Cara bikin kremesan tanpa air ungkepan ayam biar tetap gurih dan renyah maksimal

foto: TikTok/@elsaazmi

Brilio.net - Kremesan seringkali hadir pada hidangan-hidangan seperti ayam goreng, bebek goreng, tahu krispi, dan lain sebagainya. Tekstur kremesan yang garing memang bisa bikin hidangan jadi lebih nikmat saat dikunyah. Kremesan sendiri juga identik dengan rasanya yang gurih karena diolah pakai campuran aneka bumbu dapur tertentu.

Meski kremesan terlihat simpel, tapi cara pengolahannya bisa dibilang gampang-gampang susah, lho. Tak sedikit yang gagal saat mencoba membuat kremesan ini, misalnya karena rasa kremesan masih kurang gurih atau cenderung hambar. Salah satu teknik bikin adonan kremesan andalan banyak orang biar gurih yakni pakai air dari sisa ungkepan ayam.

Namun, air sisa ungkepan ayam ini terkadang bisa bikin hasil kremesan berwarna kurang cantik atau bahkan terlihat kotor, lho. Tapi, jangan khawatir karena kamu bisa menggantinya dengan bahan lain. Salah seorang warganet bernama Elsa punya triknya untuk bikin kremesan tanpa air ungkepan sama sekali, nih.

Campurkan bahan-bahan yang diperlukan

Lewat sebuah unggahan di TikTok @elsaazmi, wanita ini memperlihatkan caranya bikin kremesan yang mudah banget untuk ditiru. Pertama, campurkan dulu tepung beras, tepung tapioka, dan bumbu kuning ayam goreng instan di dalam mangkuk. Beri air secukupnya dan aduk rata semua bahan tepung tersebut.

foto: TikTok/@elsaazmi

Selanjutnya, siapkan satu mangkuk lagi untuk mengocok kuning telur. Nah, sebelum dicampurkan ke adonan, tuangkan dulu tiga sendok adonan ke mangkuk berisi telur, lalu aduk rata. Baru selanjutnya adonan telur tersebut bisa dicampurkan dengan seluruh adonan. Fungsi mencampur telur ke adonan dengan cara ini yaitu biar tak mudah menggumpal.

foto: TikTok/@elsaazmi

Kalau semua bahan sudah benar-benar rata, bisa langsung digoreng di minyak panas. Cara menuangkan adonan kremesan pun tak bisa sembarangan, lho. Kamu bisa tuangkan sedikit demi sedikit adonan menggunakan sendok dari jarak yang cukup tinggi, dengan begitu kremesan bisa bersarang dan renyah nantinya setelah matang.

"Minyak harus panas pakai api sedang," imbuh Elsa, dikutip BrilioFood dari TikTok @elsaazmi pada Rabu (29/3).

foto: TikTok/@elsaazmi

Setelah kedua sisi kremesan matang dan kecokelatan, kremesan pun bisa langsung diangkat dan ditiriskan. Saat mengangkat kremesan, sebaiknya pelan-pelan saja agar bentuknya tidak hancur. Saat minyaknya sudah tiris, kremesan pun siap dinikmati atau disimpan jadi stok.

Gimana, kamu tertarik untuk mencoba bikin kremesan dengan cara yang dibagikan Elsa ini? Mengintip kolom komentarnya, pemilik akun TikTok @elsaazmi mendapat banyak respons menarik dari warganet, lho. Unggahan ini juga sudah ditonton lebih dari 333 ribu kali di TikTok.

"Aku biasa bikin pakai bumbu tempe instan enak banget," ujar TikTok @bundaanur.

"Air ungkep walaupun disaring tetep aja kotor, itu yg bikin males bikin,"ungkap TikTok @kerjaandongeng.

"Gampang nih," cetus TikTok @goodgirl.

"Aku kalau bikin kremesan kenapa pas bagian tengahnya ga bersarang ya, malah jadi kayak mendoan," jelas TikTok @rrositta.

"Bikin kremes apinya harus panas banget nggak ka?" tanya TikTok @12pelita.

@elsaazmi95 Membalas @Eli Novi Shella resep simple kremesan tanpa air ungkep #resepisimple #reseptiktok #resepsimple suara asli -

(brl/tin)