Cara efektif bersihkan wajan kuali berkarat agar kembali kinclong dan aman digunakan

Brilio.net - Wajan kuali berbahan besi (cast iron) dikenal karena ketahanannya dan kualitasnya yang tidak mudah lengket serta tahan panas. Banyak yang mengandalkan wajan ini untuk memasak, baik di rumah maupun di restoran. Namun, wajan kuali besi memiliki kelemahan, yaitu bisa berkarat jika terkena air. Jika dibiarkan, karat ini membuat wajan tidak layak digunakan.

Masalah ini sering terjadi, seperti yang dialami oleh seorang pengguna YouTube bernama Rizal Tomyam. Dalam videonya, Rizal menunjukkan wajan kuali yang penuh karat karena lama tidak dipakai. Untuk membuatnya layak digunakan kembali, Rizal membersihkan wajan tersebut. Ternyata, mencucinya dengan sabun saja tidak cukup. Ada beberapa langkah yang perlu dilakukan agar wajan kuali bisa aman digunakan lagi.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Rizal Tomyam pada Minggu (24/11), hal pertama yang harus dilakukan adalah mencuci wajan. Cuci wajan menggunakan sabun cuci piring dan sabut kawat. Lalu gosok karat dan keraknya dengan kuat agar karatnya luntur.

foto: YouTube/Rizal Tomyam

Dalam video tersebut, wajan yang sudah dicuci tampak masih kotor. Ada sejumlah noda putih dan karat yang ternyata masih menempel dan tidak bisa hilang hanya dengan sabun. Oleh karena itu, Rizal melakukan teknik lain.

foto: YouTube/Rizal Tomyam

Jadi setelah dicuci, dia membakar wajan di api besar. Caranya, panaskan wajan di atas kompor. Lalu bolak-balik wajan ke seluruh sisi hingga sisa noda putih dan karatnya meleleh karena panas api. Lakukan proses ini sampai sisa karat pada wajan ikut terbakar dan warna wajan sudah mulai berubah.

foto: YouTube/Rizal Tomyam

"Sebelah mana yang banyak karat, nah, sebelah situ yang kita bakar (dalam waktu) lama," terang Rizal.

Nah, jika karatnya sudah hilang, tuang sedikit minyak ke atas wajan. Ratakan minyak tersebut ke seluruh bagian wajan. Lakukan proses ini dalam kondisi api mati tapi wajan masih panas.

foto: YouTube/Rizal Tomyam

Setelah rata, buang minyaknya. Lalu bilas wajan dengan air. Bilas sambil gosok-gosok permukaan wajan kualinya. Hal ini akan membantu membersihkan sisa kotoran dan karat yang masih menempel.

Buang airnya dan tuang lagi air yang baru. Di tahap ini, nyalakan api kompor, lalu gosok-gosok permukaan wajan. Supaya lebih aman, kamu bisa menggunakan sapu lidi kecil yang khusus digunakan untuk memasak dengan kuali.

foto: YouTube/Rizal Tomyam

Jika sudah digosok, buang lagi airnya. Kemudian beri minyak dan biarkan minyak meletup-letup, yang menandakan bahwa sisa air di permukaannya mulai menguap. Setelah letupannya reda, wajan pun siap digunakan.

foto: YouTube/Rizal Tomyam

(brl/tin)