Cara efektif mengolah udang segar tanpa bau amis, solusi praktis agar masakan makin nikmat

foto ilustrasi: YouTube/Detty Maharani

Brilio.net - Udang segar memang punya rasa yang enak dan tekstur yang kenyal, jadi nggak heran kalau jadi bahan favorit banyak orang. Tapi, nggak jarang, saat kamu mengolah udang, masalah bau amis yang menyengat justru jadi hambatan besar. Ditambah lagi, proses membersihkan udang yang terkadang ribet dan bikin tangan terasa licin, rasanya jadi makin malas. Apalagi kalau udangnya nggak segar dan baunya semakin kuat!

Tenang, ada cara praktis yang bisa kamu coba agar udang segar tetap enak dan bebas bau amis. Dari langkah-langkah simpel membersihkan hingga tips memilih udang yang tepat, semuanya akan dijelaskan di sini supaya pengalaman memasakmu jadi lebih mudah dan hasilnya maksimal.

Langkah 1: Membersihkan udang dengan jeruk nipis dan air garam.

Bau amis pada udang seringkali disebabkan oleh kandungan amonia dan kotoran yang ada pada udang. Untuk mengatasinya, cara pertama yang bisa kamu coba adalah dengan membersihkan udang menggunakan jeruk nipis dan air garam. Jeruk nipis dapat membantu mengurangi bau amis, sementara air garam berfungsi untuk membersihkan kotoran yang menempel pada tubuh udang.

Caranya mudah, cukup siapkan air garam (campurkan sedikit garam dengan air) dan peras jeruk nipis ke dalam air tersebut. Setelah itu, rendam udang dalam larutan tersebut selama beberapa menit, lalu gosok-gosokkan udang untuk memastikan kotoran dan bau amis hilang. Setelah selesai, bilas udang dengan air bersih. Udang pun siap diolah tanpa bau amis yang mengganggu!

Langkah 2: Trik cepat mengupas kulit udang tanpa melukai dagingnya.

Mengupas kulit udang bisa jadi tantangan tersendiri, apalagi kalau kamu tidak ingin daging udangnya hancur atau rusak. Cara cepat dan mudah mengupas kulit udang adalah dengan memegang ujung kepala udang dan menariknya perlahan hingga kulitnya terlepas. Kemudian, gunakan jari untuk menarik bagian ekor dan kulit bagian tubuh udang. Pastikan kamu tidak menekan terlalu keras agar daging udang tetap utuh.

Untuk menghilangkan bagian yang lebih sulit, seperti bagian yang menempel di kaki dan cangkang udang, gunakan pisau kecil atau gunting dapur. Setelah itu, buang bagian usus udang dengan hati-hati menggunakan tusuk gigi atau pisau kecil. Dengan cara ini, udang akan lebih mudah dibersihkan dan siap untuk dimasak.

Langkah 3: Cara efektif menghilangkan bau amis dari tangan dan peralatan dapur.

Kadang, setelah mengolah udang, bau amisnya masih bertahan di tangan dan peralatan dapur. Untuk menghilangkannya, kamu bisa menggunakan beberapa bahan alami yang mudah ditemukan di rumah. Cuci tangan dan peralatan dapur dengan sabun dan air hangat terlebih dahulu, kemudian gosokkan sedikit garam pada tangan dan bilas lagi dengan air bersih. Garam akan membantu menghilangkan bau amis yang menempel.

Selain itu, kamu juga bisa menggunakan cuka atau lemon. Cukup peras lemon atau tuangkan sedikit cuka pada tangan dan gosokkan, kemudian bilas dengan air hangat. Cara ini bisa membantu menghilangkan bau amis pada tangan serta peralatan seperti talenan dan pisau yang kamu gunakan untuk mempersiapkan udang.

Langkah 4: Tips memilih udang segar yang lebih mudah dibersihkan dan tidak terlalu bau amis.

Salah satu cara terbaik untuk menghindari masalah bau amis pada udang adalah dengan memilih udang yang segar sejak awal. Udang yang segar biasanya memiliki kulit yang transparan, tidak ada bercak hitam atau kerusakan pada tubuhnya, dan memiliki aroma laut yang ringan, bukan bau amis yang menyengat. Pilihlah udang yang masih memiliki kepala dan kulit utuh, karena ini menandakan bahwa udang belum terkontaminasi atau sudah mulai rusak.

Saat membeli udang, pastikan kamu memeriksa warna tubuhnya. Udang yang segar umumnya memiliki warna yang cerah dan mengkilap. Udang yang sudah mulai tidak segar akan terlihat kusam dan kehilangan kilap alaminya. Untuk menghindari udang yang sudah lama disimpan, belilah dari tempat yang terpercaya dan pastikan udang disimpan dengan benar, seperti dalam wadah berpendingin atau es.

3 Resep olahan udang segar yang lezat dan mudah dibuat.

Untuk melengkapi proses pengolahan udang segar, berikut ada tiga resep olahan udang yang lezat dan praktis. Siapapun pasti bisa mencobanya!

1. Udang Goreng Tepung Krispi.

Bahan-bahan:
- 500 gram udang segar, kupas dan bersihkan
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:
1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, bawang putih halus, garam, dan merica dalam wadah.
2. Kocok telur, kemudian celupkan udang satu per satu ke dalam telur, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung.
3. Panaskan minyak dalam wajan, goreng udang dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan crispy.
4. Angkat dan tiriskan. Sajikan udang goreng tepung krispi dengan saus sambal atau mayones sesuai selera.

2. Udang Asam Manis.

Bahan-bahan:
- 500 gram udang segar, kupas dan bersihkan
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh cuka
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah cabai merah besar, iris tipis
- 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih cincang dan cabai merah di dalam minyak panas hingga harum.
2. Masukkan udang, tumis hingga berubah warna.
3. Tambahkan saus tomat, kecap manis, cuka, dan gula. Aduk rata dan masak hingga saus mengental.
4. Sajikan udang asam manis dengan nasi hangat.

3. Sop Udang Segar.

Bahan-bahan:
- 500 gram udang segar, kupas dan bersihkan
- 1 liter air
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 2 batang seledri, ikat simpul
- 1 buah wortel, iris tipis
- 1 siung bawang putih, geprek
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat:
1. Didihkan air dalam panci, tambahkan bawang putih geprek, garam, dan merica.
2. Masukkan wortel, daun bawang, dan seledri, masak hingga sayuran empuk.
3. Tambahkan udang dan masak sebentar hingga udang matang.
4. Angkat dan sajikan sop udang segar dengan taburan daun bawang.

Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana di atas, kamu bisa mengolah udang segar tanpa harus khawatir dengan bau amis yang mengganggu. Tidak hanya mengurangi bau amis, tetapi juga menjadikan proses persiapan udang lebih mudah dan cepat. Jangan lupa untuk memilih udang yang segar agar proses memasak jadi lebih menyenangkan dan hasilnya pun lebih maksimal. Dengan trik-trik praktis ini, kamu bisa menyiapkan hidangan udang yang lezat dan bebas bau amis, bahkan tanpa harus menghabiskan waktu lama di dapur!

(brl/tin)