Cara ampuh menghilangkan rasa pahit bunga pepaya tanpa garam dan daun jambu biji

foto: TikTok/@fajarlele

Brilio.net - Banyak bagian dari tanaman pepaya yang dapat dimakan, termasuk bunga pepaya. Bunga pepaya sering dijadikan menu sayur pendamping makanan utama. Setelah dimasak, bunga pepaya memiliki rasa yang lezat. Namun, sebelum dikonsumsi, penting untuk mengetahui cara menghilangkan rasa pahitnya. Seperti daunnya, bunga pepaya mengandung enzim papain yang menyebabkan rasa pahit.

Untuk menghilangkan rasa pahit ini, beberapa orang biasanya merebus bunga pepaya dengan bahan khusus seperti garam dan daun jambu biji, yang dipercaya dapat menetralisir rasa pahit. Namun, daun jambu biji mungkin sulit ditemukan. Sebagai alternatif, bahan yang digunakan oleh pengguna TikTok @fajarlele dapat dicoba. Dalam salah satu videonya, dia menyebutkan hanya menggunakan satu bahan sederhana saat merebus bunga pepaya.

Dilansir BrilioFood pada Kamis (7/11), konter kreator tersebut menggunakan baking soda. Tapi sebelum diberi baking soda, siapkan dulu air yang akan dipakai untuk merebus bunga pepaya. Siapkan air dalam panci dan panaskan sampai mendidih.

foto: TikTok/@fajarlele

Jika sudah, masukkan bunga pepaya yang sudah dibersihkan. Dalam video tersebut, dia turut merebusnya bersama daun pepaya. Lalu taburkan 1/2 sdt baking soda ke air rebusan tersebut. Aduk-aduk sampai merata dan rebus bunga pepaya.

"Baking soda juga bisa mempertahankan warna sayur yang direbus," ujar TikTok @fajarlele.

foto: TikTok/@fajarlele

Selain menghilangkan rasa pahit dan mempertahankan warnanya, penambahan baking soda juga bisa mempercepat perebusan, lho. Oleh sebab itu, cukup rebus selama beberapa menit saja agar tekstur bunga pepaya tidak terlalu lembek atau bahan hancur. Jika sudah, langsung angkat dan tiriskan.

foto: TikTok/@fajarlele

Saat hasil bunga pepaya rebus ini dicicipi, Fajar mengaku rasanya sudah tidak pahit lagi. Hal ini membuktikan bahwa baking soda benar-benar ampuh menghilangkan enzim papain di dalam bunga pepaya. Nah, bunga pepaya yang sudah direbus ini siap diolah lagi dengan berbagai macam rempah dan bumbu.

(brl/tin)