Cara bikin adonan bakwan sayur untuk stok, tetap segar dan tak asam hingga 2 bulan

YouTube/Yulian Kwasua

Brilio.net - Siapa sih yang nggak doyan bakwan sayur? Hidangan satu ini juga multifungsi, bisa dijadikan lauk pendamping nasi maupun camilan. Isian untuk bikin adonan bakwan sayur sendiri beragam, tapi biasanya ada wortel, kubis, juga daun bawang yang kemudian dipadukan dengan berbagai tepung dan bumbu.

Selain adonannya, yang bikin bakwan sayur nikmat pun ada pada teksturnya. Usai digoreng, biasanya pinggiran bakwan jadi lebih renyah, sementara bagian tengahnya masih cukup lembut, sehingga nikmat banget saat dikunyah. Belum lagi, kalau bakwan sayur dicocol pakai sambal ataupun saus kacang favorit masing-masing, pasti akan semakin lezat.

Penggemar bakwan juga nggak harus selalu repot-repot membuat adonan setiap ingin menyantap hidangan ini, lho. Pasalnya, kamu bisa bikin adonan langsung banyak untuk dijadikan stok di kulkas. Nggak perlu khawatir adonan cepat basi.

Salah seorang warganet bernama Yulian pun punya cara untuk mengolah adonan bakwan sayur supaya tetap segar sampai 2 bulan, nih.

"Paling lama saya simpan 2 bulan, setelah itu habis. Bakwan sayur ini sering saya buat dalam jumlah banyak untuk stok. Jadi kalau mendadak ada tamu, saya bisa menggoreng untuk menghidangkannya," katanya, dikutip BrilioFood dari YouTube Yulian Kwasua pada Selasa (28/3).

Mudah Ditiru.

Pertama-tama, siapkan bumbu halusnya. Yulian menggunakan bawang putih dan kemiri yang diulek sampai lembut. Setelah itu, campurkan bumbu tersebut dengan bahan adonan lain seperti tepung terigu serbaguna, tepung beras, sayuran serta daun bawang iris, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, juga air.

Yulian juga menjelaskan, kalau yang terbiasa bikin adonan bakwan sayur pakai telur, bisa ganti telurnya dengan sedikit minyak. Pasalnya, telur berisiko membuat adonan bakwan sayur ini tak tahan lama saat disimpan nantinya.

foto: YouTube/Yulian Kwasua

Kalau semua bahan adonan sudah diaduk sampai benar-benar merata, bisa cetak adonannya. Caranya, siapkan loyang, nampan, ataupun piring lebar yang bentuknya pipih, lalu lapisi dengan plastik wrap ataupun aluminum foil. Lalu, sendokkan adonan secukupnya di atas plastik atau aluminum foil tersebut dengan ukuran sesuai selera.

"triknya dibentuk agak melebar," jelas Yulian.

foto: YouTube/Yulian Kwasua

Pastikan juga masing-masing adonan diberi jarak agar tidak lengket satu sama lain. Kemudian, bekukan adonan bakwan tersebut di freezer selama 1 malam. Keesokan harinya, adonan bakwan beku tersebut bisa langsung dipindahkan ke plastik atau toples kedap udara untuk dimasukkan kembali ke dalam freezer.

Nah, biar nggak lupa sudah berapa lama bakwan tersebut disimpan di kulkas nantinya, kamu bisa memberi stiker bertuliskan tanggal kapan adonan bakwan tersebut dibuat. Sehingga, adonan tersebut bisa segera dihabiskan sebelum 2 bulan.

"Supaya labelnya tidak luntur, saya beri perekat di atasnya, sehingga nanti tetap terbaca dengan baik ya," kata Yulian.

foto: YouTube/Yulian Kwasua

Saat ingin menggoreng bakwan, adonannya bisa dikeluarkan dari freezer. Jangan lupa untuk memanaskan dulu minyaknya. Selanjutnya, adonan bakwan bisa langsung digoreng dalam kondisi beku. Lantaran sudah pakai trik membentuk adonan yang agak lebar (tidak terlalu tebal), dijamin bakwan ini tetap matang hingga ke dalam.

foto: YouTube/Yulian Kwasua

Gimana, gampang dipraktikkan ya cara pengolahan adonan bakwan sayur untuk stok ini? Mengintip kolom komentar di unggahan YouTube Yulian Kwasua, tak sedikit warganet yang terinspirasi untuk bikin stok adonan bakwan seperti ini juga, lho. Unggahan ini juga sudah mendapat lebih dari 12 ribu penonton.

"Wow.... Makasih mbak aku suka bikin bakwan kadang suka kebanyak bikin adonannya.... Dengan dibekukan begini jadi lbh hemat dan tidak terbuang Tq mbak bermanfaat banget," kata YouTube Buchari.

"Kak kalo mau dipake...kn dikeluarin dr freezer . Itu langsung digoreng apa didiamin dulu di bagian kulkas tempat sayuran. Soalnya kalo abis dr freezer trus digoreng kn bakwannya beku gak...lama dong nanti gorengnya," ujar YouTube Lola Lola.

"Sip bs nyetok bakwan ini...mkasih resepnya bunda," cetus YouTube Cuzy Lo.

"Bun..kalo adonan nya ditambahin telor masih tetep bisa di bekukan dan tahan lama gak ya ? Makasih infonya.. Bermanfaat banget ," tanya YouTube noviana icha.

"Dua kali di bekukan ya bun,..yg pertama di kasi pisah klw sdh keras bru disimpan diwadah topwer yah bun?" pungkas YouTube Rahmat Hidayat.

embed video:

(brl/lut)