Cara bikin adonan es pisang ijo, tidak menggumpal dan tetap lembut hingga semalaman

foto: YouTube/Ika Reskyah

Brilio.net - Es pisang ijo dikenal sebagai olahan minuman dingin khas Makassar. Minuman manis satu ini pun sudah sejak lama dikenal oleh masyarakat daerah lainnya di Nusantara. Di samping itu, es pisang ijo juga seringnya mudah ditemui pada bulan Ramadhan lantaran hidangan ini cocok banget dijadikan takjil untuk berbuka puasa.

Alhasil, selain bulan puasa, pedagang es pisang ijo ini sedikit lebih sulit untuk ditemui di pasaran. Tapi, ada solusinya biar kamu tetap bisa menyantap es pisang ijo walaupun tak berjodoh dengan sang pedagang nih, yakni membuatnya sendiri di rumah. Usut punya usut, cara bikinnya memang gampang-gampang susah, terutama untuk bikin adonan pisang hijaunya.

Pasalnya, kalau belum tahu cara pembuatannya, adonan pisang ijo bisa-bisa menggumpal atau teksturnya jadi terlalu keras. Namun, kamu nggak perlu khawatir, karena cara bikinnya bisa dipelajari lewat sebuah unggahan yang dibagikan warganet bernama Ika, nih. Ia pun mengatakan, adonan pisang ijo buatannya ini juga nggak cepat mengeras saat disimpan, lho. Seperti apa rahasianya?

Setelah adonan rata, pindahkan ke dalam loyang

"simpan di kulkas bagian bawah aja, tetap lembut walau semalaman di smpn dlm kulkas bagian bawah," jelasnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Ika Reskyah pada Jumat (17/3).

Sebelum membuat adonan pisang ijo ini, pastinya siapkan dulu bahan-bahannya, seperti tepung terigu, tepung beras, pasta pandan, juga sedikit margarin. Aduk semua bahan ini di dalam wadah menggunakan whisk sampai tak ada lagi tepung yang menggumpal. Setelah adonan rata, pindahkan ke dalam loyang atau wadah apa pun yang tahan panas.

foto: YouTube/Ika Reskyah

Kalau semua adonan sudah masuk ke dalam wadah, selanjutnya kukus sampai matang selama kurang lebih 30 menit. Ika juga menjelaskan, tutup panci kukusannya bisa dibungkus dulu dengan kain biar saat proses mengukus nantinya tak ada air yang menetes ke adonan dan membuat adonannya rusak. Setelah adonan matang, langsung keluarkan dan aduk menggunakan spatula.

foto: YouTube/Ika Reskyah

Adonan bisa dicetak menggunakan bantuan plastik bening. Pipihkan adonan sampai permukaannya mulus dan bentuk jadi memanjang di dalam plastik tersebut. Pastikan juga lebarnya pas untuk menyelimuti pisang nantinya. Kemudian, buka plastiknya sedikit dan isi adonan ijo dengan pisang yang sudah dikukus sebelumnya.

Ratakan adonan ke seluruh permukaan pisang sampai pisang benar-benar tertutupi. Kalau adonan di kedua ujungnya ada yang berlebih, kamu bisa potong dan pilin sedikit sampai kedua ujung tersebut mengikuti bentuk pisang. Lakukan hal yang sama pada sisa adonan dan pisang yang ingin diolah jadi es pisang ijo.

foto: YouTube/Ika Reskyah

Kalau sudah selesai, pisang ijo ini pun bisa dihidangkan dengan kuah sirup dan susu serta bubur sumsum. Di sisi lain, kalau masih ada sisa adonan pisang ijo, kamu bisa menyimpannya di wadah tertutup dan diletakkan di dalam kulkas untuk diolah lagi keesokan harinya.

Gimana, gampang dipraktikkan ya cara mengolah adonan es pisang ijo ini? Menilik kolom komentar di unggahan YouTube Ika Reskyah, banyak warganet yang mengaku tertarik untuk membuat olahan pisang ijo ini juga di rumah, lho. Unggahan ini juga sudah ditonton hingga lebih dari 49 ribu kali.

"Hatur nuhunn trimakasih saya sudah mengukuti vidionya berhasil hanya lupa di kadih gula putih," ungkap YouTube Iwan AG.

"Pisangnya ngga dikukus pg ya bun setelah teebungkus kulit hijaunya?" tanya YouTube Hani matus Sadiyah.

"Klu sdh dibuat pisang ijox apa bisa kita frozen," ujar YouTube Dewi Tari.

"Trimakasih resepx bunda semoga sukses," imbuh YouTube Sumarni pasangka.

(brl/tin)