Cara bikin kaldu bubuk dari ampas bumbu dapur, praktis dan ekonomis

foto: TikTok/@rj_rae

Brilio.net - Memasak bisa dijadikan hobi bermanfaat. Selain menghasilkan aneka hidangan lezat, memasak juga disebut-sebut baik untuk kesehatan, lho. Dilansir dari aetna.com, memasak bisa menstimulasi otak jadi lebih rileks dan kreatif, menutrisi tubuh dengan bahan-bahan berkualitas, dan masih banyak lagi.

Ngomong-ngomong soal masak, penting untuk menggunakan aneka bumbu rempah biar rasa hidangan semakin lezat. Kamu bisa gunakan jenis rempah apapun sesuai kebutuhan, misalnya bawang merah, bawang putih, lada, ketumbar, dan lain sebagainya. Di sisi lain, bumbu penyedap tambahan atau kaldu bubuk juga pastinya bikin rasa masakan lebih sedap lagi.

Namun, tahu nggak sih kalau kamu nggak melulu harus membeli bumbu penyedap di pasaran karena bisa membuatnya sendiri di rumah? Bahkan, nggak harus pakai bahan khusus, kamu bisa bikin kaldu bubuk dari ampas bumbu dapur, lho. Caranya juga simpel banget dan sempat dibagikan oleh warganet bernama Rachel.

Cara lebih hemat

Ia menggunakan ampas bawang putih dan bawang bombay untuk bikin kaldu bubuk kali ini. Menurutnya, hasilnya nggak kalah lezat dibanding kaldu bubuk kemasan instan yang dijual di pasaran, lho. Di samping itu, membuat kaldu bubuk sendiri dari ampas bumbu dapur juga membuatnya jauh lebih hemat.

"I’m making my money stretch with my onion and garlic scraps and turning it into this flavorful onion and garlic powder (Aku bikin keuanganku bertambah pakai ampas bawang bombay dan bawang putih jadi kaldu bubuk yang gurih)," ungkapnya, dikutip BrilioFood dari TikTok @rj_rae pada Senin (13/3).

Pertama, siapkan dulu ampas bawang bombay dan bawang putihnya. Letakkan semua di atas nampan dan panggang di oven. Rachel menggunakan suhu 142 derajat celcius selama tiga jam proses pemanggangan untuk mengeringkan ampas bawang bombay dan bawang putihnya ini.

foto: TikTok/@rj_rae

Setelah dipanggang, semua ampas bawang bombay dan putih ini bisa dihaluskan pakai blender maupun chopper. Proses sampai semuanya halus selama beberapa saat, kemudian pindahkan kaldu bubuk tersebut ke dalam wadah tertutup dan siap digunakan kapan pun kamu memasak.

"It's not gonna be perfect, but it's really flavorful, really delicious, and then add a lot to your food otherwise you throw it away, it's great (Nggak sempurna, tapi benar-benar gurih dan enak, tambahkan kaldu bubuk ini yang banyak ke masakan daripada buang-buang ampas bawang, bagus, deh)," jelas Rachel.

foto: TikTok/@rj_rae

Gimana, gampang banget ditiru kan cara bikinnya? Buat yang hobi masak, pasti penasaran ingin coba, kan? Menilik kolom komentar unggahan TikTok @rj_rae, tak sedikit pula warganet lain yang antusias, lho. Unggahan ini pun sudah ditonton sebanyak lebih dari 800 ribu kali.

"You can also make broth . Save all veggie scraps (Kamu juga bisa bikin air kaldu pakai ampas sayuran)," imbuh TikTok @Ann Lawrence165.

"I use these for stock. Especially garlic peels. Delish. Retired chef here who manages her kitchen like a professional one lol (Aku pakai ampas bawang juga tapi untuk dijadikan air kaldu. Lebih tepatnya bawang putih. Enak. Aku mantan chef yang masih aktif masak di rumah layaknya profesional, haha)," kata TikTok @corporatebossbaby.

"Yellow onion skins make chicken broth a lovely yellow color (Kulit bawang bombay yang warnanya kuning bisa bikin warna kuah kaldu ayam jadi cantik)," cetus TikTok @beguiledbibliophile.

"well damn. now I gotta do this (Sial. Aku harus coba ini)," ujar TikTok @Jessica.

"Whoa! That’s awesome!(Itu keren!)," puji TikTok @Jen.

@rj_rae I’m making my money stretch with my onion and garlic scraps and turning it into this flavorful onion and garlic powder. #scrappycooking #stretching my #budget #onion #garlic #recipe original sound - Rachel

(brl/tin)