Cara bikin adonan peyek renyah dan tak menyerap minyak ini cuma pakai rendaman 1 jenis bubuk

Hanya air rendaman yang dipakai |

Semula, masukkan tepung tapioka dan tepung beras ke dalam wadah sebanyak 1 banding 1. Masukkan juga bumbu halus dan bumbu bubuk sesuai selera. Kemudian, kunci peyek renyah dan tak menyerap minyak, yaitu menambahkan air rendaman kapur sirih. Tetapi, Ismi menjelaskan, yang dimasukkan hanya air rendaman yang bening tanpa kapur sirihnya sama sekali.

foto: YouTube/Ismi82

Setelah itu, adonan bisa diaduk sampai kalis, baik menggunakan tangan maupun whisk. Jika sudah kalis, langsung masukkan telur, lalu aduk kembali sampai semua bahan benar-benar tercampur rata. Setelahnya, masukkan bahan pelengkap seperti kacang, daun jeruk, maupun bahan lainnya.

"Jangan terlalu encer, nanti banyak (adonan) yang rontok pas digoreng," jelas Ismi, dikutip BrilioFood dari YouTube Ismi82 pada Jumat (21/7).

foto: YouTube/Ismi82

Adonan peyek yang sudah lengkap dengan isian ini bisa langsung digoreng di wajan berisi minyak panas dan banyak. Lantaran ingin membuat peyek dalam porsi besar, Ismi langsung pakai dua buah penggorengan untuk mempercepat prosesnya. Goreng hingga peyek matang, renyah, dan kecokelatan, kemudian angkat dan tiriskan.

"Ini hasilnya, di sini minyaknya tidak ada ya, sangat kering dan renyah banget. Kacang-kacangnya juga matang, warnanya bagus, tidak gosong," ujar Ismi.

foto: YouTube/Ismi82

Gimana, mudah dipraktikkan ya cara bikin peyek yang renyah dan tak menyerap minyak ini? Mengintip kolom komentar di unggahan YouTube Ismi82, sejumlah warganet terlihat antusias dengan olahan peyek satu ini, lho. Video ini juga sudah mendapat viewers lebih dari 443 ribu kali.

"Waaah skill dewa ini... gorengnya ditumpuk2 gitu. Jadi hemat gas n hemat waktu," ujar YouTube @retnojfam371.

"waaah pintar banget bunda bikin peyek kacangnya , terimakasih resepnya," puji YouTube @sazara.

"enak banget peyeknya...terimakasih resep nya bunda," ungkap YouTube @mamadancahaya.

(brl/tin)