Cara goreng serundeng ayam agar tak berminyak dan tahan lama di suhu ruang hingga 4 bulan

Instagram/@fazashamlan

Brilio.net - Serundeng ayam goreng adalah hidangan khas Indonesia yang memadukan gurihnya ayam goreng dengan kelezatan serundeng, yaitu kelapa parut yang digoreng hingga kering. Serundeng yang renyah berpadu dengan daging ayam yang lembut menghasilkan hidangan yang menggugah selera. Hidangan ini cocok disajikan untuk lauk makan sehari-hari.

Dilihat dari proses pembuatannya, ayam yang hendak diolah akan diungkep bersama dengan kelapa parut. Nah, kelapa parutnya lantas digoreng lagi dalam minyak banyak agar teksturnya renyah dan garing. Barulah kemudian serundeng ditaburkan di atas daging ayam yang sudah digoreng untuk disajikan.

Meski sekilas tampak praktis, namun metode tersebut cenderung rumit bagi sebagian orang. Bukan tanpa sebab, serundeng harus digoreng menggunakan minyak banyak dengan teknik khusus agar tidak gosong. Di sisi lain, proses penggorengan serundeng juga bisa membuatnya berminyak, sehingga harus ditiriskan hingga benar-benar kering.

Nah, untuk mencegah hal tersebut, kamu bisa meniru trik menggoreng serundeng seperti yang dilakukan warganet pemilik akun Instagram @fazashamlan. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku menggunakan teknik khusus saat menggoreng serundeng supaya hasilnya lebih renyah dan tak berminyak. Tak cuma itu, serundeng yang digoreng dengan cara ini juga bisa awet hingga 4 bulan meskipun disimpan di suhu ruang.

foto: Instagram/@fazashamlan

Dilansir BrilioFood dari Instagram @fazashamlan pada Rabu (21/8), hal pertama yang harus dilakukan adalah dengan mengungkep daging ayam dan kelapa parut terlebih dahulu. Jika sudah, ungkep sampai airnya benar-benar kering. Lalu pisahkan antara ayam dan serundengnya.

Nah, untuk menggoreng serundeng, pengguna Instagram @fazashamlan ini tidak menggunakan minyak banyak. Dia memiliki memakai sedikit minyak dan menyangrainya hingga kering. Hal ini menjadi kunci penting yang akan membuat serundeng lebih kering dan nggak berminyak.

foto: Instagram/@fazashamlan

Lebih jelasnya, cukup siapkan wajan dan tuang sedikit minyak. Lalu masukkan serundeng yang sudah diungkep tadi. Sangrai menggunakan api kecil sambil terus diaduk-aduk. Lakukan proses ini sampai serundeng berubah warna jadi kecokelatan dan benar-benar kering.

foto: Instagram/@fazashamlan

Jika dirasa sudah kering, matikan api. Lalu serundeng bisa langsung disajikan dengan ayam goreng. Atau kamu juga bisa memindahkannya dalam toples untuk kemudian disimpan. Dijamin serundeng akan tahan 4 bulan tanpa busuk atau bau apek.

"Jadi nggak usah digoreng pakai minyak banyak, ya. Selain ngerusak minyak, ini juga kalorinya gede, bikin kolesterol," jelas Instagram @fazashamlan.

foto: Instagram/@fazashamlan

Ditonton lebih dari 1 juta, kali, video tentang trik goreng serundeng ini sontak menuai perhatian warganet. Banyak pengguna Instagram lain yang turut memberikan tanggapan langsung di kolom komentar. Sebagian besar mereka mengaku baru tahu trik tersebut dan hendak mempraktikkannya langsung.

"Wahh akhire nemu resep sing hemat minyak goreng wkwk," ujar Instagram @ilmi_1312.

"Oh pantes minyak tok punyaku soalnya tak goreng," sahut Instagram @ailacosmetic.

"Eehh iyaa yaa bisaa gak minyakan gituu," papar Instagram @mety_shelly.

"Matur suwun ilmunyaaaaaa ibu," tulis akun Instagram @risa_audina1.

"Kenapa aku gk kepikiran ya, selama ini aku goreng itu kelapanya pake minyak banyak. Dan nirisin minyaknya butuh tissu banyak banget biar kering minyaknya makasi tipsnya kak," komentar akun Instagram @vitaapriano

(brl/lut)