Cara goreng ubi krispi agar empuk, tak menyerap banyak minyak, dan renyahnya tahan lama

YouTube/DAPUR RAYYANKA

Brilio.net - Ubi terbagi menjadi banyak jenis, baik ubi jalar, kuning atau oranye, putih, cilembu, ungu, dan lain sebagainya. Semua jenis ubi pun cocok untuk dijadikan menu harian. Selain enak, ubi juga mengandung banyak khasiat untuk tubuh, lho. Dilansir dari webmd.com, ubi memiliki vitamin B dan C, kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, dan lain sebagainya.

Jika dikonsumsi, ubi dipercaya bisa mencegah pertumbuhan sel kanker, mengontrol gula darah, dan mencegah diabetes, menurunkan kolesterol jahat dalam tubuh, menjaga berat badan stabil, dan masih banyak lagi. Usai tahu manfaat yang bisa didapat dari ubi, pastinya jadi ingin sering-sering mengonsumsi umbi-umbian satu ini, ya?

Ubi sendiri nggak bakal bikin bosan lho, pasalnya bahan makanan ini bisa dikreasikan jadi aneka hidangan lezat. Contohnya ubi bisa diolah jadi donat, bola-bola ubi, roti ubi, puding, kue talam, atau sekadar digoreng krispi begitu saja. Nah, untuk ubi yang digoreng krispi, masih banyak yang keliru soal cara pembuatannya nih, sehingga hasilnya kurang nikmat dan renyahnya tak tahan lama.

Tetapi jangan khawatir, karena ada cara khusus untuk membuat ubi krispi. Hasilnya bukan hanya nikmat dan renyah tahan lama, tapi juga bagian dalam ubinya empuk serta adonannya tidak menyerap banyak minyak. Cara ini sempat dibagikan oleh warganet bernama Rayyanka lewat sebuah unggahan di YouTube pribadinya.

"Empuk dan kriuknya luar biasa ini ya temen-temen," ungkapnya, dikutip BrilioFood dari YouTube DAPUR RAYYANKA pada Rabu (29/3).

Lezat Dan Bikin Nagih.

Semula, siapkan dulu ubinya, pastikan ubi sudah dicuci sampai bersih. Selanjutnya, kulit ubi bisa dikupas maupun tidak sesuai selera masing-masing. Ubi kemudian dipotong-potong tipis. Lalu siapkan adonannya dengan mencampurkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, baking powder, garam, dan margarin cair.

Beberapa bahan adonan ini berperan penting untuk bikin adonan ubi goreng hasilnya lebih bagus, lho. Seperti tepung beras dan baking powder sebagai tambahan tekstur krispi serta margarin untuk mencegah gorengan menyerap banyak minyak usai dimasak.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Setelah adonan diberi air hingga kekentalannya pas, bisa langsung celupkan ubi yang sudah dipotong-potong. Sembari membaluri ubi dengan adonan, siapkan pula minyak secukupnya di panci dan dipanaskan di atas api sedang. Kalau minyaknya sudah panas, artinya ubi siap digoreng.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Goreng ubi selama beberapa menit sampai bagian bawahnya terlihat kecokelatan. Lantas, balik ubi gorengnya. Biarkan ubi digoreng selama beberapa saat sampai teksturnya krispi dan warnanya golden brown. RAYYANKA menjelaskan, biar semakin krispi, sisa adonannya bisa dituangkan ke ubi dari jarak cukup tinggi, lalu bolak balik ubinya. Nantinya, adonan akan bersarang dengan sendirinya.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Setelah adonan bersarang dan kecokelatan, ubi krispi bisa langsung diangkat dan ditiriskan. Setelahnya, ubi yang krispinya tahan lama pun siap dihidangkan bareng teh, kopi, ataupun minuman favorit masing-masing. Gimana, cukup praktis kan cara bikinnya?

Kamu tertarik mencoba cara bikin ubi krispi ini di rumah? Mengintip kolom komentar di unggahan milik YouTube DAPUR RAYYANKA, tak sedikit pula warganet yang antusias, bahkan sudah mencobanya sendiri di rumah, lho. Unggahan ini juga sudah ditonton lebih dari 120 ribu kali.

"Jos ini sudah saya coba hasil renyah banget," kata YouTube fiza arsha.

"Mantap, enak sekali ubi nya pak. Saya sudah coba. Renyah sekali dan tidak berminyak," puji YouTube Yuna Liem.

"Renyah bangat bunda ubi gorengnya, sekarang kita jadi tau rahasianya supaya renyah.. Tks ya bunda," tukas YouTube Ibu RP.

"Berapa lama adonan bisa bertahan ngak basi ..makasih..semoga makin maju dan sukses. ," ujar YouTube Slamet Warsito.

"Untuk ubinya di rebus dulu apa mentah pa?" tanya YouTube SAM galeri.

(brl/lut)