah makan padang agar tak pahit dan awet hingga 1 minggu
Diperbarui 14 Mar 2023, 15:35 WIB
Diterbitkan 14 Mar 2023, 22:01 WIB
Brilio.net - Sambal merah khas rumah makan padang dikenal pula dengan sebutan sambal lado. Sambal merah ini bisa dibilang sebagai bumbu utama maupun serbaguna untuk membuat sejumlah hidangan padang, lho. Contohnya ada terong balado, oseng kentang dan hati, telur balado, dendeng balado, nasi goreng padang, atau bahkan jadi sambal cocol begitu saja.
Sambal merah khas rumah makan padang ini juga dikenal wangi karena dibuat pakai tambahan daun jeruk serta daun kunyit. Tetapi terkadang banyak yang keliru soal cara pembuatannya, sehingga hasil sambal merah masih cenderung pahit dan tak awet disimpan dalam jangka waktu lama.
-
Trik bikin sambal merah ala rumah makan padang yang pedas, berwarna cerah, dan antipahit Sambal merah biasanya lebih pedas dibanding sambal hijau.
-
11 Resep sambal ijo Padang, praktis, sedap, dan pedasnya bikin nagih Cara memasak sambal ijo yang dimasak dua kali membuat sambal ijo bisa lebih awet beberapa hari.
-
15 Resep lauk ala rumah makan Padang, menggugah selera Buat yang lagi seneng-senengnya masak di rumah, cobain deh resep ini.
Nah, salah seorang warganet bernama Asri sempat membagikan cara bikin sambal merah ala rumah makan padang ini lewat sebuah unggahan di YouTube pribadinya. Ia juga menyebutkan kalau olahan sambal merah ini otentik banget lantaran ia mendapatkan resepnya langsung dari salah seorang anggota keluarga yang berasal dari Padang.
"Saya dapat resepnya dari mama mertua saya, lho. Mama mertua saya itu asli dari lahir dari Padang, dan beliau dari muda udah buka warung Padang, jadi dijamin ini resepnya bener-bener original," jelas Asri, dikutip BrilioFood dari YouTube Asri Saputra pada Selasa (14/3).
RECOMMENDED ARTICLES
- Bukan pakai rempah, begini trik merebus rebung agar tidak pahit dan bau pesing
- Trik mengukus makanan tanpa saringan dan panci khusus, anak kos wajib tahu
- Trik jitu mengolah ikan asin gabus agar teksturnya renyah dan tidak keras setelah digoreng
- Tanpa tambahan tepung, ini trik bikin telur dadar barendo agar keriting, tebal, dan antigagal
- Cuma pakai 2 butir, ini trik bikin telur dadar yang tebal dan lembut tanpa tepung
- Cara mudah membuat manisan kolang-kaling yang enak, empuk, dan bebas dari bau langu
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
