Bukan terong, ini trik bikin bakwan tebal dan tak menyerap banyak minyak cukup tambah 1 bahan makanan

YouTube/Dapur Bu Yun

Brilio.net - Bakwan menjadi salah satu gorengan yang digemari banyak orang. Sama seperti gorengan lainnya, bakwan juga bertekstur renyah saat dimakan. Saking enaknya, nggak jarang sejumlah orang sengaja menjadikan bakwan sebagai lauk pendamping nasi.

Umumnya, bakwan dibuat dari campuran tepung, bumbu, air, dan berbagai irisan sayuran. Sayuran yang biasanya dipakai adalah kol, wortel, tauge, hingga jagung. Nggak cuma itu, sebagian orang sengaja menambahkan terong ke dalam adonan bakwan. Selain lebih enak, penambahan terong ini bertujuan untuk membuat volume bakwan bertambah.

Meski bentuk bakwan jadi lebih tebal, sayangnya penambahan terong justru membuat tekstur gorengan satu ini cenderung lembek. Usut punya usut, hal ini dikarenakan terong justru menyerap banyak minyak. Alhasil, tekstur bakwan nggak renyah lagi saat disajikan.

Alih-alih ditambah terong, kamu bisa meniru cara yang dilakukan oleh YouTube Dapur Bu Yun. Di unggahan videonya, warganet ini mengganti terong dengan satu bahan makanan lainnya. Selain bikin bakwan kian tebal, satu bahan tambahan ini pun tak menyerap banyak minyak.

Penasaran bagaimana caranya?

Renyah Tahan Lama.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Dapur Bu Yun pada Jumat (1/12), bahan makanan pengganti terong yang dipakai adalah tempe. Caranya, potong-potong kecil terlebih dahulu tempe yang akan dipakai. Lalu ulek sampai halus.

foto: YouTube/Dapur Bu Yun

Jika tempe sudah halus, masukkan ke mangkuk. Tambahkan irisan daun bawang, irisan cabai rawit, lada bubuk, garam, bawang putih halus, 3 sdm tepung terigu serbaguna, dan 2 butir telur. Tanpa perlu ditambah sayuran lainnya, langsung aduk-aduk sampai seluruh bahan tercampur merata.

foto: YouTube/Dapur Bu Yun

Di sisi lain, panaskan minyak goreng di wajan. Setelah panas, baru masukkan adonan bakwan ke dalam wajan.

“Ukurannya sesuai selera ya, bun,” ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Dapur Bu Yun

Goreng bakwan sampai matang dan warnanya tampak kecokelatan. Angkat bakwan jika sudah matang lalu tiriskan. Karena tidak memakai terong dan air sama sekali, tampak tekstur bakwan jadi renyah karena nggak menyerap banyak minyak.

foto: YouTube/Dapur Bu Yun

Bentuk bakwan pun tampak lebih tebal, kan? Kalau seperti ini, menyantap bakwan jadi lebih mengenyangkan.

(brl/lut)