Cara cepat mencairkan daging beku dalam 5 menit dengan 2 bahan

foto: YouTube/Sana Secret Recipes

Brilio.net - Menyimpan daging di dalam freezer adalah cara terbaik untuk menjaga kesegarannya. Daging merupakan bahan makanan yang rentan terhadap kontaminasi dan pembusukan jika dibiarkan pada suhu ruang. Oleh karena itu, penyimpanan di freezer dengan suhu sangat rendah sangat dianjurkan.

Ketika daging disimpan di freezer, ia akan membeku dan menjadi dingin. Kondisi ini mencegah pertumbuhan bakteri pada permukaan daging, sehingga daging dapat bertahan lebih lama, bahkan hingga berminggu-minggu atau berbulan-bulan.

Namun, daging beku menjadi keras dan sulit diolah. Untuk mengembalikan teksturnya yang lembut, daging perlu dicairkan terlebih dahulu. Banyak orang biasanya memindahkan daging ke bagian chiller dan membiarkannya semalaman agar melunak. Sayangnya, metode ini tidak efektif jika waktu terbatas.

Sebagai alternatif, ada cara khusus untuk mencairkan daging dengan cepat. Metode ini pernah dibagikan oleh pengguna YouTube Sana Secret Recipes. Dalam salah satu videonya, ia menunjukkan cara mencairkan daging beku hanya dalam 5 menit. Cepat sekali, bukan?

Namun perlu diingat bahwa ada beberapa bahan yang dibutuhkan. Dilansir BrilioFood pada Minggu (19/1), bahan tersebut adalah garam dan air panas. Jadi, daging beku akan direndam dalam air supaya bisa cepat melunak.

Cara merendamnya pun nggak sembarangan. Pertama-tama, buka kemasan daging. Lalu taburi dengan garam. Oleskan garam tersebut menggunakan tangan hingga merata di seluruh permukaan. Jika sudah, kemas lagi dagingnya.

foto: YouTube/Sana Secret Recipes

Setelah itu, tuang air panas ke dalam mangkuk besar dan lebar. Jika sudah, masukkan mangkuk kaca (yang ukurannya lebih kecil) ke dalam mangkuk berisi air panas tadi. Lalu tuang air bersuhu ruang ke dalam mangkuk tersebut.

foto: YouTube/Sana Secret Recipes

Barulah kemudian, tambahkan 2 sdt garam ke dalam air yang berada di mangkuk kecil. Lalu masukkan daging beku yang sudah diolesi garam dan dibungkus plastik tadi. Pastikan airnya bisa merendam sebagian besar daging bekunya.

foto: YouTube/Sana Secret Recipes

Selanjutnya, tutup mangkuk tersebut. Kamu bisa menggunakan mangkuk kaca lebar atau penutup lain yang sekiranya bisa menahan suhu panas dari air tersebut. Lalu diamkan selama 5 menit saja.

Setelah didiamkan, buka plastik kemasan daging. Lalu ambil daging yang sudah mulai lunak di dalamnya. Buang plastiknya dan pindahkan daging ke air rendaman. Karena tekstur daging sudah lunak, kamu bisa mengambil setiap potongan daging yang masih menempel dengan mudah. Nah, daging ini pun sudah siap dimasak.

foto: YouTube/Sana Secret Recipes

Kenapa garam membantu mencairkan daging beku?

Garam memiliki peran penting dalam proses pencairan daging beku karena sifat kimianya. Ketika garam ditambahkan ke air, titik beku air akan turun (dikenal dengan istilah depression of freezing point). Fenomena ini membuat es pada daging mencair lebih cepat. Selain itu, garam juga membantu memecah struktur protein daging, sehingga proses pencairan menjadi lebih efektif.

Tips memilih air panas yang tepat.

Suhu air yang digunakan sebaiknya berkisar antara 60-70°C (hangat, tidak mendidih). Air yang terlalu panas dapat menyebabkan protein daging terdenaturasi dan mulai matang di bagian luar, sementara bagian dalam masih beku. Air hangat memberikan suhu yang cukup untuk mencairkan daging tanpa merusaknya. Jika tidak memiliki termometer, gunakan patokan air yang masih bisa disentuh dengan tangan tanpa terasa terlalu panas.

Hal yang perlu dihindari saat mencairkan daging.

Beberapa kesalahan umum yang sebaiknya dihindari saat mencairkan daging beku:
- Membiarkan daging di suhu ruang terlalu lama karena berisiko pertumbuhan bakteri
- Menggunakan microwave yang dapat membuat tekstur daging tidak merata
- Merendam daging langsung dalam air panas tanpa pembungkus yang dapat mengurangi nutrisi
- Mencairkan dan membekukan daging berulang kali yang dapat menurunkan kualitas daging
- Tidak membersihkan peralatan yang digunakan dengan benar sebelum dan sesudah proses pencairan

Dengan memperhatikan detail-detail di atas, proses pencairan daging beku dapat dilakukan dengan aman dan menghasilkan daging yang berkualitas baik untuk diolah menjadi berbagai hidangan lezat.

(brl/tin)