Cara goreng ikan asin tanpa bau menyengat, tetangga nggak bakal protes

Brilio.net - Siapa sih yang nggak tergoda sama gurihnya ikan asin bareng sambal dan nasi hangat? Masalahnya, aroma ikan asin saat digoreng itu kuat banget dan bisa menyebar sampai ke rumah tetangga, yang kadang bikin kita merasa kurang nyaman.

Ternyata ada trik simpel yang dibagikan oleh akun Facebook @new.niknik.7 untuk mengatasi masalah klasik ini. Dengan merebus ikan asin sebentar sebelum masuk ke wajan penggorengan, aroma tajamnya bakal berkurang drastis tanpa menghilangkan rasa gurih yang kita cari.

Trik Goreng Ikan Asin Tanpa Bau ke Tetangga

Trik ini fokus pada pengurangan kadar garam berlebih dan penguncian aroma lewat proses perebusan singkat. Selain bikin dapur nggak bau amis menyengat, cara ini juga bikin tekstur daging ikan jadi lebih bersih. Kamu tetap bisa menikmati kegaringan ikan asin namun dengan proses masak yang lebih "low profile". Yuk, simak tipsnya yang dikutip BrilioFood dari akun Facebook @new.niknik.7, Minggu (25/1).

Bahan:

- Ikan asin pilihan (peda, jambal, atau teri)
- Air secukupnya untuk merebus
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan asin di bawah air mengalir untuk membuang kotoran.
2. Siapkan panci/wajan, masukkan air, lalu rebus ikan asin sampai air mendidih.

foto: Facebook/@new.niknik.7

foto: Facebook/@new.niknik.7

3. Tiriskan ikan asin dan keringkan sebentar dengan tisu dapur agar tidak meledak saat digoreng.
4. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ikan asin sampai tingkat kematangan yang kamu mau.

foto: Facebook/@new.niknik.7

5. Angkat dan sajikan.

Ikan Asin Goreng Tepung Kedap Aroma

Kalau kamu pengen variasi yang lebih kriuk, teknik rebus dulu ini juga bisa diaplikasikan sebelum dibalut tepung. Tepung berfungsi sebagai lapisan tambahan yang membantu menahan sisa aroma agar tidak terlalu menyebar. Hasilnya adalah ikan asin yang renyah di luar tapi tetap lembut di dalam.

Bahan:

- Ikan asin yang sudah direbus sebentar
- Tepung bumbu serbaguna
- Air es sedikit (untuk adonan basah)
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Ikuti langkah perebusan pada resep pertama, lalu tiriskan ikan hingga benar-benar kering.
2. Siapkan dua wadah, satu untuk tepung kering dan satu untuk adonan tepung basah.
3. Celupkan ikan ke adonan basah, lalu gulingkan ke tepung kering sambil ditekan-tekan.
4. Goreng dalam minyak panas sampai warnanya kuning keemasan.
5. Ikan asin goreng tepung siap dinikmati tanpa drama bau menyengat.

FAQ (Pertanyaan Sering Diajukan)

1. Berapa lama waktu ideal merebus ikan asin agar teksturnya nggak hancur?

Cukup rebus selama 3 sampai 5 menit saja setelah air mendidih, karena tujuannya hanya untuk meluruhkan garam dan aroma tajam, bukan mematangkan sepenuhnya.

2. Apakah trik ini bisa mengurangi rasa asin yang terlalu kuat?

Iya, proses perebusan secara otomatis akan membuang sebagian besar kadar garam sehingga rasa ikan asin jadi lebih pas di lidah dan lebih sehat.

3. Selain direbus, bahan alami apa yang bisa bantu serap bau ikan asin di dapur?

Kamu bisa meletakkan irisan jeruk nipis atau menyalakan lilin aromaterapi di area dapur saat menggoreng untuk membantu menetralkan udara.

4. Bisa nggak air rebusan ikan asin dipakai lagi?

Sangat tidak disarankan, karena air tersebut mengandung sisa kotoran, garam berlebih, dan zat pengawet (jika ada) dari ikan asin tersebut.

5. Jenis ikan asin apa yang aromanya paling ampuh hilang dengan cara ini?

Ikan asin jenis Peda dan Jambal Roti yang biasanya punya aroma sangat kuat sangat efektif diredam baunya dengan teknik perebusan ini.