Cara goreng ikan asin kering ini bikin teksturnya renyah dan nggak mudah gosong

YouTube/INSPIRASI DAPUR RUMAH TANGGA

Brilio.net - Banyak orang senang makan pakai ikan asin, baik tua maupun muda. Saking enaknya, makan dengan lauk ikan asin saja bisa bikin nambah nasi, lho. Nggak heran jika kemudian lauk ikan asin jadi salah satu menu pembangkit selera makan.

Seperti namanya, ikan asin merupakan ikan yang diawetkan dengan garam dan rasanya pun asin. Namun ada dua jenis ikan asin yang bisa ditemui di pasaran, yakni ikan asin basah dan kering. Di antara dua jenis itu, ikan asin kering sering jadi pilihan karena cenderung lebih tahan lama.

Ikan asin kering memang punya tekstur lebih tipis dan garing. Proses pengeringan yang maksimal membuat tekstur ikan jadi lebih tipis dari bentuk aslinya. Namun tekstur ini bisa bikin ikan asin jadi lebih krispi dan renyah ketika digoreng.

Sayangnya, menggoreng ikan asin kering terbilang gampang-gampang susah. Karena tak jarang, hasil ikan asin justru jadi alot atau bahkan gosong. Tentu penggemar ikan asin lebih senang menyantap ikan yang teksturnya renyah, bukan?

Tapi tak perlu khawatir, seorang pengguna YouTube bernama INSPIRASI DAPUR RUMAH TANGGA pernah membagikan trik menggoreng ikan asin. Melalui salah satu YouTube Shorts yang diunggah, dia mengaku mendapat trik tersebut dari seorang ibu di kampung.

"Aku paling seneng kalau ngobrol sama ibu-ibu di kampung, guys, yang diomongin cuma masak, masak, masak. Jadi, salah satu dari mereka itu ngasih tahu aku cara goreng ikan asin supaya tetap renyah, gurih, dan nggak gosong," terang YouTube INSPIRASI DAPUR RUMAH TANGGA, dikutip BrilioFood pada Rabu (31/5).

Lezat Dan Bikin Nagih.

Dalam video tersebut, dia menggunakan ikan asin kipas yang berukuran kecil dan tipis. Sebelum digoreng, ikan asin tak perlu direndam air terlebih dahulu. Kamu cukup mencucinya saja sampai bersih.

foto: YouTube/INSPIRASI DAPUR RUMAH TANGGA

Setelah dicuci, letakkan ikan asin di mangkuk, lalu taburi tepung beras. Aduk-aduk sampai tercampur rata. Lalu tambahkan lagi tepung berasnya dan aduk sampai rata. Penggunaan tepung beras ini akan menambah tekstur ikan asin jadi lebih renyah, lho.

"Penaburannya dua kali dan nggak perlu dikasih bumbu Royco, garam, gula, penyedap, nggak perlu, ya," jelasnya lebih lanjut.

foto: YouTube/INSPIRASI DAPUR RUMAH TANGGA

Jika sudah, masukkan ikan asin ke minyak yang sudah dipanaskan. Goreng selama 15 detik saja dengan api sedang hingga setengah matang. Selama menggoreng, jangan lupa bolak-balik ikan supaya nggak gosong.

foto: YouTube/INSPIRASI DAPUR RUMAH TANGGA

Di penggorengan pertama, ikan asin memang masih alot. Nah, setelah ditiriskan dan ditunggu 1 menit, goreng lagi ikan asinnya. Tahap penggorengan kedua inilah yang akan mengubah tekstur ikan asin jadi lebih garing dan renyah. Cukup goreng sebentar dengan cara diaduk-aduk.

foto: YouTube/INSPIRASI DAPUR RUMAH TANGGA

Jika sudah, angkat dan tiriskan ikan asinnya. Nah, ikan asin ini pun bisa langsung disantap sebagai lauk makan. Teksturnya yang renyah dan matang sempurna dijamin bisa menambah nafsu makan, deh.

"Oh jadi 2 kali goreng nya? Mksih mba tipsnya," ungkap YouTube Mamah Nuy66.

"Mantep ilmunya," kata YouTube Pryanto Yanto.

"Iya.. sdh krispi," sahut YouTube Eka Sri rahayu.

(brl/lut)