Bukan tepung beras atau tapioka, ini trik goreng tempe krispi tahan lama cukup pakai 1 bahan dapur

Warnanya golden brown dan teksturnya renyah banget |

Semula, potongan tempe harus dimarinasi terlebih dahulu sebelum dicampurkan dengan tepung. Kamu dapat merendamnya di campuran air, bawang putih halus, kaldu bubuk, lada, ketumbar bubuk, juga garam. Biarkan tempe terendam selama kurang lebih 5 menit.

foto: YouTube/Delmia cooking

Sembari menunggu tempe dimarinasi, kamu bisa menyiapkan racikan tepungnya. Nah, warganet akrab disapa Delmia mengaku ia senang pakai tepung terigu protein rendah untuk bikin tempe goreng ini, sehingga lebih ekonomis. Lalu, bumbui tepung dengan kaldu bubuk, garam, lada, dan ketumbar bubuk supaya nggak hambar.

Satu bahan lagi yang jadi jalan ninja supaya tekstur tempe renyah tahan lama, yaitu baking soda. Aduk rata, kemudian ambil sedikit bagian dari racikan tepung ini untuk membuat adonan basah dengan cara dilarutkan pakai air matang. Pastikan adonan basah tak terlalu cair maupun kental.

"Pakai soda kue atau baking soda sedikit, gunanya supaya tepungnya krispi tahan lama, tidak cepat lembek," kata warganet di akun YouTube Delmia cooking, dikutip BrilioFood pada Selasa (31/10).

foto: YouTube/Delmia cooking

Setelah adonan tepung siap dan tempe selesai dimarinasi, langsung campurkan tempe dengan tepung. Caranya, masukkan dulu tempe ke tepung kering, lalu celupkan ke tepung basah, terakhir masukkan lagi ke tepung kering. Nah, di proses penepungan yang terakhir, tempe dapat diaduk agak lama sambil ditekan perlahan, sehingga hasilnya bisa keriting.

"Jika sudah keriting ini harus langsung digoreng, ya. Jangan biarkan tepung yang sudah keriting kelamaan disimpan di tepung, nanti bisa keras tepungnya," kata Delmia.

Goreng tempe yang sudah diselimuti adonan ke dalam minyak panas di atas api sedang. Delmia menggunakan minyak yang cukup banyak untuk menggoreng tempe ini agar teksturnya berhasil krispi. Bolak-balik tempe sesekali. Lalu, jika warnanya sudah golden brown, matang, dan renyah, baru tempe siap diangkat dan ditiriskan.

foto: YouTube/Delmia cooking

Gimana, gampang diikuti kan trik bikin tempe goreng yang krispi satu ini? Mengintip kolom komentar di video YouTube Delmia cooking yang sudah ditonton 153 ribu kali, tak sedikit warganet yang antusias ingin mencoba trik ini di rumah, lho.

(brl/tin)