Cara hilangkan lendir ikan lele pakai 3 bahan dapur berbeda, mana lebih bersih dan tidak bau amis?

foto ilustrasi: YouTube/Jarle Kul

Brilio.net - Ikan lele merupakan sumber protein yang lezat dan terjangkau. Namun, lendir dan bau amisnya sering membuat banyak orang enggan mengolahnya di rumah. Sebenarnya, ada beberapa bahan dapur sederhana yang efektif menghilangkan lendir ikan lele tanpa perlu mengeluarkan biaya besar.

Pentingnya menghilangkan lendir ikan lele.

Cara hilangkan lendir ikan lele
foto ilustrasi: YouTube/Jarle Kul

Lendir pada ikan lele bukan hanya masalah estetika, tetapi juga berpengaruh pada rasa dan aroma masakan. Lendir ini mengandung bakteri yang bisa menimbulkan bau amis dan rasa tidak sedap. Selain itu, lendir yang tidak dibersihkan dengan baik bisa mempengaruhi proses penyerapan bumbu saat memasak. Nah, maka dari itu lendir ikan lele harus dibersihkan. Berikut cara menghilangkan lendir ikan lele seperti dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Rabu (5/2).

3 Bahan dapur penghilang lendir ikan lele.

1. Garam dapur.

Garam merupakan bahan paling mudah ditemukan di dapur dan sangat efektif menghilangkan lendir ikan lele.

Cara penggunaan:
- Taburi ikan lele dengan 2-3 sendok makan garam kasar
- Gosok perlahan seluruh permukaan ikan
- Diamkan 5-10 menit
- Bilas dengan air bersih

Kelebihan:
- Murah dan mudah didapat
- Membersihkan lendir sekaligus mengurangi bau amis
- Memberikan rasa gurih alami pada daging ikan

2. Jeruk nipis.

Asam sitrat dalam jeruk nipis sangat ampuh menghilangkan lendir dan bau amis ikan lele.

Cara penggunaan:
- Peras 2-3 buah jeruk nipis
- Lumuri ikan dengan air perasan jeruk
- Diamkan 15 menit
- Bilas hingga bersih

Kelebihan:
- Menghilangkan bau amis dengan sempurna
- Memberikan aroma segar
- Mengempukkan daging ikan

3. Cuka.

Cuka dapur menjadi alternatif yang baik ketika jeruk nipis tidak tersedia.

Cara penggunaan:
- Campurkan 2 sendok makan cuka dalam 1 liter air
- Rendam ikan selama 10 menit
- Bilas dengan air mengalir

Kelebihan:
- Tahan lama dan praktis
- Membersihkan lendir dengan cepat
- Efektif menghilangkan bau amis

Langkah-langkah membersihkan ikan lele.

1. Persiapan Awal:
- Siapkan ikan lele segar
- Sediakan baskom berisi air bersih
- Siapkan bahan pembersih pilihan

2. Proses Pembersihan:
- Buang isi perut dan insang ikan
- Bersihkan kotoran dengan air mengalir
- Aplikasikan bahan pembersih pilihan
- Diamkan sesuai waktu yang dianjurkan
- Bilas hingga bersih

3. Finalisasi:
- Keringkan ikan dengan tisu dapur
- Periksa kembali kebersihan ikan
- Simpan dalam wadah tertutup jika belum dimasak

Tips tambahan membersihkan ikan lele.

1. Kombinasi Bahan
Untuk hasil maksimal, bisa mengombinasikan dua bahan pembersih:
- Garam + jeruk nipis
- Cuka + garam
- Jeruk nipis + cuka

2. Penyimpanan
- Simpan dalam wadah tertutup rapat
- Letakkan di bagian paling dingin kulkas
- Maksimal penyimpanan 24 jam

3. Tanda Ikan Lele Segar:
- Mata jernih dan menonjol
- Sisik mengkilap
- Daging kenyal
- Insang merah segar
- Tidak berbau busuk

Perbandingan efektivitas bahan pembersih.

Tingkat efektivitas membersihkan lendir.

1. Garam (Sangat Efektif)
- Bekerja dalam 5-10 menit
- Menghilangkan 90% lendir
- Tekstur kasar membantu pembersihan

2. Cuka (Efektif)
- Bekerja dalam 10-15 menit
- Menghilangkan 85% lendir
- Proses lebih lama dari garam

3. Jeruk Nipis (Cukup Efektif)
- Bekerja dalam 15-20 menit
- Menghilangkan 80% lendir
- Membutuhkan waktu lebih lama

Tingkat efektivitas menghilangkan bau amis.

1. Jeruk Nipis (Sangat Efektif)
- Menghilangkan 95% bau amis
- Memberikan aroma segar
- Efek tahan lama

2. Cuka (Efektif)
- Menghilangkan 90% bau amis
- Tidak meninggalkan aroma tambahan
- Efek medium

3. Garam (Cukup Efektif)
- Menghilangkan 75% bau amis
- Butuh kombinasi dengan bahan lain
- Efek singkat

Rekomendasi penggunaan berdasarkan kebutuhan.

Untuk Pembersihan Cepat
Gunakan garam sebagai pilihan utama karena:
- Proses pembersihan paling cepat
- Mudah dibilas
- Hasil pembersihan maksimal

Untuk Menghilangkan Bau Amis
Pilih jeruk nipis karena:
- Efektivitas tertinggi
- Aroma segar alami
- Tidak ada efek samping

Untuk Penyimpanan Lebih Lama
Gunakan kombinasi cuka dan garam:
- Efek pembersihan optimal
- Daya awet lebih lama
- Tidak mengubah rasa asli ikan

Kesalahan yang harus dihindari

1. Menggunakan Air Panas.

Air panas justru bisa mematangkan sebagian daging ikan dan membuat teksturnya tidak rata saat dimasak.

2. Terlalu Lama Merendam.

Perendaman yang terlalu lama bisa membuat daging ikan menjadi lembek dan hancur saat dimasak.

3. Membersihkan Terlalu Kasar.

Menggosok ikan terlalu keras bisa merusak tekstur daging dan membuat ikan hancur.

Keuntungan membersihkan ikan lele dengan benar.

1. Masakan Lebih Lezat.

- Bumbu meresap lebih baik
- Tidak ada rasa atau aroma yang mengganggu
- Tekstur daging lebih baik

2. Lebih Higienis.

- Menghilangkan bakteri berbahaya
- Mencegah kontaminasi makanan
- Menjaga kesehatan pencernaan

3. Hemat Waktu.

- Proses memasak lebih cepat
- Tidak perlu mengulang pembersihan
- Hasil masakan lebih terjamin

Dengan menggunakan bahan-bahan dapur sederhana ini, membersihkan ikan lele menjadi lebih mudah dan ekonomis. Hasil masakan pun dijamin lebih lezat tanpa bau amis yang mengganggu. Pastikan selalu menggunakan ikan lele segar dan mengikuti langkah-langkah pembersihan dengan teliti untuk mendapatkan hasil terbaik.

(brl/tin)