Cara goreng kikil krispi agar makin gurih dan tak keras, cukup tambah 1 bahan dapur

Rebus cukup 5 sampai 10 menit |

Pertama-tama, untuk mengempukkan tekstur kikil, bahan satu ini bisa direbus terlebih dahulu. Sebelum direbus, jangan lupa untuk membersihkan dan memotong-motong kikil terlebih dahulu. Lalu, rebus cukup 5 sampai 10 menit saja, lalu tiriskan.

foto: YouTube/Dapur Susmi

Setelah itu, pindahkan kikil yang sudah direbus ke dalam mangkuk atau baskom yang cukup besar biar mudah dibalurkan dengan adonan. Semula, masukkan dulu telur dan aduk sampai rata. Fungsi telur ini bisa membantu tekstur kikil goreng lebih renyah nantinya dan adonan tepung bumbu bisa menempel sempurna pada kikil.

"Masukkan telur 2 butir, (dimasukkan saat) hangat bisa, dingin bisa, yang penting jangan panas," jelas Susmi dikutip BrilioFood dari YouTube Dapur Susmi, Jumat (14/7).

Saat kikil sudah tercampur rata dengan telur, masukkan semua racikan tepung bumbu. Susmi menggunakan tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka, bawang putih halus, ketumbar bubuk, lada bubuk, serta garam. Di samping itu, ada satu bahan dapur lagi yang wajib ada, yakni baking soda.

Usut punya usut, baking soda ini bisa menambah tekstur renyah pada adonan kikil goreng, lho. Dilansir dari medicalnewstoday.com, baking soda dapat bereaksi dengan asam pada adonan untuk membentuk gelembung karbon dioksida, makanya tekstur gorengan bisa krispi kalau ditambahkan dengan sedikit baking soda.

foto: YouTube/Dapur Susmi

Jika seluruh adonan dan kikil sudah tercampur sempurna, langsung masukkan satu per satu ke dalam minyak panas. Proses menggoreng kikil krispi ini sebaiknya menggunakan api sedang supaya dapat matang merata tanpa gosong. Saat kikil sudah kecokelatan, tiriskan dan sajikan dengan pelengkap apa pun sesuai selera.

foto: YouTube/Dapur Susmi

Gimana, gampang banget kan cara bikinnya? Menilik kolom komentar di unggahan YouTube Dapur Susmi, tak sedikit warganet yang dibuat ngiler dengan olahan kikil goreng satu ini, lho. Video ini pun sudah mendapat lebih dari 15 ribu viewers.

"Jd pengen coba sis," ungkap YouTube @ferrysusia4574.

"Enak bgt ternysta," kata YouTube @mbahmunmunah9152.

"Bunda bisa buat jualan ya bun.," cetus YouTube @helmiarldo9100.

"Telur dicampurkan saat kikil.masih hangat2 atau setelah dingin?" tanya YouTube @panducharis1495.

(brl/tin)