Cara bikin bakwan udang agar renyah, tak menyerap banyak minyak, dan tidak lepas saat digoreng

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Brilio.net - Dari banyaknya jenis gorengan, bakwan masih jadi favorit banyak orang. Rasanya yang gurih dan bertekstur renyah emang bikin ketagihan. Apalagi kalau dimakan pakai cabai rawit atau saus sebagai cocolannya.

Selain enak, bahan dasar membuat bakwan bisa ditemukan dengan mudah di luaran sana. Cukup pakai tepung, sejumlah sayuran, dan air. Sayuran yang dipakai pun bisa dipilih sesuai selera. Agar lebih enak lagi, kamu bisa menambahkan udang sebagai topping bakwan.

Kunci kelezatan bakwan udang berada di teksturnya yang garing dan nggak berminyak saat dimakan. Hal ini bisa dibuat dengan menambahkan bahan-bahan tertentu di adonan bakwan. Seperti yang dilakukan oleh pengguna YouTube DAPUR RAYYANKA.

Bersihkan dan cuci udang yang akan diolah

Caranya, bersihkan dan cuci udang yang akan diolah. Agar tidak amis, tambahkan air perasan jeruk nipis dan sejumput garam ke udang. Aduk-aduk lalu diamkan selama 15 menit.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Selanjutnya, siapkan berbagai jenis sayuran untuk isian bakwan. Warganet satu ini nampak memakai wortel, daun bawang, dan tauge.

"Aku nggak pakai kubis. Soalnya dari pengalaman, kubis bikin bakwan menyerap banyak minyak. Jadinya bakwannya lembek dan nggak renyah," ujarnya dikutip BrilioFood dari YouTube DAPUR RAYYANKA, Sabtu (24/6).

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Kalau sudah, siapkan bumbu halusnya. Masukkan 4 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, kemiri secukupnya dan air ke dalam blender. Haluskan lalu campurkan bumbu ke dalam mangkuk berisi 200 gram tepung terigu protein rendah.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Jangan lupa tambahkan berbagai bumbu. Ada 1 sdt garam, 1 sachet kaldu ayam bubuk, dan 1 sdt merica ke dalam mangkuk. Agar teksturnya jadi renyah, warganet satu ini menambahkan 50 gram tepung beras, 1 sdm margarin, dan air ke dalam mangkuk. Aduk-aduk lagi sampai merata.

"Ini margarinnya yang udah leleh dan dingin, ya. Biar bakwannya jadi renyah tahan lama dan nggak berminyak," ucapnya.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Kalau adonannya sudah jadi, masukkan irisan sayuran yang sudah disiapkan tadi. Aduk-aduk lagi sampai tercampur sempurna.

Selanjutnya, panaskan terlebih dahulu cetakan sendok sayur. Jika sudah, masukkan adonan bakwan sampai memenuhi seluruh bagian sendok sayur. Sebelum dimasukkan ke minyak goreng, tambahkan udang yang tadi di atas bakwan.

"Tekan-tekan udang di bagian tengah bakwan biar jadi lengket dan nggak mudah lepas," ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Lalu celupkan sendok sayur ke minyak goreng panas. Tunggu beberapa saat lalu goyang-goyangkan sendok sayur. Dengan begitu, bakwan udang pun akan lepas dengan sendirinya.

"Goreng bakwan sambil dibolak-balik biar nggak gosong. Yang bagian ada udangnya dibalik cepat aja biar warnanya tetap cantik kemerahan," ucapnya.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Jika dirasa bakwan sudah matang, angkat dengan saringan. Tunggu beberapa saat hingga kandungan minyak gorengnya berkurang. Bakwan udang pun bisa langsung disajikan.

foto: YouTube/DAPUR RAYYANKA

Video milik YouTube DAPUR RAYYANKA ini langsung menuai atensi warganet. Terbukti sudah ditonton hampir 39 ribu kali dan banyak warganet yang ingin mencoba resep ini di rumah.

"Wah enak nih bakwan udang dan sayur,,udah kelihatan banget krispy nya,,pasti semua suka,trima kasih resep nya kk," tulis akun YouTube @sitihikmahkebumen9339.

"Makasih sudah berbagi resepnya. Hasilnya bener bener bikin sangat menggugah selera. Rasanya pasti nikmat nggak ketulungan," ujar akun YouTube @kitchenfun5407.

"Mantap juga enak sekali rasanya gurih banget ote ote nya kak semoga diberi kesehatan sekeluarga juga semoga tambah sukses usahanya juga cenelnya yaa kak," sahut akun YouTube @mamandeso7768.

"Terimakasih kawanku... boleh dicoba nih," ujar akun YouTube @dapoercooksupport7988.

"Terima kasih resepnya enak sekali bakwannya," tulis akun YouTube @dapurmulyani7973.

(brl/tin)