Cara bikin singkong goreng mekar dan empuk teman minum teh, tambah 2 bahan saja

foto: Instagram/@stefanimanuputty

Brilio.net - Buat kamu yang doyan ngemil, singkong goreng jadi salah satu camilan klasik yang nggak pernah gagal bikin ketagihan. Tapi pasti kamu juga pernah ngalamin, udah goreng singkong lama-lama, hasilnya tetap keras, susah mekar, dan nggak empuk. Padahal, singkong goreng yang sempurna itu harusnya renyah di luar, mekar cantik, dan empuk saat digigit.

Biasanya, cara agar singkong bisa mekar adalah dengan direbus dulu sebelum digoreng. Tapi ternyata, ada trik simpel yang bisa dipakai tanpa perlu direbus sama sekali. Trik ini dibagikan oleh kreator kuliner @stefanimanuputty di Instagram. Ia menunjukkan bahwa cukup menambahkan bahan dapur sederhana ke dalam air rendaman dingin, singkong bisa langsung mekar sempurna saat digoreng ulang. Prosesnya juga lebih cepat dan hasilnya tetap gurih menggoda.

Kenapa Harus Direndam Air Dingin?

Proses perendaman ini bukan sembarang rendam. Setelah digoreng setengah matang, singkong langsung dimasukkan ke dalam air dingin yang telah dicampur garam dan penyedap rasa (bahan tambahan). Rendaman ini membantu membuka serat dalam singkong, membuatnya mengembang dengan alami. Air dingin juga memicu reaksi yang bikin singkong mengembang saat digoreng ulang dalam minyak panas.

Efek akhirnya adalah singkong jadi lebih empuk, gurih, dan punya tekstur renyah di luar tanpa proses rebus yang lama. Jadi kalau kamu pengin bikin singkong goreng mekar tapi praktis, cara ini bisa langsung dicoba.

Cara ini paling recommended untuk kasbi (singkong) yang agak keras, ujar pemilik akun Instagram stefanimanuputty dikutip BrilioFood, menjelaskan efek perendaman singkong goreng setengah matang dalam air dingin. Singkong pun kriuk di luar dan empuk di dalam.

Berikut cara membuat singkong goreng mekar dan empuk

Bahan dan Takaran:

Bahan utama:
- 1 kg singkong, kupas dan potong sesuai selera

Untuk rendaman awal:
- 1 sdm garam
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Air secukupnya

Untuk rendaman dingin setelah digoreng setengah matang:
- 500 ml air dingin (air matang dari kulkas atau air es)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa (kaldu ayam/jamur sesuai selera)

Langkah-Langkah Membuat Singkong Goreng Mekar:

1. Rendam Singkong dengan Bumbu Awal

Masukkan potongan singkong ke dalam wadah. Tambahkan garam dan bawang putih yang sudah dihaluskan, lalu tuangkan air hingga seluruh singkong terendam. Diamkan selama 1530 menit. Langkah ini berguna untuk memberi aroma gurih dari bawang dan mengurangi getah singkong.

2. Goreng Singkong Setengah Matang

Cara bikin singkong goreng mekar
foto:Instagram/@stefanimanuputty

Panaskan minyak agak banyak agar singkong bisa tergoreng merata. Masukkan singkong, goreng hingga setengah matang saja, tandanya bagian luar mulai kekuningan tapi belum kering atau renyah. Angkat dan tiriskan.

3. Rendam dalam Air Dingin Bumbu

Cara bikin singkong goreng mekar
foto:Instagram/@stefanimanuputty

Siapkan air dingin dalam wadah, lalu tambahkan garam dan penyedap rasa. Aduk hingga larut. Masukkan singkong yang baru ditiriskan tadi ke dalam rendaman ini. Diamkan selama 1520 menit hingga singkong terlihat mulai mekar dan permukaannya sedikit retak.

4. Tiriskan dengan Baik

Setelah direndam, angkat singkong dan tiriskan dengan benar. Gunakan saringan atau tisu dapur agar air rendaman tidak terbawa ke minyak saat digoreng ulang.

5. Goreng Kembali hingga Renyah dan Mekar Sempurna

Cara bikin singkong goreng mekar
foto:Instagram/@stefanimanuputty

Panaskan minyak baru atau minyak yang bersih. Goreng singkong hingga berwarna kuning keemasan, kering, dan terlihat mekar sempurna. Angkat, tiriskan, dan siap disajikan.

Tips agar Hasil Lebih Maksimal

- Gunakan singkong yang tidak terlalu tua agar hasilnya lebih empuk dan mudah mekar.
- Pastikan suhu minyak cukup panas tapi tidak terlalu tinggi agar singkong mekar perlahan dan tidak cepat gosong.
- Gunakan air matang yang benar-benar dingin untuk rendaman, bisa tambahkan es batu jika perlu.
- Singkong yang sudah digoreng ulang sebaiknya langsung disajikan hangat agar rasa gurih dan teksturnya tetap terjaga.

Cocok untuk Camilan Sore atau Ide Jualan

Cara bikin singkong goreng mekar
foto: Instagram/@stefanimanuputty

Hasil akhir singkong goreng ini nggak cuma enak untuk camilan di rumah, tapi juga bisa jadi inspirasi usaha rumahan. Tampilan yang mekar cantik dengan rasa gurih alami bikin camilan ini punya daya tarik tersendiri. Apalagi kalau disajikan dengan sambal, taburan keju, atau bubuk cabai, makin banyak variasi yang bisa dikembangkan.

Ditemani teh hangat atau kopi, singkong goreng mekar ini pas banget buat teman ngobrol sore hari. Tanpa ribet, tanpa rebus, tapi tetap enak maksimal.

5 Pertanyaan Umum tentang Singkong Goreng yang Sering Ditanyakan

1. Kenapa singkong goreng sering keras dan nggak mekar?

Biasanya karena singkong digoreng langsung tanpa perlakuan awal seperti perendaman bumbu atau perebusan. Serat dalam singkong perlu dilonggarkan dulu agar bisa mekar dan empuk. Teknik seperti merendam dalam air dingin berbumbu setelah digoreng setengah matang bisa membantu proses ini.

2. Apakah semua jenis singkong bisa digunakan untuk digoreng?

Tidak semua. Pilih singkong yang tidak terlalu tua dan dagingnya berwarna putih kekuningan. Singkong yang terlalu tua biasanya berserat kasar dan hasil gorengannya cenderung keras. Pastikan juga singkong tidak pahit, karena bisa mengandung zat berbahaya jika tidak diolah dengan benar.

3. Berapa lama idealnya merendam singkong dalam air dingin?

Cukup 1520 menit agar singkong yang setengah matang bisa menyerap air dan bumbu, sekaligus membuat seratnya terbuka. Terlalu lama merendam bisa membuat tekstur terlalu lembek saat digoreng ulang.

4. Bisa nggak pakai es batu langsung untuk rendaman dingin?

Bisa banget. Bahkan justru makin baik kalau air benar-benar dingin. Kamu bisa pakai air matang dari kulkas, atau tambahkan beberapa bongkah es batu agar suhu air benar-benar rendah. Ini membantu proses 'kejutan suhu' yang bikin singkong cepat mekar saat digoreng lagi.

5. Bagaimana cara menyimpan singkong agar tahan lama sebelum digoreng?

Jika belum dikupas, simpan singkong dalam keadaan utuh di tempat sejuk dan kering. Kalau sudah dikupas, sebaiknya rendam dalam air bersih dan simpan di kulkas maksimal 23 hari. Bisa juga disimpan dalam freezer setelah direbus setengah matang untuk digoreng kapan saja.

(brl/tin)