Bukan tambah terigu, ini trik bikin telur dadar padang yang padat dan tebal cuma pakai 1 bahan makanan

foto: YouTube/Dapur Mama beb

Brilio.net - Telur dadar jadi salah satu menu primadona di rumah makan padang. Bukan telur dadar biasa, menu ala padang satu ini punya tekstur yang lebih tebal. Nggak cuma itu, penggunaan berbagai bahan tambahan juga membuat telur dadar jadi lebih padat dan menggugah selera.

Sayangnya, membuat telur dadar ala padang ini terbilang susah-susah gampang. Kalau tidak pakai cara yang tepat, telur dadar malah hancur sehingga nggak utuh saat disajikan.

Nah, sejumlah orang biasanya sengaja menambahkan tepung terigu ke dalam kocokan telur. Bahan satu ini dianggap bisa menambahkan volume telur dadar yang dihasilkan.

Tetapi berbeda dengan warganet bernama akun YouTube Dapur Mama beb, nih. Lewat unggahan di akun YouTube pribadinya, ia mengaku punya trik lain biar hasil telur dadar padang jadi lebih lezat dan tebal. Penasaran gimana caranya?

Telur dadar yang bikin nagih

Pertama-tama, ulek terlebih dahulu bawang putih dan bawang merah, sisihkan terlebih dahulu. Di sisi lain, iris-iris tipis seledri dan daun bawang sebagai isian telur dadar.

foto: YouTube/Dapur Mama beb

Selanjutnya, pecahkan 3 butir telur ke dalam wadah. Lalu masukkan bumbu halus dan irisan sayuran yang sudah disiapkan tadi.

foto: YouTube/Dapur Mama beb

Nggak cuma itu, ia juga memasukkan 2 sdm tepung beras ke dalam mangkuk. Agar bentuk telur dadar lebih tebal, ia juga menambahkan satu bahan makanan, yakni abon sapi.

"Abon sapi ini bisa diganti sama parutan kelapa yang udah digongso (ditumis)," ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Dapur Mama beb

Terakhir, masukkan berbagai bumbu, seperti garam, kaldu bubuk, dan 2 sdm cabai goreng. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.

foto: YouTube/Dapur Mama beb

Setelah tercampur rata, masukkan kocokan telur ke dalam wajan berisi minyak goreng panas. Agar hasil telur dadar mengembang sempurna, pastikan minyak goreng yang digunakan sudah benar-benar panas, ya.

"Kita masukkan telur kemudian kecilkan api kompor, biarkan telurnya di tengah-tengah lalu siram-siram gitu," ucapnya.

foto: YouTube/Dapur Mama beb

Jika bagian sisi bawahnya sudah kering, balikkan telur dadar. Goreng telur dadar sampai kedua sisinya matang dan berwarna kecokelatan. Kalau sudah, telur dadar bisa langsung diangkat dan disajikan.

Gimana, tampilannya sudah sama seperti telur dadar yang dijual di rumah makan padang, kan?

foto: YouTube/Dapur Mama beb

Video milik YouTube Dapur Mama beb ini pun jadi sorotan banyak orang. Terbukti video ini sudah ditonton sebanyak 1.855 kali dan disukai oleh 46 akun YouTube lainnya.

(brl/tin)