Cara goreng lele agar semakin renyah, tak amis, dan garing hingga ke tulang

Brilio.net - Ikan lele adalah jenis ikan air tawar yang populer dikonsumsi karena dagingnya yang lembut dan gurih. Selain itu, ikan ini kaya akan nutrisi seperti protein, vitamin, dan mineral. Umumnya, ikan lele diolah dengan cara digoreng, menghasilkan bagian dalam yang lembut dan bagian luar yang garing.

Untuk menambah kerenyahan, biasanya ikan lele dibaluri dengan tepung. Namun, ada bahan lain yang lebih efektif untuk membuat ikan lele goreng lebih renyah. Bahan ini digunakan oleh warganet pemilik akun YouTube Jarle Kul, yang membagikan trik sederhana untuk menggoreng lele agar teksturnya garing hingga ke tulang.

foto: YouTube/Jarle Kul

Sebelum siap digoreng, hal pertama yang harus dilakukan adalah mencuci bersih ikan lele terlebih dahulu. DilansirBrilioFooddari YouTube Jarle Kul pada Selasa (6/8), cukup bilas ikan lele di bawah air mengalir sambil digosok-gosok sampai lendirnya hilang. Jangan lupa bersihkan juga ujung kepala dan isian ikan lele.

foto: YouTube/Jarle Kul

Jika sudah, belah daging ikan lele bagian punggungnya. Jika sudah terbuka, sayat terus hingga daging dan tulangnya terbelah dua (tapi tidak sampai putus). Lakukan proses ini di kedua sisi tulang ikan lele menggunakan pisau yang benar-benar tajam. Nah, ikan lele yang sudah dibelah ini bisa langsung disisihkan terlebih dahulu.

"Jadi biar bumbunya meresap sempurna. Kemudian saat digoreng, nanti tulang-tulangnya bisa dimakan," ujar pengguna YouTube Jarle Kul.

foto: YouTube/Jarle Kul

Selanjutnya, haluskan 5 siung bawang putih, 5 cm jahe, 1 sdm garam, dan 1 sdm penyedap rasa. Lalu campur bumbu dengan lele. Setelah itu, tambahkan 300 ml air matang. Aduk-aduk dan marinasi ikan lele selama 30 menit.

foto: YouTube/Jarle Kul

Jika sudah dimarinasi, tiriskan dan goreng ikan lele dalam minyak panas yang banyak. Pastikan ikan lele terendam minyak sempurna. Lalu goreng dengan api besar sambil ditutup pancinya. Jika sudah 10 menit, balik ikan lele dan goreng sebentar selama kurang lebih 3 menit agar semakin garing. Setelah matang, angkat dan tiriskan ikan lele.

foto: YouTube/Jarle Kul

Selain renyah, ikan lele yang diolah dengan cara ini cenderung sedap dan nggak amis, lho. Seluruh bagian ikan lele, mulai dari daging, tulang, ekor, dan kepala ikan lele benar-benar garing, sehingga bisa dikonsumsi.

(brl/lut)