Cara jitu bikin lontong yang empuk dan tak cepat mengeras meski tanpa dibungkus daun atau plastik

foto: YouTube/Ade Keken

Brilio.net - Beras nggak melulu bisa dimasak jadi nasi saja, tapi bisa pula dibuat jadi lontong. Lontong dikenal sebagai menu istimewa, lantaran sering dihidangkan pada hari besar, seperti Idul Fitri, Idul Adha, pernikahan, akikah, dan masih banyak lagi. Biasanya, lontong disantap bersama sate, kuah sayur santan, opor, dan lain sebagainya.

Lontong juga bisa dibuat sendiri di rumah sekadar untuk makan bersama keluarga di hari biasa. Nah, di kalangan orang-orang gemar masak, terkadang lontong dianggap sulit cara pengolahannya. Pasalnya, kalau salah pakai teknik memasak atau keliru soal takaran bahan, bisa-bisa hasilnya kurang empuk atau bahkan keras.

Kebanyakan, lontong dibuat menggunakan bungkus daun pisang maupun plastik. Namun, berbeda dengan warganet bernama Ade, nih. Lewat unggahan di akun YouTube pribadinya Ade Keken, ia punya rahasia bikin lontong yang simpel banget tanpa daun maupun plastik, tetapi hasilnya tetap lembut.

Perhatikan takarannya

Semula, siapkan beras dan cuci sampai bersih dengan air mengalir seperti biasanya. Selanjutnya, beras tersebut bisa dimasukkan ke panci dan diberi air. Menurut Ade, takaran airnya bisa disesuaikan agar tak terlalu sedikit maupun terlalu banyak. Yakni, untuk 2 gelas beras, bisa gunakan 9 gelas air.

foto: YouTube/Ade Keken

Setelah itu, beras dimasak di atas api sedang sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Jika sudah mendidih, Ade menjelaskan, sebaiknya tambahkan sedikit air larutan kapur sirih. Fungsinya, supaya tekstur lontong lebih kenyal dan tidak mudah lengket di panci selama proses perebusan.

"Berasnya sudah mendidih, terus Ade kasih 3 sendok makan kapur sirih," jelasnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Ade Keken pada Senin (19/6).

foto: YouTube/Ade Keken

Usai diberi kapur sirih, terus masak berasnya hingga mengembang dan agak lembut seperti bubur. Jangan lupa pula untuk menambahkan garam secukupnya agar rasa lontong lebih gurih. Selama merebus, sebaiknya adonan lontong sering-sering diaduk supaya bagian bawahnya tidak gosong dan matang merata.

foto: YouTube/Ade Keken

Kalau berasnya matang, api kompornya bisa dimatikan. Nah, tanda-tanda adonan lontong matang dan siap dicetak, yaitu sudah begitu berat untuk diaduk. Saat posisi adonan lontongnya sudah seperti itu, bisa pindahkan ke loyang, cetakan, mangkuk, atau wadah apa pun yang ukurannya cukup besar. Setelah dituang ke cetakan dan diratakan bagian atasnya, olesi adonan lontong dengan minyak.

"Itu kita kasih minyak goreng biar dia di atasnya tuh tidak mengeras dia, jadi tetap dia lembut dan semuanya bisa dimakan," jelas Ade.

foto: YouTube/Ade Keken

Adonan lontong ini tinggal didiamkan beberapa saat di suhu ruang sampai teksturnya mengeras. Setelah itu, lontong bisa dipotong-potong dan disajikan pakai lauk serta sayur andalan masing-masing. Menarik banget ya cara bikin lontong seperti ini?

foto: YouTube/Ade Keken

Gimana, kamu tertarik bikin lontong seperti yang dipraktikkan pemilik akun YouTube Ade Keken ini atau punya cara lain yang lebih praktis, nih? Mengintip kolom komentarnya, banyak warganet yang antusias ingin mencoba cara ini, lho. Unggahan ini juga sudah ditonton lebih dari 36 ribu kali.

"Segar sekali lontong aduknya. Mantap resepnya bikin pengen mencoba," puji YouTube @BTClassic.

"Aku gak pernah bisa bikin lontong,,semoga pake resep kk berhasil hehe," ungkap YouTube @rikaadinata237.

"Wah sangat bermanfaat resep nya bunda terima kasih ," kata YouTube @mamanaufaldanrafan4152.

(brl/tin)