Bukan pakai tepung terigu, ini trik bikin bakwan jagung agar renyah dan tak ambyar saat digoreng

Lezat Dan Bikin Nagih. |

Dilansir BrilioFood dari YouTube Mbok Midut pada Kamis (15/6), dia menggunakan dua jenis tepung, yakni tepung beras dan tepung sagu tapioka.

Sebelum diberi tepung, siapkan dulu bahan-bahan lain yang dibutuhkan. Dalam video tersebut, Mbok Midut menggunakan 2 buah jagung yang sudah dipipil, 3 buah wortel iris, dan 3 batang daun bawang yang sudah diiris. Masukkan semua bahan ke wadah, lalu tambahkan 3 siung bawang putih iris dan 250 gram tepung beras.

foto: YouTube/Mbok Midut

Sebagai penyedapnya, tambahkan 1 sdt kaldu bubuk, 1 sdt lada bubuk, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt MSG, dan 1/4 sdt kunyit bubuk. Aduk-aduk dulu sampai tercampur rata. Setelah itu, baru tambahkan 300 ml air yang dituang secara bertahap sambil diaduk.

"Kalau ada air dingin, boleh dipakai, nanti lebih kriuk hasilnya," terang YouTube Mbok Midut.

foto: YouTube/Mbok Midut

Selanjutnya, tambahkan 3 sdm tepung sagu tapioka. Menurut Mbok Midut, jenis tepung inilah yang akan membuat tekstur bakwan jadi lebih renyah. Selain itu, tepung sagu tapioka juga berfungsi sebagai pengikat adonan supaya tak mudah ambyar saat digoreng.

foto: YouTube/Mbok Midut

Setelah diberi tepung sagu tapioka, aduk-aduk lagi sampai merata. Lalu tes rasanya. Jika sudah, cetak dan goreng adonan di minyak panas. Pastikan bentuk cetakannya pipih dan tipis supaya hasilnya lebih krispi. Minyak yang digunakan juga harus benar-benar panas agar bakwan tidak menyerap banyak minyak.

Saat menggoreng, jangan bolak-balik bakwan. Tunggu sampai teksturnya benar-benar padat dan mulai mengering. Jika satu sisinya sudah padat, baru balik dan goreng sisi lainnya. Dengan begitu, bakwan tidak akan mudah ambyar.

foto: YouTube/Mbok Midut

Goreng bakwan sampai benar-benar matang dan renyah. Jika sudah matang, langsung angkat dan tiriskan. Bakwan jagung ini benar-benar garing dan kriuk saat digigit.

foto: YouTube/Mbok Midut

Ditonton lebih dari 81 ribu kali, banyak pengguna YouTube lain yang tertarik dan ikut memberikan tanggapan langsung. Melalui kolom komentar, mereka mengaku tertarik dan ingin mencoba trik sekaligus resep bakwan jagung tersebut.

"Cemilan terenak. Kesukaan semua orang.. apalagi buat temen ngeteh di sore hari. Duh enak tiada banding," ungkap YouTube awon Ndesoo.

"wah bakwan jagung tanpa tepung terigu enak banget ini, makasih resepnya ya," kata YouTube JADEN SHOW.

"Tampaknya renyah yaa...., praktis lagi," sahut YouTube Ita Racdiyani.

"Unik menginspirasi bangett mbok,,
Alm ibu sy selalu buat spt ini," papar YouTube aletha siswadi.

"Trmksh resepnya mantap, wajib dicoba," ujar YouTube Nining Srikustiati.

(brl/lut)