Cara bersihkan ikan tongkol agar nggak bikin gatal saat dimakan, tanpa bantuan alat atau bahan apa pun

foto: fripik.com

Brilio.net - Selain ikan kembung dan bandeng, ikan tongkol juga paling sering dihidangkan jadi menu harian. Ikan laut ini memiliki asupan gizi yang tinggi karena mengandung asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan. Tak hanya bergizi, ikan tongkol punya harga yang relatif murah. Apalagi di pasar tradisional ikan ini mudah didapatkan.

Nah, ternyata belum banyak yang mengetahui bahwa ikan tongkol bisa sangat beracun. Dilansir dari rsnas.kulonprogokab.go.id, salah satu jenis keracunan yang sering terjadi pada ikan tongkol adalah keracunan histamin (scombroid fish poisoning) karena jenis ikan ini mengandung asam amino histidin yang dikontaminasi oleh bakteri dengan mengeluarkan enzim histidin dekarboksilase, sehingga menghasilkan histamin.

Histamin tersebut merupakan senyawa yang dilepaskan tubuh ketika terpapar alergen atau zat yang menyebabkan reaksi alergi. Nah, reaksi yang ditimbulkan pun bermacam-macam, mulai dari rasa gatal, bibir bengkak, hingga sakit kepala, dan muntah.

Supaya nggak gatal setelah dimakan, ternyata ada cara khusus untuk membersihkan ikan tongkol sebelum dimasak. Kamu bisa meniru tutorial yang dibagikan oleh pengguna Instagram @giyantiimogiri. Melalui unggahannya, ia berbagi cara bersihkan ikan tongkol tanpa bantuan alat atau bahan apa pun.

Cara mencegah alergi makan ikan tongkol.

foto: Instagram/@giyantiimogiri

"Adakah teman-teman yang suka makan tongkol, tapi suka alergi atau gatal? Ini adalah salah satu solusi ya, cara biar kita tidak gatal atau alergi. Membersihkan tongkol itu sebaiknya bagian ekor kita ambil seperti ini," ungkap Instagram @giyantiimogiri dikutip BrilioFood pada Rabu (26/6).

foto: Instagram/@giyantiimogiri

Hal yang dilakukan adalah membuang bagian ekor ikan tongkol. Caranya patahkan ekornya lalu tarik dan putar sampai terdengar 'krek'. Bunyi ini menandakan bawa ekor sudah terlepas dari tulang.

Jika sudah, tarik hingga serat ekor terlepas dari badannya. Lakukan proses ini untuk semua ikan yang akan diolah. Diketahui serat ekor ini adalah tempat penyerapan racun pada ikan tongkol yang menyebabkan gatal.

foto: Instagram/@giyantiimogiri

"Kita ambil ekornya seperti ini, insyaallah tidak gatal atau alergi lagi ya teman-teman," lanjut @giyantiimogiri.

Jika serat ekornya sudah dibuang, cuci ikan tongkol dengan air mengalir sampai benar-benar bersih. Barulah ikan tongkol ini bisa diolah dan dikonsumsi.

Sejak diunggah pada 24 Mei 2024, video tentang cara membersihkan tongkol ini sontak mencuri perhatian warganet. Video milik @giyantiimogiri ini disukai lebih dari 150 ribu orang. Rupanya tak sedikit warganet yang sudah membuktikan cara membersihkan tongkol ala @giyantiimogiri ini.

"sy sdh mempraktekkan kak emang bneran.. ga gatel stlh tips ini, " cerita akun @leey_27

"Bner banget kak .. aku yg punya elergi gatal... bukan karna fresh dan enggak nya... meskipun fresh tetep elergi gatal.. tp kalau ekor nya di ambil seperti itu... mskipun gk fresh tetep gk gatal, " komentar akun @cim_cimmy06

"Wah... Akhirnya tahu tipsnya. Makasih sdh berbagi," tulis akun @rahayu5338

"terimakasih info nya semogaa saya gak alergi lagi," tulis akun @ juri_dalimo

(brl/tin)